Про затвердження Вимог до безпечності та окремих показників якості дитячого харчування

Відповідно до частини другої статті 6 Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів", абзацу сьомого підпункту 14 пункту 4, пункту 8 Положення про Міністерство охорони здоров'я України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 25 березня 2015 року № 267 (у редакції постанови Кабінету Міністрів України від 24 січня 2020 року № 90), з метою приведення вимог до дитячого харчування у відповідність до вимог Європейського Союзу, НАКАЗУЮ:

1. Затвердити Вимоги до безпечності та окремих показників якості дитячого харчування, що додаються.

2. Установити, що дитяче харчування, яке відповідає вимогам, що діяли до набрання чинності цим наказом, але не відповідає Вимогам, затвердженим пунктом 1 цього наказу, може ввозитися на митну територію України, вироблятися та/або вводитися в обіг протягом трьох років після набрання чинності цим наказом. Таке дитяче харчування може перебувати в обігу до настання кінцевої дати споживання або закінчення строку придатності, або мінімального терміну придатності, або дати "вжити до".

3. Визнати таким, що втратив чинність, наказ Міністерства охорони здоров'я України від 06 серпня 2013 року № 696 "Про затвердження Гігієнічних вимог до продуктів дитячого харчування, параметрів безпечності та окремих показників їх якості", зареєстрований в Міністерстві юстиції України 13 серпня 2013 року за № 1380/23912.

4. Директорату громадського здоров'я та профілактики захворюваності (Даниленко О.М.) забезпечити подання цього наказу в установленому законодавством порядку на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.

5. Контроль за виконанням цього наказу покласти на заступника Міністра охорони здоров'я України - головного державного санітарного лікаря України Кузіна І.В.

6. Цей наказ набирає чинності через три місяці з дня його офіційного опублікування.

ВИМОГИ
до безпечності та окремих показників якості дитячого харчування

I. Загальні положення

1. Ці Вимоги поширюються на:

1) дитячі суміші початкові та дитячі суміші для подальшого годування;

2) дитяче харчування на основі зернових;

3) продукти прикорму, крім дитячого харчування на основі зернових (далі - інші продукти прикорму).

Ці Вимоги не поширюються на дитяче харчування для спеціальних медичних цілей, а також воду для дитячого харчування.

2. Зазначені в пункті 1 цього розділу харчові продукти не можуть вводитися в обіг, якщо вони не відповідають цим Вимогам.

3. Цими Вимогами встановлюються правила застосування пестицидів під час первинного виробництва продукції, що використовується для виробництва харчових продуктів, зазначених у пункті 1 цього розділу, та їх максимальні межі залишків.

Максимальний вміст інших забруднюючих речовин у харчових продуктах, зазначених у пункті 1 цього розділу, повинен відповідати вимогам Державних санітарних правил і норм "Максимально допустимі рівні окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах", затверджених наказом Міністерства охорони здоров'я України від 13 травня 2013 року № 368, зареєстрованих у Міністерстві юстиції України 18 травня 2013 року за № 774/23306 (у редакції наказу Міністерства охорони здоров'я України від 22 травня 2020 року № 1238), та Державних санітарних норм та правил "Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною", затверджених наказом Міністерства охорони здоров'я України від 12 травня 2010 року № 400, зареєстрованих у Міністерстві юстиції України 01 липня 2010 року за № 452/17747.

4. У цих Вимогах терміни вживаються у значеннях, наведених Законами України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів" та "Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів".

II. Вимоги до дитячих сумішей початкових та дитячих сумішей для подальшого годування

1. Дитячі суміші початкові є єдиним харчовим продуктом, який може вводитися в обіг на ринку України як такий, що може в повній мірі задовольняти харчові потреби здорових дітей грудного віку протягом перших місяців життя до введення продуктів прикорму.

2. Дитячі суміші початкові повинні вироблятися з джерел білка, визначених у додатках 1 і 2 до цих Вимог, а також інших інгредієнтів за умови, що їх придатність для харчування дітей з народження була встановлена за допомогою визнаних, на міжнародному та/або національному рівні, наукових даних.

3. Дитячі суміші для подальшого годування повинні вироблятися з джерел білка, визначених у додатках 2 і 3 до цих Вимог, а також інших інгредієнтів за умови, що їх придатність для харчування дітей грудного віку була встановлена за допомогою визнаних, на міжнародному та/або національному рівні, наукових даних.

4. Дитячі суміші початкові та дитячі суміші для подальшого годування повинні бути вироблені у такий спосіб, щоб їх вживання не потребувало будь-якого попереднього приготування, крім додавання води питної або іншої придатної для розведення цих сумішей рідини.

5. Дитячі суміші початкові та дитячі суміші для подальшого годування не можуть містити залишки пестицидів, рівень яких для кожного окремого пестициду перевищує 0,01 мг/кг, за винятком пестицидів або їх метаболітів, максимальний рівень залишків яких наведено у додатку 4 до цих Вимог.

6. В первинному виробництві продукції, призначеної для виробництва дитячих сумішей початкових та дитячих сумішей для подальшого годування, забороняється застосовувати пестициди, зазначені у додатку 5 до цих Вимог.

7. Вимоги, зазначені у пунктах 5 та 6 цього розділу, застосовуються як до дитячих сумішей початкових, так і дитячих сумішей для подальшого годування, що пропонуються до реалізації як готові до вживання, або до відновлених (приготованих) відповідно до інструкції виробника.

9. Для поживних речовин, наведених у додатку 6 до цих Вимог, щодо яких у законодавстві України не встановлено критерії чистоти, можуть застосовуватися відповідні критерії, встановлені Комісією з Кодексу Аліментаріус, іншими відповідними міжнародними організаціями, Міжнародною Фармакопеєю та/або законодавством Європейського Союзу.

III. Вимоги до дитячого харчування на основі зернових та інших продуктів прикорму

1. Основний склад дитячого харчування на основі зернових повинен відповідати параметрам, наведеним у додатку 7 до цих Вимог.

2. Основний склад інших продуктів прикорму повинен відповідати параметрам, наведеним у додатку 8 до цих Вимог.

3. При виробництві дитячого харчування на основі зернових та інших продуктів прикорму можна додавати тільки поживні речовини, наведені у додатку 9 до цих Вимог.

6. Вимоги пунктів 4 та 5 цього розділу застосовуються до дитячого харчування на основі зернових та інших продуктів прикорму, які пропонуються до реалізації як готові до вживання, або до відновлених (приготованих) відповідно до інструкції виробника.

IV. Маркування і реклама

1. Маркування і реклама видів дитячого харчування, зазначених в пункті 1 розділу I цих Вимог, здійснюється відповідно до Законів України "Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів" та "Про рекламу" з урахуванням особливостей, встановлених цими Вимогами.

2. Крім зазначення енергетичної цінності і кількості поживних речовин у розрахунку на 100 мл готового до вживання харчового продукту, на маркуванні дитячих сумішей для подальшого годування може наводитися інформація про вміст вітамінів та мінеральних речовин у відсотках від референсних величин споживання, наведених в додатку 10 до цих Вимог, на 100 мл готового до вживання харчового продукту після відновлення (приготування) відповідно до інструкції виробника.

3. Заборонено застосування тверджень про поживну цінність та про користь для здоров'я для дитячих сумішей початкових.

4. На маркуванні дитячих сумішей початкових та дитячих сумішей для подальшого годування можуть наводитися позначки щодо лактози, відповідно до додатку 11 до цих Вимог.

5. На маркуванні дитячого харчування на основі зернових та інших продуктів прикорму зазначається така інформація:

1) вік дитини (але не менше чотирьох місяців) починаючи з якого може вживатися цей харчовий продукт;

2) присутність або відсутність глютену, якщо рекомендований вік з якого може вживатися цей харчовий продукт, становить менше шести місяців;

3) енергетична цінність, виражена у кДж та ккал, вміст білків, вуглеводів та жирів, що виражений у числовій формі на 100 г або 100 мл харчового продукту, або на кількість порційного харчового продукту, який пропонується для споживання;

7. Крім середньої кількості кожної мінеральної речовини та вітаміну, що зазначається відповідно до положень підпункту 4 пункту 5 цього розділу, на маркуванні дитячого харчування на основі зернових та інших продуктів прикорму може наводитися відсоток від їх референсної величини споживання, наведеної в додатку 12 до цих Вимог, за умови, що цей відсоток дорівнює або більше 15.

Відсоток від референсної величини споживання розраховується на 100 г або 100 мл готового до вживання харчового продукту, або на кількість порційного харчового продукту, який пропонується для споживання.

ОБОВ'ЯЗКОВИЙ СКЛАД
дитячих сумішей початкових, що пропонуються до реалізації як готові до вживання, або відновлених шляхом розведення відповідно до інструкції виробника

I. Енергетична цінність

Таблиця 1

II. Білок

1. Вміст білка = вміст азоту х 6,25.

2. Вміст білка в дитячих сумішах початкових, виготовлених на основі білків коров'ячого чи козиного молока наведено в таблиці 2.

Таблиця 2

З метою розрахунку може визначатися:

сумарна концентрація метіоніну і цистеїну, якщо співвідношення метіонін/цистеїн не більше 2;

сумарна концентрація тирозину і фенілаланіну, якщо співвідношення тирозин/фенілаланін не більше 2.

Співвідношення метіонін/цистеїн та тирозин/фенілаланін може бути більше ніж 2 за умови, що придатність харчового продукту для вживання дітьми грудного віку підтверджена загальновизнаними науковими даними.

Вміст L-карнітину повинен бути, як мінімум, рівним 0,3 мг / 100 кДж (1,2 мг / 100 ккал).

3. Вміст білка в дитячих сумішах початкових, виготовлених на основі ізолятів соєвого білка, окремо або в суміші з білками коров'ячого або козиного молока наведено в таблиці 3.

Таблиця 3

При виробництві цих дитячих сумішей початкових повинні використовуватися тільки ізоляти соєвого білка.

З метою розрахунку може визначатися:

сумарна концентрація метіоніну і цистеїну, якщо співвідношення метіонін/цистеїн не більше 2;

сумарна концентрація тирозину і фенілаланіну, якщо співвідношення тирозин/фенілаланін не більше 2.

Співвідношення метіонін/цистеїн та тирозин/фенілаланін може бути більше ніж 2 за умови, що придатність харчового продукту для вживання дітьми грудного віку підтверджена загальновизнаними науковими даними.

4. Дитячі суміші початкові, виготовлені на основі гідролізату білка, повинні відповідати вимогам щодо білка, наведеним у пунктах 5 або 6 цього розділу.

5. Вимоги до білка, група A.

1) Вміст білка наведено в таблиці 4.

Таблиця 4

2) джерело білка.

Білок солодкої демінералізованої сироватки, отриманої з коров'ячого молока після ферментативного осаджування казеїну за допомогою хімозину, що складається з:

63 % ізоляту білка сироватки, що не містить казеїно-глікомакропептид, з мінімальним вмістом білка на рівні 95 % сухої речовини і рівнем денатурації білка нижче 70 %, а також з максимальним вмістом золи - 3 %;

37 % концентрату білка солодкої сироватки з мінімальним вмістом білка на рівні 87 % сухої речовини і рівнем денатурації білка нижче 70 %, а також з максимальним вмістом золи - 3,5 %;

3) переробка білка.

Двофазний гідроліз з використанням препарату трипсину з фазою теплової обробки (від 3 до 10 хвилин при температурі від 80° C до 100° C) між двома фазами гідролізу;

4) незамінні та умовно незамінні амінокислоти, L-карнітин.

З метою розрахунку визначається:

концентрація метіоніну і цистеїну, якщо співвідношення метіонін/цистеїн не більше 2:1;

концентрація тирозину і фенілаланіну, якщо тирозин/фенілаланін - не більше 2:1. Співвідношення метіонін/цистеїн та тирозин/фенілаланін може бути більше ніж 2:1 за умови, що придатність вживання дітьми грудного віку підтверджена загальновизнаними науковими даними.

Вміст L-карнітину повинен бути, як мінімум, рівним 0,3 мг / 100 кДж (1,2 мг / 100 ккал).

6. Вимоги до білка, група B.

1) Вміст білка наведено в таблиці 5.

Таблиця 5

2) джерело білка.

Білок сироватки, отриманий з коров'ячого молока, що складається з:

77 % кислої сироватки, отриманої з концентрату білка сироватки з вмістом білка від 35 % до 80 %;

23 % солодкої сироватки, отриманої з демінералізованої сироватки з мінімальним вмістом білка 12,5 %;

3) переробка білка.

Вхідний матеріал зволожують та нагрівають. Після фази теплової обробки, гідроліз проводять за pH від 7,5 до 8,5 та температури від 55 до 70° C із використанням ферментної суміші серинової ендопептидази та комплексу протеаза/пептидаза. Харчові ферменти інактивуються на стадії термічної обробки (від 2 до 10 секунд за температури 120 - 150° C) під час виробничого процесу.

4) незамінні та умовно незамінні амінокислоти, L-карнітин.

З метою розрахунку визначається:

концентрація метіоніну і цистеїну, якщо співвідношення метіонін/цистеїн не більше 2:1;

концентрація тирозину і фенілаланіну, якщо тирозин/фенілаланін - не більше 2:1. Співвідношення метіонін/цистеїн та тирозин/фенілаланін може бути більше ніж 2:1 за умови, що придатність вживання дітьми грудного віку підтверджена загальновизнаними науковими даними.

Вміст L-карнітину повинен бути, як мінімум, рівним 0,3 мг / 100 кДж (1,2 мг / 100 ккал).

7. У всіх випадках амінокислоти можуть бути додані до складу дитячих сумішей початкових тільки у цілях підвищення поживної цінності білків і лише в пропорціях, необхідних для цих цілей.

III. Таурин

Якщо таурин додають до складу дитячої суміші початкової, його вміст не повинен перевищувати 2,9 мг / 100 кДж (12 мг / 100 ккал).

IV. Холін

Таблиця 6

V. Ліпіди

Таблиця 7

1. Речовини, які заборонено використовувати як інгредієнти для виготовлення дитячих сумішей початкових, зазначені в частинах першій і третій статті 32-1 Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів".

2. Вміст трансжирних кислот не повинен перевищувати 3 % від загального вмісту жирів.

3. Вміст ерукової кислоти не повинен перевищувати 0,4 % від загального вмісту жирів.

4. Лінолева кислота

Таблиця 8

5. Альфа-ліноленова кислота

Таблиця 9

6. Докозагексаєнова кислота

Таблиця 10

7. В якості інгредієнтів до дитячих сумішей початкових можуть бути додані інші довголанцюгові (20 і 22 атоми вуглецю) поліненасичені жирні кислоти (далі - ПНЖК). У такому разі їх вміст не повинен перевищувати:

2 % від загального вмісту жирів для n-6 ПНЖК (1 % від загального вмісту жиру для арахідонової кислоти (20 : 4 × n-6).

Вміст ейкозапентаєнової кислоти (20 : 5 × n-3) не повинен перевищувати вмісту докозагексаєнової кислоти (22 : 6 × n-3).

VI. Фосфоліпіди

Кількість фосфоліпідів у дитячих сумішах початкових не повинна перевищувати 2 г/л.

VII. Інозитол

Таблиця 11

VIII. Вуглеводи

Таблиця 12

1. Можуть бути використані тільки такі вуглеводи:

Таблиця 13

2. Лактоза

Таблиця 14

Положення цього пункту не застосовується до дитячих сумішей початкових, в яких ізоляти соєвого білка становлять більше 50 % від загального вмісту білка, або до дитячих сумішей початкових, де застосовується позначки про відсутність лактози відповідно до додатку 11 до Вимог.

3. Сахароза.

Сахароза може бути додана тільки до дитячих сумішей початкових, виготовлених на основі гідролізату білка. Якщо додають сахарозу, її вміст не повинен перевищувати 20 % загального вмісту вуглеводів.

4. Глюкоза.

Глюкоза може бути додана тільки до дитячих сумішей початкових, виготовлених на основі гідролізату білка. Якщо додають глюкозу, її вміст не повинен перевищувати 0,5 г / 100 кДж (2 г / 100 ккал).

5. Глюкозний сироп або сухий глюкозний сироп.

Глюкозний сироп або сухий глюкозний сироп можна додавати до дитячих сумішей початкових, виготовлених на основі білка коров'ячого молока або козиного молока, або дитячих сумішей початкових, виготовлених на основі ізолятів соєвих білкових (окремо або в суміші з білками коров'ячого або козиного молока), лише якщо еквівалент декстрози не перевищує 32. Якщо в ці харчові продукти додають глюкозний сироп або сухий глюкозний сироп, вміст глюкози в результаті такого додавання не повинен перевищувати 0,2 г / 100 кДж (0,84 г / 100 ккал).

Максимальні кількості глюкози, встановлені в пункті 4 цього розділу, застосовуються, якщо до складу дитячих сумішей початкових, виготовлених на основі гідролізатів білка, додають глюкозний сироп або сухий глюкозний сироп.

6. Оброблений крохмаль і/або гелізований крохмаль.

Таблиця 15

IX. Фруктоолігосахариди і галактоолігосахариди

1. До складу дитячих сумішей початкових можуть бути додані фруктоолігосахариди і галактоолігосахариди. У такому разі їх вміст не повинен перевищувати 0,8 г / 100 мл в комбінації з 90 % олігогалактозил-лактози і 10 % олігофруктосилсахарози з високою молекулярною масою.

2. Інші комбінації і максимальні рівні фруктоолігосахаридів і галактоолігосахаридів можуть використовуватися відповідно до пункту 2 розділу II Вимог.

X. Мінеральні речовини

1. Дитячі суміші початкові, виготовлені на основі білків коров'ячого молока або козиного молока, або гідролізату білка.

Таблиця 16

__________
-1 Загальний фосфор.

Молярне співвідношення кальцій/доступний фосфор не повинно бути менше ніж 1 і більше ніж 2.

Кількість доступного фосфору розраховується як 80 % загального фосфору для дитячої суміші початкової, що виготовлена на основі білка коров'ячого молока, білка козиного молока або гідролізатів білка.

2. Дитячі суміші початкові, виготовлені на основі ізолятів соєвого білка окремо або в суміші з білками коров'ячого або козиного молока.

Для цих сумішей початкових повинні застосовуватися всі вимоги пункту 1 цього розділу, крім тих, що стосуються заліза, фосфору і цинку, вміст яких повинен бути таким:

Таблиця 17

__________
-1 Загальний фосфор.

Молярне співвідношення кальцій / доступний фосфор не повинно бути менше ніж 1 і більше ніж 2.

Кількість доступного фосфору розраховується як 70 % загального фосфору для дитячої суміші початкової, що виготовлена на основі білка коров'ячого молока, білка козиного молока або гідролізатів білка.

XI. Вітаміни

Таблиця 18

__________
-1 RE = еквівалент усіх трансретинолів.
-2 Преформований ніацин.
-3 Еквівалент фолату: 1 мкг DFE = 1 мкг фолату з харчового продукту = 0,6 мкг фолієвої кислоти з дитячої суміші початкової.
-4 На основі активності RRR-a-токоферолу вітаміну E.

XII. Нуклеотиди

До складу дитячих сумішей початкових можуть бути додані такі нуклеотиди:

Таблиця 19

__________
-1 Загальна концентрація нуклеотидів не повинна перевищувати 1,2 мг / 100 кДж (5 мг / 100 ккал).

НЕЗАМІННІ ТА УМОВНО НЕЗАМІННІ АМІНОКИСЛОТИ
у складі грудного молока

Таблиця 1

__________
-1 1 кДж = 0,239 ккал.

3. Для потреб пункту 5 розділу II додатків 1 та 3 до Вимог для дитячих сумішей початкових і дитячих сумішей для подальшого годування, виготовлених на основі гідролізатів білків незамінними та умовно незамінними амінокислотами у грудному молоці, вираженими у мг на 100 кДж та 100 ккал, є такі:

Таблиця 2

__________
-1 1 кДж = 0,239 ккал.

ОБОВ'ЯЗКОВИЙ СКЛАД
дитячих сумішей для подальшого годування, що пропонуються до реалізації як готові до вживання, або відновлених шляхом розведення відповідно до інструкцій виробника

I. Енергетична цінність

Таблиця 1

II. Білки

1. Вміст білка = вмісту азоту × 6,25.

2. Вміст білка в дитячих сумішах для подальшого годування виготовлених на основі білків коров'ячого чи козиного молока наведено в таблиці 2.

Таблиця 2

Для цілей розрахунку концентрації метіоніну та цистеїну і концентрації фенілаланіну та тирозину можуть підсумовуватися.

3. Вміст білка в дитячих сумішах для подальшого годування, виготовлених на основі ізолятів соєвого білка, окремо або в суміші з білками коров'ячого або козиного молока наведено в таблиці 3.

Таблиця 3

При виробництві цих дитячих сумішей для подальшого годування повинні використовуватися тільки ізоляти соєвого білка.

4. Дитячі суміші для подальшого годування, виготовлені на основі гідролізату білка, повинні відповідати вимогам щодо білка, наведеним у пунктах 5 або 6 цього розділу.

5. Вимоги до білка, група A.

1) Вміст білка наведено в таблиці 4.

Таблиця 4

2) джерело білка.

Білок солодкої демінералізованої сироватки, отриманої з коров'ячого молока після ферментативного осаджування казеїну за допомогою хімозину, що складається з:

63 % ізоляту білка сироватки, що не містить казеїно-глікомакропептид, з мінімальним вмістом білка на рівні 95 % сухої речовини і рівнем денатурації білка нижче 70 %, а також з максимальним вмістом золи - 3 %;

37 % концентрату білка солодкої сироватки з мінімальним вмістом білка на рівні 87 % сухої речовини і рівнем денатурації білка нижче 70 %, а також з максимальним вмістом золи - 3,5 %;

3) переробка білка.

Двофазний гідроліз з використанням препарату трипсину з фазою теплової обробки (від 3 до 10 хвилин при температурі від 80° C до 100° C) між двома фазами гідролізу;

4) незамінні та умовно незамінні амінокислоти, L-карнітин.

Для набуття відповідного значення енергетичної цінності дитячі суміші для подальшого годування, виготовлені на основі гідролізату білка, повинні містити доступні як незамінні, так і умовно незамінні амінокислоти в кількості, як мінімум, рівній їх вмісту в еталонному білку (грудне молоко, амінокислотний склад якого наведений у додатку 2 до Вимог).

Для цілей розрахунку концентрації метіоніну та цистеїну і концентрації фенілаланіну та тирозину можуть підсумовуватися.

6. Вимоги до білка, група B.

1) Вміст білка наведено в таблиці 5.

Таблиця 5

2) джерело білка.

Білок сироватки, отриманий з коров'ячого молока, що складається з:

77 % кислої сироватки, отриманої з концентрату білка сироватки з вмістом білка від 35 % до 80 %;

23 % солодкої сироватки, отриманої з демінералізованої сироватки з мінімальним вмістом білка 12,5 %;

3) переробка білка.

Вхідний матеріал зволожують та нагрівають. Після фази теплової обробки, гідроліз проводять за pH від 7,5 до 8,5 та температури від 55 до 70° C із використанням ферментної суміші серинової ендопептидази та комплексу протеаза/пептидаза. Харчові ферменти інактивуються на стадії термічної обробки (від 2 до 10 секунд за температури 120 - 150° C) під час виробничого процесу.

4) незамінні та умовно незамінні амінокислоти.

Для цілей розрахунку концентрації метіоніну та цистеїну і концентрації фенілаланіну та тирозину можуть підсумовуватися.

7. У всіх випадках амінокислоти можуть бути додані до складу дитячих сумішей для подальшого годування тільки у цілях підвищення поживної цінності білків і лише в пропорціях, необхідних для цих цілей.

III. Таурин

Якщо таурин додають до складу сумішей для подальшого годування, його вміст не повинен перевищувати 2,9 мг / 100 кДж (12 мг / 100 ккал).

IV. Ліпіди

Таблиця 6

1. Як інгредієнти в сумішах для подальшого годування заборонені речовини, що зазначені в частинах першій і третій статті 32-1 Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів".

2. Вміст трансжирних кислот не повинен перевищувати 3 % від загального вмісту жирів.

3. Вміст ерукової кислоти не повинен перевищувати 0,4 % від загального вмісту жирів.

4. Лінолева кислота

Таблиця 7

5. Альфа-ліноленова кислота

Таблиця 8

6. Докозагексаєнова кислота

Таблиця 9

7. В якості інгредієнтів можуть додаватися інші довголанцюгові (20 і 22 атоми вуглецю) поліненасичені жирні кислоти (далі - ПНЖК). У такому разі їх вміст не повинен перевищувати:

2 % від загального вмісту жирів для n-6 ПНЖК (1 % загального вмісту жиру для арахідонової кислоти (20 : 4 × n-6);

вміст ейкозапентаєнової кислоти (20 : 5 × n-3) не повинен перевищувати вмісту докозагексаєнової кислоти (22 : 6 × n-3).

V. Фосфоліпіди

Кількість фосфоліпідів у дитячих сумішах для подальшого годування не повинна перевищувати 2 г/л.

VI. Вуглеводи

Таблиця 10

1. Заборонено використання інгредієнтів, що містять глютен, у дитячих сумішах для подальшого годування.

2. Лактоза

Таблиця 11

Положення цього пункту не застосовується до дитячих сумішей для подальшого годування, в яких ізоляти соєвого білка становлять понад 50 % від загального вмісту білка, або до дитячих сумішей для подальшого годування для яких заявлена відсутність лактози як це передбачено додатком 11.

3. Сахароза, фруктоза, мед

Таблиця 12

Мед повинен піддаватися обробці, яка знищує спори Chlostridium botulinum.

4. Глюкоза може бути додана тільки до дитячих сумішей для подальшого годування, виготовлених на основі гідролізату білка. Якщо глюкозу додають, її вміст не повинен перевищувати 0,5 г / 100 кДж (2 г / 100 ккал).

5. Глюкозний сироп або сухий глюкозний сироп можна додавати до дитячих сумішей для подальшого годування, виготовлених на основі білка коров'ячого молока або козиного молока, або дитячої суміші для подальшого годування, виготовленої на основі ізолятів соєвих білкових (окремо або в суміші з білками коров'ячого або козиного молока), лише якщо еквівалент декстрози не перевищує 32. Якщо в ці харчові продукти додають глюкозний сироп або сухий глюкозний сироп, вміст глюкози в результаті такого додавання не повинен перевищувати 0,2 г / 100 кДж (0,84 г / 100 ккал).

Максимальні кількості глюкози, встановлені в пункті 4 цього розділу, застосовуються, якщо до складу дитячих сумішей для подальшого годування, виготовлених на основі гідролізатів білка, додають глюкозний сироп або сухий глюкозний сироп.

VII. Фруктоолігосахариди і галактоолігосахариди

1. До складу дитячих сумішей для подальшого годування можуть бути додані фруктоолігосахариди і галактоолігосахариди.

2. У разі додавання фруктоолігосахаридів і галактоолігосахаридів їх вміст не повинен перевищувати: 0,8 г / 100 мл у комбінації з 90 % олігогалактозил-лактози і 10 % олігофруктосилсахарози з високою молекулярною масою. Інші комбінації і максимальні рівні фруктоолігосахаридів і галактоолігосахаридів можуть використовуватися відповідно до пункту 3 розділу II Вимог.

VIII. Мінеральні речовини

1. Дитячі суміші для подальшого годування, виготовлені на основі білків коров'ячого та/або козиного молока та/або гідролізату білка.

Таблиця 13

_________
-1 Загальний фосфор.

Молярне співвідношення кальцій/доступний фосфор у дитячих сумішах для подальшого годування не повинно бути нижче 1,0 і вище 2,0. Кількість доступного фосфору розраховується як 80 % загального фосфору для дитячих сумішей для подальшого годування, що виготовлені на основі білка коров'ячого молока, білка козиного молока або гідролізатів білка.

2. Дитячі суміші для подальшого годування, виготовлені на основі ізолятів соєвого білка, окремо або в суміші з білками коров'ячого чи козиного молока.

Для цих дитячих сумішей для подальшого годування застосовуються всі вимоги пункту 1 цього розділу, крім тих, що стосуються заліза, фосфору і цинку, які повинні бути такими:

Таблиця 14

__________
-1 Загальний фосфор.

Молярне співвідношення кальцій / доступний фосфор у дитячих сумішах для подальшого годування не повинно бути нижче 1,0 і вище 2,0. Кількість доступного фосфору розраховується як 70 % загального фосфору для дитячих сумішей для подальшого годування, що виготовлені на основі гідролізатів білка.

IX. Вітаміни

Таблиця 15

__________
-1 RE = еквівалент всіх трансретинолів.
-2 Преформований ніацин.
-3 Еквівалент фолату: 1 мкг DFE = 1 мкг фолату з харчового продукту = 0,6 мкг фолівої кислоти з дитячої суміші для подальшого годування.
-4 На основі активності RRR-a-токоферолу вітаміну E.

X. Нуклеотиди

У склад дитячих сумішей для подальшого годування можуть бути додані такі нуклеотиди:

Таблиця 16

__________
-1 Загальна концентрація нуклеотидів не повинна перевищувати 1,2 мг / 100 кДж (5 мг / 100 ккал).

МАКСИМАЛЬНІ РІВНІ ЗАЛИШКІВ
пестицидів або їх метаболітів

Таблиця 1

ПЕСТИЦИДИ,
які заборонено використовувати під час первинного виробництва продукції, призначеної для виробництва дитячих сумішей початкових та дитячих сумішей для подальшого годування, дитячого харчування на основі зернових та інших продуктів прикорму

1. Алдрин і діелдрин, у перерахунку на діелдрин.

2. Галоксифоп (сума галоксифопу, його солей і ефірів, включаючи кон'югати, у перерахунку на галоксифоп) (Haloxyfop).

3. Гексахлоробензол (Hexachlorobenzene).

4. Гептахлор і трансгептахлор епоксид, у перерахунку на гептахлор (Heptachlor and trans-heptachlor epoxide).

5. Дисульфотон (сума дисульфотону, дисульфотон сульфоксиду та сульфотон сульфону у перерахунку на дисульфотон) (Disulfoton).

6. Ендрин.

7. Нітрофен (Nitrofen).

8. Ометоат (Omethoate).

9. Тербуфос (сума тербуфосу, його сульфоксиду і сульфону, у перерахунку на тербуфос) (Terbufos).

10. Фенілсульфотіон (сума феносульфотіону, його кисневого аналога та їх сульфонів у перерахунку на феносульфотіон) (Fensulfothion).

11. Фентин, у перерахунку на трифенілтин катіон (Fentin).

ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИ,
що можуть використовуватися для виробництва дитячих сумішей початкових та дитячих сумішей для подальшого годування

1. Вітаміни

Таблиця 1

2. Мінеральні речовини

Таблиця 2

3. Амінокислоти та інші сполуки азоту

Таблиця 3

__________
* L-аргінін і його гідрохлорид можуть застосовуватися тільки у виробництві дитячих сумішей початкових, виготовлених на основі гідролізату білка, та дитячих сумішей для подальшого годування, виготовлених на основі гідролізату білка.

4. Інші поживні речовини

Таблиця 4

ОСНОВНИЙ СКЛАД
дитячого харчування на основі зернових

1. Положення цього додатка застосовуються до дитячого харчування на основі зернових, що готове до вживання або у відновленому стані відповідно до інструкції виробника, крім положень пункту 8 цього додатка щодо калію і кальцію які застосовуються до такого дитячого харчування у тому стані, в якому воно пропонується до реалізації.

2. Вміст зернових:

дитяче харчування на основі зернових виготовляються переважно з розмолотих зернових одного або декількох видів та/або продуктів крохмалевмісних коренеплодів.

Кількість зернових та/або крохмалевмісного коренеплоду повинна становити не менше 25 % сухої маси суміші.

3. Білок:

1) у кашах та інших зернових харчових продуктах, інгредієнт/інгредієнти яких мають високий вміст білка, що відновлюються водою чи іншою придатною для цієї мети рідиною, яка не містить білок, а також у сухарях, печиві, хлібцях та інших подібних зернових харчових продуктах, що призначені для безпосереднього споживання або для споживання після подрібнення з додаванням води питної, молока або інших придатних для цієї мети рідин, вміст білка не повинен перевищувати 1,3 г / 100 кДж (5,5 г / 100 ккал);

2) у кашах та інших зернових харчових продуктах, інгредієнт/інгредієнти яких мають високий вміст білка, що відновлюються водою питною чи іншою придатною для цієї мети рідиною, яка не містить білок кількість доданого білка повинна бути не менше ніж 0,48 г / 100 кДж (2 г / 100 ккал);

4) хімічний індекс доданого білка повинен бути рівний, як мінімум, 80 % такого індексу у еталонного білка (казеїн, амінокислотний склад якого визначений у таблиці 1 цього додатка) або коефіцієнт ефективності білка (PER) у цього білка в суміші повинно дорівнювати, як мінімум, 70 % такого коефіцієнта у еталонного білка (казеїн, амінокислотний склад якого визначений у таблиці 1 цього додатка). У всіх випадках додавання амінокислот повинно здійснюватися виключно в цілях підвищення поживної цінності білкової суміші і лише в пропорціях, необхідних для цієї мети.

Таблиця 1

4. Вуглеводи:

1) при додаванні в каші та інші зернові харчові продукти, які відновлюються молоком чи іншою придатною для цієї мети рідиною, що має поживні речовини, а також у сухарі, печиво, хлібці та інші подібні зернові харчові продукти, що призначені для безпосереднього споживання або для споживання після подрібнення з додаванням води, молока або інших придатних для цієї мети рідин сахарози, фруктози, глюкози, крохмальної патоки або меду:

кількість доданих вуглеводів з цих джерел не повинна перевищувати 1,8 г / 100 кДж (7,5 г / 100 ккал);

кількість доданої фруктози не повинна перевищувати 0,9 г / 100 кДж (3,75 г / 100 ккал;

2) якщо сахарозу, фруктозу, глюкозу, крохмальну патоку або мед додають у каші та інші зернові харчові продукти, інгредієнт/інгредієнти яких мають високий вміст білка, що відновлюються водою чи іншою придатною для цієї мети рідиною, яка не містить білок:

кількість доданих вуглеводів з цих джерел не повинна перевищувати 1,2 г / 100 кДж (5 г / 100 ккал);

кількість доданої фруктози не повинна перевищувати 0,6 г / 100 кДж (2,5 г / 100 ккал).

5. Ліпіди:

1) у кашах та інших зернових харчових продуктах, які відновлюються молоком чи іншою придатною для цієї мети рідиною, що має поживні речовини, а також у сухарях, печиві, хлібцях та інших подібних зернових харчових продуктах, що призначені для безпосереднього споживання або для споживання після подрібнення з додаванням води, молока або інших придатних для цієї мети рідин вміст ліпідів не повинен перевищувати 0,8 г / 100 кДж (3,3 г / 100 ккал);

2) у кашах та інших зернових харчових продуктах, інгредієнт/інгредієнти яких мають високий вміст білка, що відновлюються водою чи іншою придатною для цієї мети рідиною, яка не містить білок вміст ліпідів не повинен перевищувати 1,1 г / 100 кДж (4,5 г / 100 ккал). Якщо вміст ліпідів перевищує 0,8 г / 100 кДж (3,3 г / 100 ккал):

кількість лауринової кислоти не повинна перевищувати 15 % від загального вмісту ліпідів;

кількість міристинової кислоти не повинна перевищувати 15 % від загального вмісту ліпідів;

кількість лінолевої кислоти (у вигляді гліцеридів, рівних лінолеатам) повинна бути не менше ніж 70 мг / 100 кДж (300 мг / 100 ккал) і не більше ніж 285 мг / 100 кДж (1200 мг / 100 ккал).

6. Мінеральні речовини:

1) натрій:

солі натрію можна додавати в дитяче харчування на основі зернових тільки в технологічних цілях;

вміст натрію у дитячому харчуванні на основі зернових не повинен перевищувати 25 мг / 100 кДж (100 мг / 100 ккал);

2) кальцій:

у кашах та інших зернових харчових продуктах, інгредієнт/інгредієнти яких мають високий вміст білка, що відновлюються водою чи іншою придатною для цієї мети рідиною, яка не містить білок кількість кальцію повинна бути не менше 20 мг / 100 кДж (80 мг / 100 ккал);

у харчових продуктах, зазначених в абзаці п'ятому підпункту 2 пункту 1 розділу I Вимог, виготовлених з додаванням молока (молочне сухе печиво) і представлених як такі, кількість кальцію повинно бути не менше 12 мг / 100 кДж (50 мг / 100 ккал).

7. Вітаміни:

1) у дитячому харчуванні на основі зернових вміст тіаміну повинен бути не менше ніж 25 мкг / 100 кДж (100 мкг / 100 ккал);

2) для каш та інших зернових харчових продуктів, інгредієнт/інгредієнти яких мають високий вміст білка, що відновлюються водою чи іншою придатною для цієї мети рідиною, яка не містить білок, вміст вітамінів зазначено в таблиці 2 цього додатка:

Таблиця 2

__________
-1 RE = еквівалент усіх трансретинолів.
-2 У вигляді холекальциферолу, 10 мкг якого дорівнює 400 Міжнародним одиницям вітаміну D. Зазначені вимоги повинні також застосовуватися при додаванні вітамінів A і D в інші харчові продукти на основі зернових.

8. Максимальні граничні показники для вітамінів, мінеральних речовин і елементів у залишкових кількостях у разі їх додавання наведено в таблиці 3 цього додатка.

Таблиця 3

__________
-1 a-TE = еквівалент d-a-токоферолу.
-2 Граничний показник, що застосовується до харчових продуктів, збагачених залізом.
-3 NE = еквіваленти ніацину = мг нікотинової кислоти + мг триптофану/60.
-4 Граничний показник, що використовується для харчових продуктів зазначених в абзацах другому та третьому підпункту 2 пункту 1 розділу I Вимог.
-5 Граничний показник, що застосовується для харчових продуктів зазначених в абзаці п'ятому підпункту 2 пункту 1 розділу I Вимог.

ОСНОВНИЙ СКЛАД
інших продуктів прикорму

1. Положення цього додатка застосовуються до продуктів прикорму, крім дитячого харчування на основі зернових (далі - інші продукти прикорму), що готові до вживання або у відновленому стані відповідно до інструкції виробника, крім положень пункту 7 цього додатка щодо калію і кальцію які застосовуються до таких продуктів у тому стані, в якому вони пропонуються до реалізації.

2. Білки:

1) якщо м'ясо, м'ясо свійської птиці, риба, субпродукти або інше традиційне джерело білка є єдиними інгредієнтами, зазначеними в назві інших продуктів прикорму, то:

зазначене м'ясо, м'ясо свійської птиці, риба, субпродукти або інше традиційне джерело білка повинні складати не менше 40 % ваги таких харчових продуктів;

кожне згадане джерело білка (м'ясо, м'ясо свійської птиці, риба, субпродукти або інше традиційне джерело білка) повинно складати не менше 25 % ваги згаданих джерел білка;

сумарний білок із вказаних джерел повинен складати не менше ніж 1,7 г / 100 кДж (7 г / 100 ккал);

2) якщо м'ясо, м'ясо свійської птиці, риба, субпродукти або інше традиційне джерело білка, вказані окремо або в комбінації з іншими, зазначені першими в назві інших продуктів прикорму, незалежно від того, пропонується цей харчовий продукт до реалізації як порційний для одноразового вживання чи ні, то:

м'ясо, м'ясо свійської птиці, риба, субпродукти або інше традиційне джерело білка в цілому повинні становити не менше 10 % ваги таких харчових продуктів;

кожне зазначене джерело білка (м'ясо, м'ясо свійської птиці, риба, субпродукти або інше традиційне джерело білка) повинно становити не менше 25 % ваги всіх згаданих джерел білка;

кількість білка із зазначених джерел повинна бути не менше ніж 1 г / 100 кДж (4 г / 100 ккал);

3) якщо в назві інших продуктів прикорму м'ясо, м'ясо свійської птиці, риба, субпродукти або інше традиційне джерело білка зазначені окремо або в комбінації з іншими або вказані, але не першими, незалежно від того, пропонуються до реалізації такі харчові продукти як порційні для одноразового вживання чи ні, то:

вага зазначеного м'яса, м'яса свійської птиці, риби, субпродукту або іншого традиційного джерела білка в цілому повинна складати не менше 8 % ваги всього харчового продукту;

кожне зазначене джерело білка (м'ясо, м'ясо свійської птиці, риба, субпродукти або інше традиційне джерело білка) повинно становити не менше 25 % ваги всіх зазначених джерел білка;

кількість білка із зазначених джерел повинна бути не менше ніж 0,5 г / 100 кДж (2,2 г / 100 ккал);

кількість загального білка у харчовому продукті з усіх джерел повинно бути не менше 0,7 г / 100 кДж (3 г / 100 ккал);

4) якщо в назві інших продуктів прикорму зазначений сир м'який або сир кисломолочний разом з іншими інгредієнтами, незалежно від того, пропонуються такі харчові продукти як порційні для одноразового вживання чи ні, то:

кількість молочного білка повинна бути не менше ніж 0,5 г / 100 кДж (2,2 г / 100 ккал);

кількість загального білка в харчовому продукті зі всіх джерел повинна бути не менше ніж 0,7 г / 100 кДж (3 г / 100 ккал);

5) якщо в маркуванні інших продуктів прикорму зазначено, що вони є порційними для одноразового вживання, але в назві таких харчових продуктів не зазначені м'ясо, м'ясо свійської птиці, риби, субпродукти або інше традиційне джерело білка, кількість загального білка з усіх джерел повинна бути не менше ніж 0,7 г / 100 кДж (3 г / 100 ккал);

6) на соуси, представлені як доповнення до порційних інших продуктів прикорму для одноразового вживання, вимоги підпунктів 1 - 5 цього пункту не поширюються;

7) інші продукти прикорму, у тому числі солодкі, в назві яких зазначені молочні продукти як перший або єдиний інгредієнт, повинні містити не менше ніж 2,2 г молочного білка на 100 ккал. На всі інші солодкі продукти прикорму вимоги підпунктів 1 - 5 цього пункту не поширюються;

8) додавання амінокислот повинно здійснюватися виключно в цілях поліпшення поживної цінності наявного в інших продуктах прикорму білка і лише в пропорціях, необхідних для цієї мети.

3. Загальна кількість вуглеводів у фруктових і овочевих соках і нектарах, інших продуктах прикорму, виготовлених тільки з фруктів, десертах або пудингах не повинна перевищувати:

10 г / 100 мл - для овочевих соків і напоїв на їх основі;

15 г / 100 мл - для фруктових соків і нектарів та напоїв на їх основі;

20 г / 100 мл - для страв, виготовлених тільки з фруктів;

25 г / 100 мл - для десертів і пудингів;

5 г / 100 грам - для інших напоїв, що вироблені не на основі молока.

4. Жири:

1) якщо м'ясо або сир м'який або сир кисломолочний є єдиними інгредієнтами або зазначені першими в назві інших продуктів прикорму, вказаних у підпункті 1 пункту 2 цього додатка, кількість загального жиру з усіх джерел не повинна перевищувати 1,4 г / 100 кДж (6 г / 100 ккал);

2) для всіх інших продуктів прикорму кількість загального жиру з усіх джерел не повинна перевищувати 1,1 г / 100 кДж (4,5 г / 100 ккал) крім інших продуктів прикорму на молочній основі без доданого цукру.

5. Натрій:

1) вміст натрію в інших продуктах прикорму повинен бути або не більше 48 мг / 100 кДж (200 мг / 100 ккал), або не більше 200 мг / 100 г. Проте, якщо сир м'який або сир твердий є єдиним інгредієнтом, вказаним у назві, кінцевий вміст натрію не повинен перевищувати 70 мг / 100 кДж (300 мг / 100 ккал);

2) солі натрію не можуть додаватися в інші продукти прикорму на основі фруктів, а також у десерти та пудинги, крім тих випадків, коли це здійснюється з технологічною метою.

6. Вітаміни:

1) у фруктових соках і нектарах та овочевих соках, фруктових та овочевих пюре, що пропонуються до реалізації кінцевому споживачеві, вміст вітаміну C повинен бути або не менше 6 мг / 100 кДж (25 мг / 100 ккал) або не менше 25 мг / 100 г;

2) в овочевих соках, що пропонуються до реалізації кінцевому споживачеві, вміст вітаміну A повинен бути не менше 25 мкгRE / 100 кДж (100 мкгRE / 100 ккал) (RE - еквіваленти ретинолу).

Заборонено додавати вітамін A в інші продукти прикорму крім продуктів прикорму на молочній основі, в яких його вміст повинен бути не менше 50 мкгRE / 100 ккал і не більше 100 мкгRE / 100 ккал;

3) заборонено додавати вітамін D в інші продукти прикорму крім інших продуктів прикорму на молочній основі, в яких його вміст повинен бути не менше 0,5 мкг / 100 ккал і не більше 3 мкг / 100 ккал.

7. Максимальні рівні для вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів у разі їх додавання наведено в таблиці 1 цього додатка.

Таблиця 1

__________
-1 Відповідно до положень пункту 6 цього додатка.
-2 Максимальний рівень, що застосовується до інших продуктів прикорму, збагачених залізом.
-3 Максимальний рівень, що застосовується до інших продуктів прикорму на основі фруктів, фруктових соків, нектарів і овочевих соків.

ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИ,
що можуть додаватися до дитячого харчування на основі зернових та інших продуктів прикорму

1. Вітаміни

Таблиця 1

2. Амінокислоти та інші сполуки азоту

Таблиця 2

3. Мінеральні речовини та мікроелементи

Таблиця 3

4. Інші поживні речовини

Таблиця 4

РЕФЕРЕНСНІ ВЕЛИЧИНИ СПОЖИВАННЯ
для маркування поживної цінності дитячих сумішей для подальшого годування

Таблиця 1

ПОЗНАЧКИ
щодо лактози для дитячих сумішей початкових та дитячих сумішей для подальшого годування та умови їх використання

РЕФЕРЕНСНІ ВЕЛИЧИНИ СПОЖИВАННЯ
для маркування поживної цінності дитячого харчування на основі зернових та інших продуктів прикорму

Таблиця 1