Про внесення змін до Обов'язкового мінімального переліку досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (ф-2)

Втратив чинність Наказ

Номер: 87
Прийняття: 18.11.2003
Видавники: Державний департамент ветеринарної медицини

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ ДЕРЖАВНИЙ ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ

Н А К А З

18.11.2003 N 87

Зареєстровано в Міністерстві юстиції України 28 квітня 2004 р. за N 549/9148

Про внесення змін до Обов'язкового мінімального переліку досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (ф-2)

На виконання законів України "Про ветеринарну медицину" ( 2498-12, 2775-14 ) від 15.11.2001, "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" ( 771/97-ВР ) від 23.12.1997, у зв'язку з потребою забезпечення проведення ветеринарно-санітарної експертизи та з метою посилення державного ветеринарно-санітарного нагляду і контролю щодо експорту, імпорту, переробки, зберігання, транспортування та реалізації продукції тваринного походження, у тому числі сировини тваринного і рослинного походження, кормів, вітамінних препаратів та ін., Н А К А З У Ю:

1. Внести зміни до Обов'язкового мінімального переліку досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (ф-2), затвердженого наказом Державного департаменту ветеринарної медицини від 03.11.98 N 16 ( z0761-98 ) та зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 30.11.98 за N 761/3201, виклавши його в новій редакції (далі - Зміни), що додається.

2. Зареєструвати ці Зміни в Міністерстві юстиції України.

3. Начальникам управлінь державної ветеринарної медицини в Автономній Республіці Крим, областях, містах Києві та Севастополі, містах обласного значення, районах здійснювати ветеринарно-санітарний нагляд та контроль відповідно до чинного законодавства та цих Змін.

4. Управлінню державної інспекції ветеринарної медицини Державного департаменту ветеринарної медицини (Пацюк М.В.) та Центральній державній лабораторії ветеринарної медицини (Абрамов А.В.) довести цей наказ до відома установ ветеринарної медицини.

5. Контроль за виконанням наказу покласти на першого заступника Голови Державного департаменту ветеринарної медицини В.М. Горжеєва.

Голова Державного департаменту 
 ветеринарної медицини                              П.І.Вербицький

ЗАТВЕРДЖЕНО Наказ Державного департаменту ветеринарної медицини Міністерства агарної політики України 03.11.1998 N 16 ( z0761-98 ) (у редакції наказу Державного департаменту ветеринарної медицини від 18.11.2003 N 87) Зареєстровано в Міністерстві юстиції України 28 квітня 2004 р. за N 549/9148

ОБОВ'ЯЗКОВИЙ МІНІМАЛЬНИЙ ПЕРЕЛІК досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (ф-2)

----------------------------------------------------------------------------
|       |              |                    |  Допустимі  |                |
|   N   |Група         |Показники досліджень|  рівні,     |   Примітка     |
|  з/п  |продуктів     |                    |  мг/кг,     |                |
|       |              |                    |  не більше  |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|1      |М'ясо         |                    |             |                |
|       |й вироби      |                    |             |                |
|       |з м'яса       |                    |             |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|1.1    |М'ясо й       |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |птиця свіжі,  |                    |             |                |
|       |охолоджені    |                    |             |                |
|       |та морожені   |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,5      |                |
|       |              |кадмій              |    0,05     |                |
|       |              |арсен               |    0,1      |                |
|       |              |ртуть               |    0,03     |                |
|       |              |мідь                |    5,0      |                |
|       |              |цинк                |   70,0      |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |базудин             |не           |У м'ясі птиці   |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |                    |   0,7       |У м'ясі         |
|       |              |                    |             |(у перерахунку  |
|       |              |                    |             |на жир)         |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |ГХЦГ гамма-ізомер   |    0,1      |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |ДДВФ                |не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |ДДТ та його         |    0,1      |                |
|       |              |метаболіти          |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |карбофос            |не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |метафос             |-"-          |                |
|       |              |хлорофос            |-"-          |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |    0,005    |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Антибіотики,        |             |Крім дикої      |
|       |              |од/г, не більше:    |             |птиці           |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |тетрациклінова      |не           |<0,01           |
|       |              |група               |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |гризин              |-"-          |<0,5            |
|       |              |                    |             |Чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |цинкбацітрацин      |-"-          |<0,02           |
|       |              |                    |             |Чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |                    |             |                |
|1.1.1  |М'ясо тварин  |Мікробіологічні     |             |                |
|       |свіже,        |показники:          |             |                |
|       |охолоджене    |                    |             |                |
|       |та морожене   |                    |             |                |
|       |              |Мазки-відбитки      |Мікрофлора   |                |
|       |              |                    |відсутня або |                |
|       |              |                    |присутні по- |                |
|       |              |                    |одинокі коки |                |
|       |              |                    |або палички  |                |
|       |              |                    |      6      |                |
|       |              |КМАФАнМ,            |3 х 10-      |Яловичина,      |
|       |              |КУО в 1 г,          |      7      |заморожена      |
|       |              |не більше           |3 х 10       |шматком         |
|       |              |                    |      6      |                |
|       |              |                    |5 х 10       |Телятина та     |
|       |              |                    |             |свинина,        |
|       |              |                    |             |заморожені      |
|       |              |                    |             |шматком         |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-форми),  |не більше    |L.monocytogenes |
|       |              |КУО в 1 г           |  3          |в 25 г не       |
|       |              |Патогенні           |10           |допускається    |
|       |              |мікроорганізми, у   |   25        |                |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |                |
|       |              |маса продукту (г),  |             |                |
|       |              |у якій не           |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.1.2  |Тушки і       |                    |             |                |
|       |м'ясо птиці:  |                    |      4      |                |
|       |охолоджене    |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |                |
|       |              |не більше           |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |L.monocytogenes |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |в 25 г не       |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |допускається    |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |заморожене    |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |      5      |                |
|       |              |не більше           |1 х 10       |                |
|       |              |Патогенні, у т. ч.  |             |L.monocytogenes |
|       |              |сальмонели, маса    |   25        |в 25 г не       |
|       |              |продукту (г), у     |             |допускається    |
|       |              |який не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |фасоване,     |КМАФАнМ, КУО в 1,   |      5      |                |
|       |охолоджене,   |не більше           |5 х 10       |                |
|       |підморожене,  |                    |             |                |
|       |заморожене    |                    |             |                |
|       |              |Патогенні, у т. ч.  |   25        |L.monocytogenes |
|       |              |сальмонели, маса    |             |в 25 г не       |
|       |              |продукту (г), у     |             |допускається    |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|1.1.3  |Напівфабрикати|                    |             |                |
|       |з м'яса птиці |                    |             |                |
|       |натуральні:   |                    |             |                |
|       |              |                    |      5      |                |
|       |м'ясокісткові,|КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |                |
|       |безкісткові   |не більше           |             |                |
|       |без           |                    |             |                |
|       |паніровки     |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні, у т. ч.  |   25        |L.monocytogenes |
|       |              |сальмонели, маса    |             |в 25 г не       |
|       |              |продукту (г), у     |             |допускається    |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |      5      |                |
|       |м'ясокісткові,|КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10       |                |
|       |безкісткові   |не більше           |             |                |
|       |в паніровці   |                    |             |                |
|       |зі спеціями,  |                    |             |                |
|       |з соусом,     |                    |             |                |
|       |мариновані    |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні, у т. ч.  |   25        |L.monocytogenes |
|       |              |сальмонели, маса    |             |в 25 г не       |
|       |              |продукту (г), у     |             |допускається    |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |м'ясо         |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |      6      |                |
|       |кускове       |не більше           |1 х 10       |                |
|       |безкісткове   |                    |             |                |
|       |в блоках      |                    |             |                |
|       |              |Патогенні, у т. ч.  |   25        |L.monocytogenes |
|       |              |сальмонели, маса    |             |в 25 г не       |
|       |              |продукту (г), у     |             |допускається    |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |механічної    |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |      6      |L.monocytogenes |
|       |обвалки       |не більше           |1 х 10       |в 25 г не       |
|       |охолоджене,   |                    |             |допускається    |
|       |заморожене в  |                    |             |                |
|       |блоках;       |                    |             |                |
|       |кістковий     |                    |             |                |
|       |залишок       |                    |             |                |
|       |охолоджений,  |                    |             |                |
|       |заморожений   |                    |             |                |
|       |в блоках;     |                    |             |                |
|       |напівфабрикат |                    |             |                |
|       |кістковий     |                    |             |                |
|       |заморожений   |                    |             |                |
|       |              |Патогенні, у т. ч.  |   25        |L.monocytogenes |
|       |              |сальмонели, маса    |             |в 25 г не       |
|       |              |продукту (г), у     |             |допускається    |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.1.4  |Шкіра птиці   |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |      6      |                |
|       |              |не більше           |1 х 10       |                |
|       |              |Патогенні, у т. ч.  |             |L.monocytogenes |
|       |              |сальмонели, маса    |   25        |в 25 г не       |
|       |              |продукту (г), у     |             |допускається    |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  200        |                |
|       |              |стронцій-90         |   20        |                |
|       |              |Паразитологічні     |             |                |
|       |              |дослідження:        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |трихінельоз         |не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |цистицеркоз         |-"-          |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.1.5  |Жир-сирець    |                    |             |                |
|       |яловичий,     |                    |             |                |
|       |свинячий,     |                    |             |                |
|       |баранячий та  |                    |             |                |
|       |інших         |                    |             |                |
|       |забійних      |                    |             |                |
|       |тварин        |                    |             |                |
|       |(охолоджений, |                    |             |                |
|       |заморожений), |                    |             |                |
|       |шпик          |                    |             |                |
|       |свинячий,     |                    |             |                |
|       |охолоджений,  |                    |             |                |
|       |заморожений,  |                    |             |                |
|       |солений,      |                    |             |                |
|       |копчений      |                    |             |                |
|       |              |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,1      |                |
|       |              |кадмій              |    0,1      |                |
|       |              |арсен               |    0,03     |                |
|       |              |ртуть               |    0,03     |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |гексахлорциклогексан|    0,2      |                |
|       |              |(альфа, бетта,      |             |                |
|       |              |гамма-ізомери)      |             |                |
|       |              |ДДТ та його         |    1,0      |                |
|       |              |метаболіти          |             |                |
|       |              |Антибіотики,        |             |                |
|       |              |од/г, не більше:    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |тетрациклінова      |не           |<0,01           |
|       |              |група               |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |гризин              |-"-          |<0,5            |
|       |              |                    |             |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |цинкбацитрацин      |-"-          |<0,02           |
|       |              |                    |             |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  100        |                |
|       |              |стронцій-90         |   50        |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|1.1.5.1|Шпик          |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |      4      |                |
|       |свинячий,     |не більше           |5 х 10       |                |
|       |охолоджений,  |                    |             |                |
|       |заморожений,  |БГКП (колі-форми),  |    0,001    |                |
|       |несолений     |маса продукту (г), у|             |                |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |L.monocytogenes |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |в 25 г не       |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |допускається    |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.1.5.2|Продукти із   |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |      3      |                |
|       |шпику         |не більше           |5 х 10       |                |
|       |свинячого та  |                    |             |                |
|       |грудинки      |БГКП (колі-форми),  |    1,0      |                |
|       |свинячої      |маса продукту (г), у|             |                |
|       |соленої,      |якій не             |             |                |
|       |копченої та   |допускаються        |             |                |
|       |копчено-      |                    |             |                |
|       |запеченої     |Сульфітредукуючі    |    0,1      |                |
|       |              |клостридії, маса    |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |L.monocytogenes |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |в 25 г не       |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |допускається    |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.1.6  |М'ясо,        |Ветеринарне свідоцтво ф-2         |                |
|       |тварин        |видається за умови дотримання     |                |
|       |вітчизняного  |власником тварини ветеринарно-    |                |
|       |виробника     |санітарних вимог та правил        |                |
|       |              |(своєчасне проведення             |                |
|       |              |профілактичних щеплень, інших     |                |
|       |              |ветеринарно-санітарних            |                |
|       |              |заходів) та після проведення      |                |
|       |              |передзабійного ветеринарного      |                |
|       |              |огляду тварин і отримання         |                |
|       |              |відповідного ветеринарного        |                |
|       |              |документа, виданого               |                |
|       |              |спеціалістом державної            |                |
|       |              |установи ветеринарної             |                |
|       |              |медицини в установленому          |                |
|       |              |порядку                           |                |
|       |              |                                  |                |
|1.1.7  |М'ясо         |М'ясо охолоджене, що              |При виявлені    |
|       |охолоджене,   |імпортується, підлягає            |відхилень від   |
|       |що            |ветеринарно-санітарній            |допустимих      |
|       |імпортується  |експертизі за наявності           |норм м'ясо      |
|       |              |ветеринарного сертифіката         |підлягає        |
|       |              |країни-експортера згідно з        |дослідженню на  |
|       |              |відповідними нормативними         |всі показники,  |
|       |              |документами за показниками:       |що передбачені  |
|       |              |органолептичні - визначення       |ветеринарно-    |
|       |              |зовнішнього вигляду, кольору,     |санітарними     |
|       |              |консистенції, запаху, стану       |правилами.      |
|       |              |жиру, кісткового мозку,           |М'ясо, яке      |
|       |              |якості бульйону при пробі         |визнано         |
|       |              |варкою, ознак свіжого,            |недоброякісним  |
|       |              |охолодженого, замороженого,       |за органо-      |
|       |              |дефрастованого та повторно        |лептичними      |
|       |              |замороженого м'яса;               |показниками,    |
|       |              |фізико-хімічні - визначення       |подальшому      |
|       |              |летких жирних кислот, уміст       |дослідженню не  |
|       |              |аміно-аміачного азоту,            |підлягає        |
|       |              |реакція з міді сульфату;          |                |
|       |              |бактеріоскопічні дослідження;     |                |
|       |              |паразитологічні - яловичина       |                |
|       |              |досліджується на цистицеркоз,     |                |
|       |              |свинина, конина - на              |                |
|       |              |трихінельоз з негативним          |                |
|       |              |результатом                       |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.2    |Ковбаси та    |Токсичні елементи:  |             |У дужках -      |
|       |кулінарні     |                    |             |дані для        |
|       |вироби з      |                    |             |спеціалізованих |
|       |м'яса та      |                    |             |продуктів       |
|       |птиці         |                    |             |дитячого        |
|       |              |                    |             |харчування      |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,5 (0,3)|                |
|       |              |кадмій              |    0,05     |                |
|       |              |                    |   (0,03)    |                |
|       |              |арсен               |    0,1      |                |
|       |              |ртуть               |    0,03     |                |
|       |              |мідь                |    5,0      |                |
|       |              |цинк                |   70,0      |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |    0,005    |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |показники:          |      3      |                |
|       |              |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |Ковбаси         |
|       |              |не більше           |             |варені,         |
|       |              |                    |             |сосиски,        |
|       |              |                    |             |сардельки,      |
|       |              |                    |             |ковбаси і       |
|       |              |                    |             |ковбаски        |
|       |              |                    |             |варені з м'яса  |
|       |              |                    |             |птиці для       |
|       |              |                    |             |дитячого        |
|       |              |                    |             |харчування,     |
|       |              |                    |             |ковбаса         |
|       |              |                    |             |ліверна яєчна   |
|       |              |                    |             |вищого сорту,   |
|       |              |                    |             |сальтисон       |
|       |              |                    |             |російський      |
|       |              |                    |             |вищого сорту,   |
|       |              |                    |             |бекон           |
|       |              |                    |             |пресований      |
|       |              |                    |           3 |                |
|       |              |                    |до 2,5 х 10  |Ковбаси варені  |
|       |              |                    |             |2-го сорту      |
|       |              |                    |        3    |                |
|       |              |                    |1,5 х 10-    |Ковбаса         |
|       |              |                    |      3      |ліверна         |
|       |              |                    |2 х 10       |звичайна 1-го   |
|       |              |                    |             |сорту           |
|       |              |                    |      3      |                |
|       |              |                    |2 х 10-      |Ковбаса         |
|       |              |                    |      3      |ліверна 2-го    |
|       |              |                    |5 х 10       |сорту           |
|       |              |                    |      3      |                |
|       |              |                    |1 х 10-      |Ковбаси         |
|       |              |                    |      3      |кров'яні        |
|       |              |                    |2 х 10       |                |
|       |              |                    |     3       |Сальтисон       |
|       |              |                    |2 х 10       |білий 1-го      |
|       |              |                    |             |сорту           |
|       |              |                    |      3      |                |
|       |              |                    |2 х 10       |Сальтисон       |
|       |              |                    |             |сірий 3-го      |
|       |              |                    |             |сорту           |
|       |              |                    |      2      |                |
|       |              |                    |5 х 10       |Окороки;        |
|       |              |                    |             |яловичина       |
|       |              |                    |             |пресована,      |
|       |              |                    |             |рулет з         |
|       |              |                    |             |яловичини в     |
|       |              |                    |             |упаковці і без  |
|       |              |                    |             |упаковки        |
|       |              |                    |      2      |                |
|       |              |                    |1 х 10-      |Буженина;       |
|       |              |                    |      2      |шинка в         |
|       |              |                    |2 х 10       |упаковці,       |
|       |              |                    |             |рулет           |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-форми),  |    1,0      |Крім ковбаси    |
|       |              |маса                |             |ліверної 2-го   |
|       |              |продукту (г),       |             |сорту,          |
|       |              |у якій  не          |             |сальтисону      |
|       |              |допускаються        |             |білого 1-го     |
|       |              |                    |             |сорту і сірого  |
|       |              |                    |             |3-го сорту,     |
|       |              |                    |             |буженини та     |
|       |              |                    |             |шинки в         |
|       |              |                    |             |упаковці        |
|       |              |                    |    0,1      |Ковбаса         |
|       |              |                    |             |ліверна 2-го    |
|       |              |                    |             |сорту           |
|       |              |                    |    0,5      |Сальтисон       |
|       |              |                    |             |білий 1-го      |
|       |              |                    |             |сорту           |
|       |              |                    |    0,5      |Сальтисон       |
|       |              |                    |             |сірий 3-го      |
|       |              |                    |             |сорту           |
|       |              |                    |   10        |Буженина;       |
|       |              |                    |             |шинка в         |
|       |              |                    |             |упаковці,       |
|       |              |                    |             |рулет           |
|       |              |Сульфітредукуючі    |    0,01     |Крім ковбас і   |
|       |              |клостридії, маса    |             |ковбасок        |
|       |              |продукту (г), у     |             |варених із      |
|       |              |якій не             |             |м'яса птиці     |
|       |              |допускаються        |             |для дитячого    |
|       |              |                    |             |харчування,     |
|       |              |                    |             |сальтисонів,    |
|       |              |                    |             |окорока,        |
|       |              |                    |             |яловичини       |
|       |              |                    |             |пресованої,     |
|       |              |                    |             |рулету з        |
|       |              |                    |             |яловичини,      |
|       |              |                    |             |буженини та     |
|       |              |                    |             |шинки в         |
|       |              |                    |             |упаковці,       |
|       |              |                    |             |бекону          |
|       |              |                    |             |пресованого     |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |                    |    0,1      |Ковбаси і       |
|       |              |                    |             |ковбаски        |
|       |              |                    |             |варені з м'яса  |
|       |              |                    |             |птиці для       |
|       |              |                    |             |дитячого        |
|       |              |                    |             |харчування;     |
|       |              |                    |             |сальтисони      |
|       |              |                    |             |всіх сортів     |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели, маса    |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    1,0      |Для ковбас і    |
|       |              |маса продукту       |             |ковбасок        |
|       |              |(г), у якій не      |             |варених із      |
|       |              |допускаються        |             |м'яса птиці     |
|       |              |                    |             |для дитячого    |
|       |              |                    |             |харчування      |
|       |              |Пестициди,          |             |                |
|       |              |радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 1.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.2.1  |Ковбасні та   |Ветеринарно-санітарний            |                |
|       |кулінарні     |контроль здійснюється через       |                |
|       |вироби з      |дослідження продукції на          |                |
|       |м'яса (у т. ч.|вміст токсичних елементів,        |                |
|       |з птиці)      |пестицидів, мікотоксинів,         |                |
|       |вітчизняного  |радіонуклідів один раз на         |                |
|       |виробництва   |квартал згідно з пунктами         |                |
|       |              |1.1-1.2. На фізико-хімічні        |                |
|       |              |та мікробіологічні показники      |                |
|       |              |м'ясо та ковбаси сирокопчені -    |                |
|       |              |не рідше одного разу на           |                |
|       |              |місяць; ковбаси варені,           |                |
|       |              |сосиски, сардельки варено-        |                |
|       |              |копчені тощо - не рідше одного    |                |
|       |              |разу на 10 днів                   |                |
|1.3    |Консерви      |                    |             |                |
|       |м'ясні та     |                    |             |                |
|       |м'ясо-рослинні|                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.3.1  |Консерви з    |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |м'яса і птиці |                    |             |                |
|       |в скляній,    |                    |             |                |
|       |алюмінієвій та|                    |             |                |
|       |щільно-       |                    |             |                |
|       |стягнутій     |                    |             |                |
|       |жерстяній тарі|                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,5      |                |
|       |              |кадмій              |    0,05     |                |
|       |              |арсен               |    0,1      |                |
|       |              |ртуть               |    0,03     |                |
|       |              |мідь                |    5,0      |                |
|       |              |цинк                |   70,0      |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |    0,005    |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |Промислова      |
|       |              |показники:          |             |стерильність    |
|       |              |                    |             |декларується    |
|       |              |                    |      4      |виробником      |
|       |              |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |2 х 10       |М'ясо птиці     |
|       |              |не більше           |      2      |пастеризоване   |
|       |              |                    |2 х 10       |Яловичина       |
|       |              |                    |             |пастеризована,  |
|       |              |                    |             |шинка рублена,  |
|       |              |                    |             |любительська    |
|       |              |Staph. aureus,      |    1,0      |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Мезофільні          |    0,1      |                |
|       |              |сульфітредукуючі    |             |                |
|       |              |клостридії, маса    |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Вас. cereus, маса   |    1,0      |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели, маса    |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Пестициди,          |             |                |
|       |              |радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 1.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.3.2  |Консерви з    |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |м'яса й       |                    |             |                |
|       |птиці в       |                    |             |                |
|       |збірній       |                    |             |                |
|       |жерстяній тарі|                    |             |                |
|       |              |свинець             |    1,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,1      |                |
|       |              |арсен               |    0,1      |                |
|       |              |ртуть               |    0,03     |                |
|       |              |мідь                |    5,0      |                |
|       |              |цинк                |   70,0      |                |
|       |              |олово               |  200,0      |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |    0,005    |                |
|       |              |Пестициди,          |             |                |
|       |              |радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 1.1              |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники за        |             |                |
|       |              |п. 1.3.1            |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.4    |Субпродукти   |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |сільсько-     |                    |             |                |
|       |господарських |                    |             |                |
|       |тварин та     |                    |             |                |
|       |птиці         |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,6      |                |
|       |              |кадмій              |    0,3      |                |
|       |              |арсен               |    1,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,1      |                |
|       |              |мідь                |   20,0      |                |
|       |              |цинк                |  100,0      |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |    0,005    |                |
|       |              |Пестициди,          |             |                |
|       |              |радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 1.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.4.1  |Нирки та      |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |продукти їх   |                    |             |                |
|       |переробки     |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    1,0      |                |
|       |              |кадмій              |    1,0      |                |
|       |              |арсен               |    1,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,2      |                |
|       |              |мідь                |   20,0      |                |
|       |              |цинк                |  100,0      |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |    0,005    |                |
|       |              |Пестициди,          |             |                |
|       |              |радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 1.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.5    |Яйця та       |                    |             |                |
|       |яйцепродукти  |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.5.1  |Яйця          |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,3      |                |
|       |              |кадмій              |    0,01     |                |
|       |              |арсен               |    0,1      |                |
|       |              |ртуть               |    0,02     |                |
|       |              |мідь                |    3,0      |                |
|       |              |цинк                |   50,0      |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |базудин             |не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |ДДТ та його         |    0,1      |                |
|       |              |метаболіти          |             |                |
|       |              |карбофос            |не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |метафос             |-"-          |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |хлорофос            |-"-          |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |    0,005    |                |
|       |              |Антибіотики,        |             |                |
|       |              |од/г, не більше:    |             |                |
|       |              |тетрациклінова      |не           |<0,01           |
|       |              |група               |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |стрептоміцин        |-"-          |<0,5            |
|       |              |                    |             |-"-             |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Вітаміни в          |             |Для             |
|       |              |жовтку, мкг/г,      |             |інкубаційних    |
|       |              |не менше:           |    6,0      |яєць            |
|       |              |вітамін А           |   15,0      |                |
|       |              |каротиноїди         |    4,0      |                |
|       |              |вітамін В2          |             |                |
|       |              |Вітаміни в білку,   |             |                |
|       |              |мкг/г:              |    2,0      |                |
|       |              |вітамін В2          |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |      2      |                |
|       |              |показники:          |5 x 10-      |                |
|       |              |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |      3      |Яйце куряче     |
|       |              |не більше           |5 х 10       |дієтичне        |
|       |              |                    |      4      |Яйце куряче     |
|       |              |                    |5 х 10-      |столове         |
|       |              |                    |      3      |Меланж яєчний   |
|       |              |                    |5 х 10       |морожений;      |
|       |              |                    |      5      |жовтки та       |
|       |              |                    |5 х 10       |білки яєчні     |
|       |              |                    |             |морожені        |
|       |              |                    |      5      |Меланж яєчний   |
|       |              |                    |5 х 10       |морожений із    |
|       |              |                    |             |сіллю та        |
|       |              |                    |             |цукром          |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,1      |Яйце куряче     |
|       |              |форми), маса        |             |дієтичне        |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |0,1-0,01     |Яйце куряче     |
|       |              |                    |             |столове         |
|       |              |                    |    0,1      |Меланж яєчний   |
|       |              |                    |             |морожений;      |
|       |              |                    |             |жовтки та       |
|       |              |                    |             |білки яєчні     |
|       |              |                    |             |морожені        |
|       |              |                    |    0,1      |Меланж яєчний   |
|       |              |                    |             |морожений із    |
|       |              |                    |             |сіллю та        |
|       |              |                    |             |цукром          |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні           |5 х 25       |Яйце куряче     |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |дієтичне        |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |                    |   25        |Яйце куряче     |
|       |              |                    |             |столове         |
|       |              |                    |   25        |Меланж яєчний   |
|       |              |                    |             |морожений;      |
|       |              |                    |             |жовтки та       |
|       |              |                    |             |білки яєчні     |
|       |              |                    |             |морожені        |
|       |              |                    |   25        |Меланж яєчний   |
|       |              |                    |             |морожений із    |
|       |              |                    |             |сіллю та        |
|       |              |                    |             |цукром          |
|       |              |Staph. aureus       |Не           |Меланж яєчний   |
|       |              |                    |допускається |морожений;      |
|       |              |                    |             |жовтки та       |
|       |              |                    |             |білки яєчні     |
|       |              |                    |             |морожені        |
|       |              |Протей              |-"-          |Меланж яєчний   |
|       |              |                    |             |морожений;      |
|       |              |                    |             |жовтки та       |
|       |              |                    |             |білки яєчні     |
|       |              |                    |             |морожені        |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |    6        |                |
|       |              |стронцій-90         |    2        |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.5.2  |Яєчний        |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |порошок       |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    3,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,1      |                |
|       |              |арсен               |    0,5      |                |
|       |              |ртуть               |    0,1      |                |
|       |              |мідь                |   15,0      |                |
|       |              |цинк                |  200,0      |                |
|       |              |Волога, %           |6,0-7,0      |                |
|       |              |                    |(включно)    |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |   0,005     |                |
|       |              |Антибіотики,        |             |                |
|       |              |од/г, не більше:    |             |                |
|       |              |тетрациклінова      |Не           |<0,01           |
|       |              |група               |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |стрептоміцин        |Не           |<0,5            |
|       |              |                    |допускається |-"-             |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,1      |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Proteus, маса       |    0,1      |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Пестициди,          |             |                |
|       |              |радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 1.5.1            |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|1.5.3  |Яйця і яєчні  |Яйця і яєчні продукти             |                |
|       |продукти      |вітчизняного виробництва          |                |
|       |вітчизняного  |досліджуються на вміст            |                |
|       |виробництва   |токсичних елементів,              |                |
|       |              |пестицидів, мікотоксинів,         |                |
|       |              |радіонуклідів, антибіотиків,      |                |
|       |              |мікробіологічні показники         |                |
|       |              |1 раз на місяць     |             |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|2      |Молоко й      |                    |             |                |
|       |молочні вироби|                    |             |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|2.1    |Молоко й      |Токсичні елементи:  |             |У дужках - ПДК  |
|       |молочнокислі  |                    |             |для             |
|       |вироби        |                    |             |продовольчої    |
|       |              |                    |             |сировини,       |
|       |              |                    |             |призначеної     |
|       |              |                    |             |для             |
|       |              |                    |             |виробництва     |
|       |              |                    |             |дитячих та      |
|       |              |                    |             |дієтичних       |
|       |              |                    |             |продуктів       |
|       |              |свинець             |    0,1      |                |
|       |              |                    |   (0,05)    |                |
|       |              |кадмій              |    0,03     |                |
|       |              |                    |   (0,02)    |                |
|       |              |арсен               |    0,06     |                |
|       |              |ртуть               |    0,005    |                |
|       |              |мідь                |    1,0      |                |
|       |              |цинк                |    5,0      |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |базудин             |Не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |хлорофос            |-"-          |                |
|       |              |ГХЦГ гамма-ізомер   |    0,05     |                |
|       |              |ДДТ                 |    0,05     |                |
|       |              |                    |   (0,01)    |                |
|       |              |карбофос            |Не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |метафос             |-"-          |                |
|       |              |хлорофос            |-"-          |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |   <0,001    |                |
|       |              |афлатоксин М1       |   <0,0005   |                |
|       |              |Антибіотики,        |             |                |
|       |              |од/г, не більше:    |             |                |
|       |              |тетрациклінова      |не           |<0,01           |
|       |              |група               |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |стрептоміцин        |не           |<0,5            |
|       |              |                    |допускається |-"-             |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |пеніцилін           |не           |<0,01           |
|       |              |                    |допускається |-"-             |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |      4      |                |
|       |              |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10       |Молоко          |
|       |              |не більше           |             |пастеризоване   |
|       |              |                    |             |(для дитячого   |
|       |              |                    |             |харчування),    |
|       |              |                    |             |молоко          |
|       |              |                    |             |пастеризоване,  |
|       |              |                    |      5      |група А         |
|       |              |                    |1 х 10       |Молоко          |
|       |              |                    |             |пастеризоване,  |
|       |              |                    |             |група В         |
|       |              |                    |      5      |Молоко          |
|       |              |                    |2 х 10       |пастеризоване   |
|       |              |                    |             |у флягах та     |
|       |              |                    |             |цистернах       |
|       |              |БГКП (колі-         |    1,0      |Молоко          |
|       |              |форми), маса        |             |пастеризоване   |
|       |              |продукту (г), у     |             |(для дитячого   |
|       |              |якому не            |             |харчування),    |
|       |              |допускаються        |             |молоко          |
|       |              |                    |             |пастеризоване,  |
|       |              |                    |             |група А         |
|       |              |                    |    0,1      |Молоко          |
|       |              |                    |             |пастеризоване,  |
|       |              |                    |             |група В;        |
|       |              |                    |             |молоко          |
|       |              |                    |             |пастеризоване   |
|       |              |                    |             |у флягах та     |
|       |              |                    |             |цистернах,      |
|       |              |                    |             |кефір,          |
|       |              |                    |             |простокваша,    |
|       |              |                    |             |йогурт          |
|       |              |                    |    0,01     |Сметана         |
|       |              |                    |             |"Городская" з   |
|       |              |                    |             |20% і 25%       |
|       |              |                    |             |жирності (без   |
|       |              |                    |             |наповнювачів)   |
|       |              |                    |    0,001    |Сметана всіх    |
|       |              |                    |             |інших видів     |
|       |              |Патогенні           |   50        |Молоко          |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |пастеризоване   |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |(для дитячого   |
|       |              |маса продукту       |             |харчування)     |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |   25        |Молоко          |
|       |              |                    |             |пастеризоване,  |
|       |              |                    |             |групи А, В, у   |
|       |              |                    |             |флягах та       |
|       |              |                    |             |цистернах,      |
|       |              |                    |             |кефір,          |
|       |              |                    |             |простокваша,    |
|       |              |                    |             |йогурт,         |
|       |              |                    |             |сметана всіх    |
|       |              |                    |             |видів           |
|       |              |Кислотність,        |             |                |
|       |              |жирність молока -   |             |                |
|       |              |за маркуванням      |             |                |
|       |              |тари                |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  100        |                |
|       |              |стронцій-90         |   20        |                |
|       |              |                    |             |                |
|2.1.1  |Молоко й      |На вміст токсичних елементів,     |                |
|       |молочні вироби|пестицидів, антибіотиків          |                |
|       |вітчизняного  |досліджуються один раз на         |                |
|       |виробництва   |півроку; на вміст мікотоксинів -  |                |
|       |              |один раз на рік;                  |                |
|       |              |радіонуклідів - один раз на       |                |
|       |              |квартал;                          |                |
|       |              |на мікробіологічні показники -    |                |
|       |              |один раз на місяць  |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|2.2    |Консерви      |                    |             |                |
|       |молочні       |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|2.2.1  |Молоко        |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |згущене       |                    |             |                |
|       |(стерилізоване|                    |             |                |
|       |в банках)     |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,3      |                |
|       |              |кадмій              |    0,1      |                |
|       |              |арсен               |    0,15     |                |
|       |              |ртуть               |    0,015    |                |
|       |              |мідь                |    3,0      |                |
|       |              |цинк                |   15,0      |                |
|       |              |олово               |  200,0      |                |
|       |              |Пестициди за        |             |                |
|       |              |п. 2.1              |             |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |   <0,001    |                |
|       |              |афлатоксин М1       |   <0,0005   |                |
|       |              |Антибіотики,        |             |                |
|       |              |од/г, не більше:    |             |                |
|       |              |тетрациклінова      |не           |<0,01           |
|       |              |група               |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |стрептоміцин        |не           |<0,5            |
|       |              |                    |допускається |-"-             |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |пеніцилін           |не           |<0,01           |
|       |              |                    |допускається |-"-             |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |Промислова      |
|       |              |показники:          |             |стерильність    |
|       |              |                    |             |декларується    |
|       |              |                    |        4    |виробником      |
|       |              |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |2,5 х 10     |Молоко          |
|       |              |не більше           |             |незбиране       |
|       |              |                    |             |згущене з       |
|       |              |                    |        4    |цукром          |
|       |              |                    |2,5 х 10     |Молоко нежирне  |
|       |              |                    |             |згущене з       |
|       |              |                    |        4    |цукром          |
|       |              |                    |3,5 х 10     |Какао зі        |
|       |              |                    |             |згущеним        |
|       |              |                    |             |молоком,        |
|       |              |                    |             |вершки згущені  |
|       |              |                    |             |з цукром, кава  |
|       |              |                    |             |натуральна зі   |
|       |              |                    |             |згущеним        |
|       |              |                    |             |молоком та      |
|       |              |                    |             |цукром          |
|       |              |БГКП (колі-         |    1,0      |Молоко          |
|       |              |форми), маса        |             |незбиране та    |
|       |              |продукту (г),       |             |нежирне,        |
|       |              |у якому не          |             |згущене з       |
|       |              |допускаються        |             |цукром,         |
|       |              |                    |             |розфасоване в   |
|       |              |                    |             |споживчу тару   |
|       |              |                    |    0,3      |Молоко незбира  |
|       |              |                    |             |не та нежирне,  |
|       |              |                    |             |згущене із      |
|       |              |                    |             |цукром,         |
|       |              |                    |             |розфасоване у   |
|       |              |                    |             |транспортну     |
|       |              |                    |             |тару            |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  300        |                |
|       |              |стронцій-90         |   60        |                |
|       |              |                    |             |                |
|2.2.2  |Консерви      |Відбір зразків здійснюється       |                |
|       |молочні       |точковим методом - один           |                |
|       |вітчизняного  |зразок від п'яти найближчих       |                |
|       |виробництва   |дат виготовлення    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|2.3    |Молоко й      |Токсичні елементи:  |             |* У перерахунку |
|       |молочні       |                    |             |на вихідний     |
|       |вироби сухі   |                    |             |продукт.        |
|       |              |                    |             |У дужках дані   |
|       |              |                    |             |для продуктів   |
|       |              |                    |             |дієтичного      |
|       |              |                    |             |харчування      |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,1*     |                |
|       |              |                    |   (0,05)    |                |
|       |              |кадмій              |    0,03*    |                |
|       |              |арсен               |    0,05*    |                |
|       |              |ртуть               |    0,005*   |                |
|       |              |мідь                |    1,0*     |                |
|       |              |цинк                |    5,0*     |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |ДДТ                 |   0,1 (0,05)|                |
|       |              |ГХЦГ гамма-ізомер   |   0,1 (0,05)|                |
|       |              |Інші пестициди за   |             |                |
|       |              |п. 2.1              |             |                |
|       |              |Мікотоксини         |             |                |
|       |              |за п. 2.1           |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Антибіотики,        |             |                |
|       |              |од/г, не більше:    |             |                |
|       |              |тетрациклінова      |не           |<0,01           |
|       |              |група               |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |стрептоміцин        |не           |<0,5            |
|       |              |                    |допускається |-"-             |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |пеніцилін           |не           |<0,01           |
|       |              |                    |допускається |-"-             |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |             |Молоко          |
|       |              |не більше           |             |коров'яче сухе  |
|       |              |                    |      4      |незбиране:      |
|       |              |                    |5 х 10       |вищий сорт      |
|       |              |                    |      4      |перший сорт     |
|       |              |                    |7 х 10       |Молоко          |
|       |              |                    |             |коров'яче сухе  |
|       |              |                    |      4      |знежирене:      |
|       |              |                    |5 х 10       |для             |
|       |              |                    |             |безпосереднього |
|       |              |                    |      5      |використання    |
|       |              |                    |1 х 10       |для             |
|       |              |                    |             |промислової     |
|       |              |                    |      5      |переробки       |
|       |              |                    |1 х 10       |продукт         |
|       |              |                    |             |молочний сухий  |
|       |              |                    |             |Вершки сухі та  |
|       |              |                    |             |вершки сухі з   |
|       |              |                    |      4      |цукром:         |
|       |              |                    |5 х 10       |виший сорт      |
|       |              |                    |      5      |                |
|       |              |БГКП (колі-         |1 х 10       |перший сорт     |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |    0,1      |Усі види        |
|       |              |якому не            |             |молока          |
|       |              |допускаються        |             |коров'ячого     |
|       |              |                    |             |сухого          |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |                    |    1,0      |Закваски сухі   |
|       |              |                    |             |сублімаційної   |
|       |              |                    |             |сушки           |
|       |              |Патогенні           |   25        |Усі види        |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |молока          |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |коров'ячого     |

|       |              |маса продукту       |             |сухого          |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |   50        |Закваски сухі   |
|       |              |                    |             |сублімаційної   |
|       |              |                    |             |сушки           |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  500        |                |
|       |              |стронцій-90         |  100        |                |
|       |              |                    |             |                |
|2.4    |Сири та       |Токсичні            |             |                |
|       |вироби із     |елементи:           |             |                |
|       |сиру          |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,3      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |арсен               |    0,2      |                |
|       |              |ртуть               |    0,02     |                |
|       |              |мідь                |    4,0      |                |
|       |              |цинк                |   50,0      |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |ДДТ                 |    1,0      |У перерахунку   |
|       |              |                    |             |на жир          |
|       |              |ГХЦГ гамма-ізомер   |    1,25     |                |
|       |              |гексахлоран         |    1,25     |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |   <0,001    |                |
|       |              |афлатоксин М1       |   <0,0005   |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,01     |Сири сичужні    |
|       |              |форми), маса        |             |тверді, м'які,  |
|       |              |продукту (г), у     |             |сир             |
|       |              |якому не            |             |"Російський"    |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |    0,001    |Сир м'який      |
|       |              |                    |             |дієтичний       |
|       |              |Staph. aureus,      |Не           |Сир м'який      |
|       |              |КУО в 0,01 г, не    |допускається |дієтичний       |
|       |              |більше              |      2      |                |
|       |              |Staph. aureus,      |5 х 10       |Інші сири та    |
|       |              |КУО в 0,01 г, не    |             |вироби із сиру  |
|       |              |більше              |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 2.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|2.4.1  |Сири та       |На вміст токсичних елементів,     |                |
|       |вироби із     |пестицидів, антибіотиків          |                |
|       |сиру          |досліджуються один раз на         |                |
|       |вітчизняного  |півроку; на вміст                 |                |
|       |виробництва   |мікотоксинів - один раз на        |                |
|       |              |рік; радіонуклідів - один раз     |                |
|       |              |на квартал; на                    |                |
|       |              |мікробіологічні показники -       |                |
|       |              |один раз на місяць                |                |
|       |              |                    |             |                |
|2.5    |Казеїн        |Токсичні            |             |                |
|       |технічний     |елементи:           |             |                |
|       |(кислотний)   |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,3      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |мідь                |    4,0      |                |
|       |              |Фізико-хімічні      |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|       |              |масова частка       |   12,0      |вищий сорт      |
|       |              |вологи %, не        |   12,0      |1 сорт          |
|       |              |більше для зерна    |   12,0      |2 сорт          |
|       |              |масова частка       |   12,0      |вищий сорт      |
|       |              |вологи %, не        |   12,0      |1-й сорт        |
|       |              |більше для          |             |                |
|       |              |меленого зерна      |             |                |
|       |              |вільна              |    0,57     |вищий сорт      |
|       |              |кислотність,        |    1,02     |1-й  сорт       |
|       |              |об'єм р-ну NaOH     |    1,70     |2-й  сорт       |
|       |              |на 1 г сухої        |             |                |
|       |              |речовини, мл, не    |             |                |
|       |              |більше для зерна    |             |                |
|       |              |вільна              |    0,57     |вищий сорт      |
|       |              |кислотність,        |    1,02     |1-й  сорт       |
|       |              |об'єм розчину       |             |                |
|       |              |NaOH на 1 г сухої   |             |                |
|       |              |речовини, мл, не    |             |                |
|       |              |більше для          |             |                |
|       |              |меленого зерна      |             |                |
|       |              |індекс              |    0,2      |вищий сорт      |
|       |              |розчинності,        |    0,4      |1-й  сорт       |
|       |              |об'єм осаду на 1 г  |    0,8      |2-й  сорт       |
|       |              |казеїну, мл, не     |             |                |
|       |              |більше для зерна    |             |                |
|       |              |індекс              |    0,2      |вищий сорт      |
|       |              |розчинності,        |    0,4      |1-й  сорт       |
|       |              |об'єм осаду на 1 г  |             |                |
|       |              |казеїну, мл, не     |             |                |
|       |              |більше для          |             |                |
|       |              |меленого зерна      |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  100        |                |
|       |              |стронцій-90         |   20        |                |
|       |              |                    |             |                |
|2.5.1  |Казеїн        |Токсичні            |             |                |
|       |              |елементи:           |             |                |
|       |              |свинець             |    0,3      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |мідь                |    4,0      |                |
|       |              |Антибіотики,        |             |                |
|       |              |од./г, не більше:   |             |                |
|       |              |тетрациклінової     |не           |<0,01           |
|       |              |групи               |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |пеніцилін           |не           |<0,01           |
|       |              |                    |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |стрептоміцин        |не           |<0,5            |
|       |              |                    |допускається |чутливість      |
|       |              |                    |             |методу          |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |        4    |                |
|       |              |КМАФАнМ, КУО в 1    |7,5 х 10     |                |
|       |              |г, не більше        |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,1      |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Сульфітредукуючі    |  200        |                |
|       |              |клостридії КУО в    |             |                |
|       |              |1 г, не більше      |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  100        |                |
|       |              |стронцій-90         |   20        |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|3      |Риба та       |                    |             |Відбір зразків  |
|       |рибні         |                    |             |від риби        |
|       |продукти      |                    |             |свіжомороженої  |
|       |              |                    |             |та              |
|       |              |                    |             |рибопродуктів   |
|       |              |                    |             |(у т. ч.        |
|       |              |                    |             |консервів),     |
|       |              |                    |             |які             |
|       |              |                    |             |виготовлені із  |
|       |              |                    |             |сировини        |
|       |              |                    |             |виловленої      |
|       |              |                    |             |суднами, що     |
|       |              |                    |             |належать        |
|       |              |                    |             |Україні, у      |
|       |              |                    |             |нейтральних     |
|       |              |                    |             |водах, а також  |
|       |              |                    |             |ті , що         |
|       |              |                    |             |надійшли за     |
|       |              |                    |             |імпортом,       |
|       |              |                    |             |здійснюється    |
|       |              |                    |             |точковим        |
|       |              |                    |             |методом - один  |
|       |              |                    |             |зразок  від     |
|       |              |                    |             |п'яти           |
|       |              |                    |             |найближчих дат  |
|       |              |                    |             |виготовлення    |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|3.1    |Риба жива,    |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |свіжа,        |                    |             |                |
|       |охолоджена,   |свинець             |    1,0      |                |
|       |морожена,     |                    |    2,0      |тунець, меч-    |
|       |філе, м'ясо   |                    |             |риба, білуга    |
|       |морських      |арсен               |    1,0      |прісноводна     |
|       |ссавців       |                    |    5,0      |морська         |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |ртуть               |    0,3      |прісноводна     |
|       |              |                    |             |нехижа          |
|       |              |                    |    0,6      |прісноводна     |
|       |              |                    |             |хижа            |
|       |              |                    |    0,5      |морська         |
|       |              |                    |    1,0      |тунець, меч-    |
|       |              |                    |             |риба, білуга    |
|       |              |Гістамін:           |  100,0      |тунець,         |
|       |              |                    |             |скумбрія,       |
|       |              |                    |             |лосось,         |
|       |              |                    |             |оселедець       |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |гексахлорциклогексан|    0,2      |морська, м'ясо  |
|       |              |(альфа, бетта,      |             |морських        |
|       |              |гамма-ізомери)      |             |тварин          |
|       |              |                    |    0,03     |прісноводна     |
|       |              |ДДТ та його         |    0,2      |морська         |
|       |              |метаболіти:         |             |                |
|       |              |                    |    0,3      |прісноводна     |
|       |              |                    |    2,0      |осетрові,       |
|       |              |                    |             |лососеві,       |
|       |              |                    |             |оселедець       |
|       |              |                    |             |жирний          |
|       |              |                    |    0,2      |м'ясо морських  |
|       |              |                    |             |тварин          |
|       |              |2,4-Д кислота, її   |не           |прісноводна     |
|       |              |солі та ефіри       |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  130        |                |
|       |              |стронцій-90         |  100        |                |
|       |              |Паразитологічні     |             |                |
|       |              |дослідження:        |             |                |
|       |              |Живі гельмінти та   |Не           |                |
|       |              |їх личинки,         |допускається |                |
|       |              |небезпечні для      |             |                |
|       |              |людей               |             |                |
|       |              |Неживі гельмінти    |             |                |
|       |              |та їх личинки,      |             |                |
|       |              |небезпечні для      |             |                |
|       |              |людей:              |             |                |
|       |              |у м'язах            |Не більше    |за наявності в  |
|       |              |                    |одного       |черевній        |
|       |              |                    |екземпляра   |порожнині тіла  |
|       |              |                    |на 1 кг      |та на           |
|       |              |                    |риби         |внутрішніх      |
|       |              |                    |             |органах риби    |
|       |              |                    |             |неживих         |
|       |              |                    |             |гельмінтів та   |
|       |              |                    |             |їх личинок,     |
|       |              |                    |             |яких виявляють  |
|       |              |                    |             |без             |
|       |              |                    |             |застосування    |
|       |              |                    |             |оптичних        |
|       |              |                    |             |засобів чи      |
|       |              |                    |             |систем          |
|       |              |                    |             |збільшення, її  |
|       |              |                    |             |направляють на  |
|       |              |                    |             |технологічну    |
|       |              |                    |             |обробку для     |
|       |              |                    |             |видалення       |
|       |              |                    |             |паразитів і     |
|       |              |                    |             |внутрішніх      |
|       |              |                    |             |органів         |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|3.1.1  |Риба-сирець   |КМАФАнМ, КУО в 1    |      4      |                |
|       |і риба свіжа  |г, не більше        |5 х 10       |                |
|       |              |БГКП (колі-         |0,01 г       |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,01     |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |т. ч. сальмонели    |             |                |
|       |              |і L.Monocytogenes,  |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |      5      |                |
|3.1.2  |Риба          |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |                |
|       |охолоджена,   |не більше           |             |                |
|       |морожена      |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,001    |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,01     |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |т. ч. сальмонели    |             |                |
|       |              |і L.Monocytogenes,  |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.2    |Рибні         |                    |             |                |
|       |консерви і    |                    |             |                |
|       |пресерви      |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.2.1  |Риба          |                    |             |                |
|       |консервована  |                    |             |                |
|       |в скляній,    |                    |             |                |
|       |алюмінієвій   |                    |             |                |
|       |та суцільно-  |                    |             |                |
|       |стягнутій тарі|                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.2.1.1|Прісноводна   |Токсичні            |             |                |
|       |              |елементи:           |             |                |
|       |              |свинець             |    1,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |арсен               |    1,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,3      |                |
|       |              |мідь                |   10,0      |                |
|       |              |цинк                |   40,0      |                |
|       |              |Гістамін:           |  100,0      |                |
|       |              |Радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 3.1              |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |Промислова      |
|       |              |показники           |             |стерильність    |
|       |              |                    |             |декларується    |
|       |              |                    |             |виробником      |
|3.2.1.2|Морська       |Токсичні            |             |                |
|       |              |елементи:           |             |                |
|       |              |свинець             |    1,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |арсен               |    5,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,4      |                |
|       |              |мідь                |   10,0      |                |
|       |              |цинк                |   40,0      |                |
|       |              |Гістамін:           |  100,0      |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |альдрін             |Не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |гексахлоран         |    1,0      |З печінки риб,  |
|       |              |                    |    0,2      |у тому числі:   |
|       |              |                    |             |з осетрових,    |
|       |              |                    |             |лососевих,      |
|       |              |                    |             |тунцевих        |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |ГХЦГ гамма-ізомер   |    1,0      |З печінки риб,  |
|       |              |                    |    0,2      |у тому числі:   |
|       |              |                    |             |з осетрових,    |
|       |              |                    |             |лососевих,      |
|       |              |                    |             |тунцевих        |
|       |              |гептахлор           |Не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |2,4 Д-амінна сіль   |-"-          |                |
|       |              |ДДТ та його         |    0,4      |Консерви з риб  |
|       |              |метаболіти          |             |(крім           |
|       |              |                    |             |осетрових,      |
|       |              |                    |             |лососевих,      |
|       |              |                    |             |тунцевих та з   |
|       |              |                    |             |печінки риб)    |
|       |              |                    |    0,2      |Консерви з риб  |
|       |              |                    |             |(осетрових,     |
|       |              |                    |             |тунцевих,       |
|       |              |                    |             |лососевих та з  |
|       |              |                    |             |печінки риб)    |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |метафос             |Не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |ртутьвмісні         |-"-          |                |
|       |              |пестициди           |             |                |
|       |              |Радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 3.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.2.1.3|Тунцева       |Токсичні            |             |                |
|       |              |елементи:           |             |                |
|       |              |свинець             |    2,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |арсен               |    5,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,7      |                |
|       |              |мідь                |   10,0      |                |
|       |              |цинк                |   40,0      |                |
|       |              |Гістамін:           |  100,0      |                |
|       |              |Пестициди за        |             |                |
|       |              |п. 3.2.1.1          |             |                |
|       |              |Радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 3.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.2.2  |Риба          |                    |             |                |
|       |консервована  |                    |             |                |
|       |в збірній     |                    |             |                |
|       |жерстяній     |                    |             |                |
|       |тарі          |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.2.2.1|Прісноводна   |Токсичні            |             |                |
|       |              |елементи:           |             |                |
|       |              |свинець             |    1,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |арсен               |    1,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,3      |                |
|       |              |мідь                |   10,0      |                |
|       |              |цинк                |   40,0      |                |
|       |              |олово               |  200,0      |                |
|       |              |Гістамін:           |  100,0      |                |
|       |              |Пестициди за        |             |                |
|       |              |п. 3.2.1.2          |             |                |
|       |              |Радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 3.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.2.2.2|Морська       |Токсичні            |             |                |
|       |              |елементи:           |             |                |
|       |              |свинець             |    1,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |арсен               |    1,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,3      |                |
|       |              |мідь                |   10,0      |                |
|       |              |цинк                |   40,0      |                |
|       |              |олово               |  200,0      |                |
|       |              |Гістамін:           |  100,0      |                |
|       |              |Пестициди за        |             |                |
|       |              |п. 3.2.1.2          |             |                |
|       |              |Радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 3.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.2.2.3|Тунцева       |Токсичні            |             |                |
|       |              |елементи:           |             |                |
|       |              |свинець             |    2,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |арсен               |    5,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,7      |                |
|       |              |мідь                |   10,0      |                |
|       |              |цинк                |   40,0      |                |
|       |              |олово               |  200,0      |                |
|       |              |Гістамін:           |  100,0      |                |
|       |              |Пестициди за        |             |                |
|       |              |п. 3.2.1.2          |             |                |
|       |              |Радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 3.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.3    |Риба солена,  |Паразитологічні     |             |                |
|       |копчена,      |показники:          |             |                |
|       |в'ялена,      |                    |             |                |
|       |оселедці,     |                    |             |                |
|       |баличні       |                    |             |                |
|       |вироби        |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Живі гельмінти та   |Не           |                |
|       |              |їхні личинки,       |допускається |                |
|       |              |небезпечні для      |             |                |
|       |              |людей               |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Неживі гельмінти    |             |за наявності в  |
|       |              |та їх личинки,      |             |черевній        |
|       |              |небезпечні для      |             |порожнині тіла  |
|       |              |людей:              |             |та на           |
|       |              |                    |             |внутрішніх      |
|       |              |                    |             |органах риби    |
|       |              |                    |             |неживих         |
|       |              |                    |             |гельмінтів та   |
|       |              |                    |             |їх личинок,     |
|       |              |                    |             |яких виявляють  |
|       |              |                    |             |без             |
|       |              |                    |             |застосування    |
|       |              |                    |             |оптичних        |
|       |              |                    |             |засобів чи      |
|       |              |                    |             |систем          |
|       |              |                    |             |збільшення, її  |
|       |              |                    |             |направляють на  |
|       |              |                    |             |технологічну    |
|       |              |                    |             |обробку для     |
|       |              |                    |             |видалення       |
|       |              |                    |             |паразитів і     |
|       |              |                    |             |внутрішніх      |
|       |              |                    |             |органів         |
|       |              |у м'язах            |Не більше    |                |
|       |              |                    |одного       |                |
|       |              |                    |екземпляр    |                |
|       |              |                    |на на 1 кг   |                |
|       |              |                    |риби         |                |
|       |              |Радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 3.1              |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |      3      |                |
|       |              |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |Риба гарячого   |
|       |              |не більше           |      3      |копчення        |
|       |              |                    |5 х 10       |Риба холодного  |
|       |              |                    |             |копчення        |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |   10        |Риба гарячого   |
|       |              |форми), маса        |             |копчення        |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якій не             |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |    1,0      |Риба холодного  |
|       |              |                    |             |копчення        |
|       |              |Staph. aureus,      |    1,0      |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |т. ч. сальмонели,   |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якій не      |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Vibrio              |   10        |Додатковий      |
|       |              |parahaemolyticus,   |             |показник при    |
|       |              |КУО в 1 г, не більше|             |епіднеблаго-    |
|       |              |                    |             |получній        |
|       |              |                    |             |ситуації        |
|3.4    |Ікра і        |Токсичні            |             |                |
|       |молоки        |елементи:           |             |                |
|       |різних видів  |                    |             |                |
|       |риб           |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    1,0      |                |
|       |              |арсен               |    1,0      |                |
|       |              |кадмій              |    1,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,2      |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |гексахлорциклогексан|    0,2      |                |
|       |              |(альфа, бетта,      |             |                |
|       |              |гамма-ізомери)      |             |                |
|       |              |ДДТ та його         |    2,0      |                |
|       |              |метаболіти          |             |                |
|       |              |Радіонукліди за     |             |                |
|       |              |п. 3.1              |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|       |              |                    |      4      |                |
|3.4.1  |Ікра і        |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10       |                |
|       |молоки        |не більше           |             |                |
|       |різних видів  |                    |             |                |
|       |риб свіжі     |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,001    |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,01     |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели і        |             |                |
|       |              |L.Monocytogenes,    |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |      5      |                |
|3.4.2  |Молоки        |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |                |
|       |солоні        |не більше           |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,1      |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,1      |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели і        |             |                |
|       |              |L.Monocytogenes,    |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |      5      |                |
|3.5    |Печінка,      |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |                |
|       |голови риб    |не більше           |             |                |
|       |заморожені,   |                    |             |                |
|       |консервовані  |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,001    |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,01     |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели і        |             |                |
|       |              |L.Monocytogenes,    |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.6    |Нерибні       |                    |             |                |
|       |об'єкти       |                    |             |                |
|       |промислу      |                    |             |                |
|       |(молюски,     |                    |             |                |
|       |ракоподібні,  |                    |             |                |
|       |безхребетні,  |                    |             |                |
|       |водорості     |                    |             |                |
|       |морські) і    |                    |             |                |
|       |продукти їх   |                    |             |                |
|       |переробки,    |                    |             |                |
|       |земноводні,   |                    |             |                |
|       |плазуни       |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.6.1  |Молюски,      |                    |             |                |
|       |ракоподібні   |                    |             |                |
|       |              |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |   10,0      |                |
|       |              |кадмій              |    2,0      |                |
|       |              |арсен               |    5,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,2      |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Паразитологічні     |             |                |
|       |              |дослідження:        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Гельмінти та їхні   |Не           |                |
|       |              |личинки,            |допускається |                |
|       |              |небезпечні для      |             |                |
|       |              |людей               |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|       |              |                    |      4      |                |
|3.6.2  |Ракоподібні   |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10       |                |
|       |живі          |не більше           |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,01     |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,01     |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели і        |             |                |
|       |              |L.Monocytogenes,    |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |      5      |                |
|3.6.3  |Ракоподібні   |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |                |
|       |охолоджені,   |не більше           |             |                |
|       |морожені      |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,001    |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,01     |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели і        |             |                |
|       |              |L.Monocytogenes,    |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |      3      |                |
|3.6.4  |Двостулкові   |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10       |Сульфітредукуюч |
|       |молюски       |не більше           |             |і клостридії в  |
|       |(мідії,       |                    |             |0,1 г не        |
|       |устриці,      |                    |             |допускаються    |
|       |гребінці)     |                    |             |Enterococcus, в |
|       |живі          |                    |             |0,1 г не        |
|       |              |                    |             |допускається    |
|       |              |БГКП (колі-         |    1,0      |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,1      |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели і        |             |                |
|       |              |L.Monocytogenes,    |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |      4      |                |
|3.6.5  |Двостулкові   |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10       |                |
|       |молюски       |не більше           |             |                |
|       |(мідії,       |                    |             |                |
|       |устриці,      |                    |             |                |
|       |гребінці)     |                    |             |                |
|       |охолоджені,   |                    |             |                |
|       |морожені      |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,1      |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,1      |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели і        |             |                |
|       |              |L.Monocytogenes,    |             |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |      5      |                |
|3.6.6  |Головоногі    |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |                |
|       |молюски       |не більше           |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,001    |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Staph. aureus,      |    0,01     |                |
|       |              |маса продукту       |             |                |
|       |              |(г), у якому не     |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели, маса    |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.7    |Морські       |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |водорості     |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,5      |                |
|       |              |арсен               |    5,0      |                |
|       |              |кадмій              |    1,0      |                |
|       |              |ртуть               |    0,1      |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  200        |                |
|       |              |стронцій-90         |  100        |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|       |              |                    |      4      |                |
|3.7.1  |Водорослі -   |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10       |                |
|       |сирець, у     |не більше           |             |                |
|       |т. ч.         |                    |             |                |
|       |заморожені    |                    |             |                |
|       |              |БГКП (колі-форми),  |    0,1      |                |
|       |              |маса                |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Патогенні           |   25        |                |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели, маса    |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|3.8    |Жива риба     |Лабораторні дослідження риби      |                |
|       |вітчизняного  |з місцевих водойм за              |                |
|       |виробництва   |показниками цього документа       |                |
|       |              |проводяться два рази на рік з     |                |
|       |              |кожного водоймища під час         |                |
|       |              |ветеринарно-санітарної оцінки     |                |
|       |              |стану водойм (ветеринарно-        |                |
|       |              |санітарна паспортизація)          |                |
|       |              |                                  |                |
|3.9    |Жива та       |Лабораторні дослідження за        |                |
|       |охолоджена    |показниками, передбаченими        |                |
|       |риба,         |цим документом, проводяться       |                |
|       |ракоподібні,  |один раз на квартал, за           |                |
|       |двостулкові   |наявності ветеринарного           |                |
|       |молюски       |сертифіката та за умови           |                |
|       |(мідії,       |декларування виробником           |                |
|       |устриці,      |якості та безпеки відповідно      |                |
|       |гребінці      |до вимог України.                 |                |
|       |тощо), що     |Кожна партія підлягає             |                |
|       |імпортуються  |ветеринарно-санітарній            |                |
|       |              |експертизі, у т. ч.               |                |
|       |              |органолептичній,                  |                |
|       |              |радіологічній та                  |                |
|       |              |гельмінтологічній оцінці на       |                |
|       |              |наявність живих гельмінтів та     |                |
|       |              |їх личинок, небезпечних для       |                |
|       |              |людей з негативним                |                |
|       |              |результатом. При виникненні       |                |
|       |              |сумніву щодо якості та            |                |
|       |              |безпеки такої продукції           |                |
|       |              |дослідження проводяться у         |                |
|       |              |повному обсязі.                   |                |
|       |              |При експорті кожна партія         |                |
|       |              |продукції підлягає                |                |
|       |              |ветеринарно-санітарній            |                |
|       |              |експертизі та радіологічному      |                |
|       |              |дослідженню, дослідження на       |                |
|       |              |інші показники проводяться за     |                |
|       |              |вимогою імпортера   |             |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|4      |Жири          |                    |             |                |
|       |рослинні та   |                    |             |                |
|       |тваринні      |                    |             |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|4.1    |Олія          |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |рослинна      |                    |             |                |
|       |(соняшникова) |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,1      |                |
|       |              |кадмій              |    0,05     |                |
|       |              |арсен               |    0,1      |                |
|       |              |ртуть               |    0,03     |                |
|       |              |мідь                |    0,5      |                |
|       |              |цинк                |    5,0      |                |
|       |              |залізо              |    5,0      |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |    0,005    |                |
|       |              |зеараленон          |    1,0      |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |ГХЦГ гамма-ізомер   |    1,0      |Для             |
|       |              |                    |             |промпереробки   |
|       |              |                    |більше 1,0   |З технічною     |
|       |              |                    |             |метою           |
|       |              |                    |    0,05     |Для дитячого    |
|       |              |                    |             |харчування      |
|       |              |ДДТ                 |    0,1      |Для             |
|       |              |                    |             |використання в  |
|       |              |                    |             |їжу             |
|       |              |                    |    0,25     |Для             |
|       |              |                    |             |промпереробки   |
|       |              |                    |більше 0,25  |З технічною     |
|       |              |                    |             |метою           |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |                    |    0,1      |Для дитячого    |
|       |              |                    |             |харчування      |
|       |              |                    |    0,05     |Для імпорту     |
|       |              |деціс               |    0,05     |                |
|       |              |карбофос            |    0,1      |                |
|       |              |хлорофос            |    0,1      |                |
|       |              |ртутьвмісні         |Не           |                |
|       |              |пестициди           |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Кислотне число,     |    0,4      |Для рафінованої |
|       |              |мг КОН, не          |             |олії            |
|       |              |більше:             |             |                |
|       |              |                    |             |Для             |
|       |              |                    |             |нерафінованої   |
|       |              |                    |             |та гідратованої |
|       |              |                    |             |олії:           |
|       |              |                    |    1,5      |виший сорт      |
|       |              |                    |    2,25     |1-ий сорт       |
|       |              |                    |    6,0      |2-ий сорт       |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  100        |                |
|       |              |стронцій-90         |   20        |                |
|       |              |                    |             |                |
|4.2    |Продукти      |                    |             |                |
|       |переробки     |                    |             |                |
|       |рослинної     |                    |             |                |
|       |олії          |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|4.2.1  |Маргарин      |Токсичні            |             |                |
|       |              |елементи:           |             |                |
|       |              |свинець             |    0,1      |                |
|       |              |кадмій              |    0,05     |                |
|       |              |арсен               |    0,1      |                |
|       |              |ртуть               |    0,05     |                |
|       |              |мідь                |    1,0      |                |
|       |              |                    |    0,4      |При зберіганні  |
|       |              |цинк                |   10,0      |                |
|       |              |залізо              |    5,0      |                |
|       |              |                    |    1,5      |При зберіганні  |
|       |              |Залишкові           |             |                |
|       |              |кількості           |             |                |
|       |              |мікотоксинів,       |             |                |
|       |              |пестицидів          |             |                |
|       |              |регламентують за    |             |                |
|       |              |сировиною           |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,001    |                |
|       |              |форми), маса        |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |    0,01     |Для маргарину,  |
|       |              |                    |             |що вживається   |
|       |              |                    |             |без термічної   |
|       |              |                    |             |обробки         |
|       |              |Дріжджі, КУО в      |      3      |                |
|       |              |1 г, не більше      |1 х 10       |                |
|       |              |Плісені, КУО в      |  100        |                |
|       |              |1 г, не більше      |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  100        |                |
|       |              |стронцій-90         |   20        |                |
|       |              |                    |             |                |
|4.3    |Масло         |                    |             |                |
|       |тваринне      |                    |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|4.3.1  |Масло         |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |вершкове      |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    0,1      |                |
|       |              |кадмій              |    0,03     |                |
|       |              |арсен               |    0,1      |                |
|       |              |ртуть               |    0,03     |                |
|       |              |мідь                |    0,5      |                |
|       |              |                    |    0,4      |При зберіганні  |
|       |              |цинк                |    5,0      |                |
|       |              |                    |    1,5      |При зберіганні  |
|       |              |залізо              |    5,0      |                |
|       |              |Мікотоксини:        |             |                |
|       |              |афлатоксин В1       |   <0,001    |                |
|       |              |афлатоксин М1       |   <0,0005   |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |ГХЦГ гамма-ізомер   |    0,2      |                |
|       |              |ДДТ                 |    1,0      |У перерахунку   |
|       |              |                    |             |на жир          |
|       |              |Залишкові           |             |                |
|       |              |кількості інших     |             |                |
|       |              |пестицидів у        |             |                |
|       |              |маслі вершковому    |             |                |
|       |              |не допускаються     |             |                |
|       |              |Мікробіологічні     |             |                |
|       |              |показники:          |      4      |                |
|       |              |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10       |Масло           |
|       |              |не більше           |      5      |вологодське     |
|       |              |                    |1 х 10       |Масло вершкове  |
|       |              |                    |             |несолоне і      |
|       |              |                    |             |солоне,         |
|       |              |                    |             |любительське,   |
|       |              |                    |      5      |селянське       |
|       |              |                    |5 х 10       |Масло           |
|       |              |                    |             |бутербродне     |
|       |              |БГКП (колі-         |    0,1      |Масло           |
|       |              |форми), маса        |             |вологодське     |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |                    |    0,01     |Масло вершкове  |
|       |              |                    |             |несолоне і      |
|       |              |                    |             |солоне, масло   |
|       |              |                    |             |любительське і  |
|       |              |                    |             |селянське,      |
|       |              |                    |             |масло           |
|       |              |                    |             |бутербродне     |
|       |              |                    |    0,001    |Масло           |
|       |              |                    |             |любительське та |
|       |              |                    |             |масло селянське |
|       |              |Патогенні           |   25        |Усі види масла  |
|       |              |мікроорганізми, у   |             |                |
|       |              |тому числі          |             |                |
|       |              |сальмонели, маса    |             |                |
|       |              |продукту (г), у     |             |                |
|       |              |якому не            |             |                |
|       |              |допускаються        |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  100        |                |
|       |              |стронцій-90         |   20        |                |
|       |              |                    |             |                |
|4.3.2  |Жири          |Пестициди:          |             |                |
|       |тваринні      |                    |             |                |
|       |              |альдрін             |Не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |ГХЦГ гамма-ізомер   |    0,2      |                |
|       |              |гаптахлор           |Не           |                |
|       |              |                    |допускається |                |
|       |              |метафос             |-"-          |                |
|       |              |хлорофос            |-"-          |                |
|       |              |Показники           |             |                |
|       |              |окислювального      |             |                |
|       |              |псування:           |             |                |
|       |              |Кислотне число,     |до 50        |Для молодняку   |
|       |              |мг КОН              |             |                |
|       |              |                    |до 80        |Для дорослих    |
|       |              |                    |             |тварин          |
|       |              |Перекисне число,    |до 0,3       |                |
|       |              |% йоду (І)          |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  100        |                |
|       |              |стронцій-90         |   20        |                |
|       |              |                    |             |                |
|4.3.3  |Жир           |Фізико-хімічні      |             |                |
|       |тваринний     |показники:          |             |                |
|       |технічний     |                    |             |                |
|       |              |масова частка       |    0,50     |1, 2-й сорти    |
|       |              |вологи, %           |    1,50     |3-й сорт        |
|       |              |кислотне число,     |   10,00     |1-й сорт        |
|       |              |мг КОН              |   25,00     |2-й сорт        |
|       |              |                    |не           |3-й сорт        |
|       |              |                    |нормується   |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  100        |                |
|       |              |стронцій-90         |   20        |                |
|       |              |                    |             |                |
|4.3.4  |Риб'ячий жир  |Показники           |             |                |
|       |і жир         |окислювального      |             |                |
|       |морських      |псування:           |             |                |
|       |ссавців як    |                    |             |                |
|       |лікувально-   |кислотне число,     |    4,0      |                |
|       |профілактичний|мг КОН/г            |             |                |
|       |засіб для     |                    |             |                |
|       |тварин        |перекисне число,    |   10,0      |                |
|       |              |ммоль активного     |             |                |
|       |              |кисню/кг            |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    1,0      |                |
|       |              |арсен               |    1,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,2      |                |
|       |              |ртуть               |    0,3      |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |гексахлорциклогексан|    0,1      |                |
|       |              |(альфа, бетта,      |             |                |
|       |              |гамма-ізомери)      |             |                |
|       |              |ДДТ та його         |    0,2      |                |
|       |              |метаболіти          |             |                |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |   60        |                |
|       |              |стронцій-90         |   80        |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|5      |Сіль кухонна  |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    2,0      |                |
|       |              |арсен               |    1,0      |                |
|       |              |кадмій              |    0,1      |                |
|       |              |ртуть               |    0,01     |                |
|       |              |мідь                |    3,0      |                |
|       |              |цинк                |   10,0      |                |
|       |              |Фізико-хімічні      |             |                |
|       |              |показники:          |             |                |
|       |              |Вологість, %        |    0,1      |Екстра          |
|       |              |                    |    0,7      |Вищий сорт, 1-й |
|       |              |                    |             |сорт            |
|       |              |Не розчинні у       |    0,03     |Екстра          |
|       |              |воді речовини, %,   |             |                |
|       |              |не більше           |             |                |
|       |              |                    |    0,16     |Вищий сорт      |
|       |              |                    |    0,45     |1-й сорт        |
|       |              |                    |    0,45     |2-й сорт        |
|       |              |Радіонукліди,       |             |                |
|       |              |Бк/кг:              |             |                |
|       |              |цезій-137           |  600        |                |
|       |              |стронцій-90         |  200        |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|6      |Продукти      |                    |             |                |
|       |бджільництва  |                    |             |                |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|6.1    |Мед           |                    |             |                |
|       |              |Токсичні елементи:  |             |                |
|       |              |                    |             |                |
|       |              |свинець             |    1,0      |                |
|       |              |арсен               |    0,5      |                |
|       |              |кадмій              |    0,05     |                |
|       |              |Пестициди:          |             |                |
|       |              |ГХЦГ та його        |   <0,005    |                |
|       |              |ізомери             |             |                |
|       |              |ДДТ та його         |   <0,005    |                |
|       |              |метаболіти          |             |                |
|       |              |Залишкова           |             |                |
|       |              |кількість інших     |             |                |
|       |              |пестицидів не       |             |                |
|       |              |допускається        |             |                |
|       |              |Антибіотики,        |             |                |
|       |              |од./г, не більше:   |             |                |
|       |              |тетрациклін         |-"-          |<0,01           |
|       |              |                    |             |-"-             |
|       |              |стрептоміцин        |-"-          |<0,5            |
|       |              |                    |             |-"-             |
|       |              |Масова частка       |   21        |                |

| | |води, %, не | | | | | |більше | | | | | |Масова частка | 82 |Для всіх видів | | | |редукуючих цукрів | |меду, крім меду | | | |(до безводної | |з білої акації | | | |речовини), %, не | |та бавовнику | | | |більше | | | | | | | 76 |Для меду з | | | | | |білої акації | | | |Діастазне число | 7 |Для всіх видів | | | |до безводної | |меду, крім меду | | | |речовини, од. | |з білої акації | | | |Готе, не менше | |та бавовнику | | | | | 5 |Для меду з | | | | | |білої акації | | | |Оксиметилфурфурол, | 25 | | | | |не більше | | | | | |Механічні домішки |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 100 | | | | |стронцій-90 | 20 | | | | | | | | |6.2 |Пилок |Пестициди: | | | | |квітковий | | | | | |(обніжка) | | | | | | |ГХЦГ та його | <0,005 | | | | |ізомери | | | | | |ДДТ та його | <0,005 | | | | |метаболіти | | | | | | |Не | | | | |хлорофос |допускається | | | | |Залишкова | | | | | |кількість інших | | | | | |пестицидів не | | | | | |допускається | | | | | |Масова частка | 0,1 | | | | |механічних | | | | | |домішок, %, не | | | | | |більше | | | | | |Масова частка |8-10 | | | | |вологи, % | | | | | |Концентрація |4,5-5,3 | | | | |водневих іонів | | | | | |(рН) 2%-го | | | | | |водного розчину | | | | | |пилку, не менше | | | | | |Масова частка | 22,0 | | | | |сирого протеїну, | | | | | |%, не менше | | | | | |Масова частка | 4,0 | | | | |сирої золи, %, не | | | | | |більше | | | | | |Масова частка | 0,6 | | | | |мінеральних | | | | | |домішок, %, не | | | | | |більше | | | | | |Масова частка |Не | | | | |отруйних домішок |допускається | | | | |Мікробіологічні | | | | | |показники | | | | | | | | | | | |Плісеневі гриби, | 100 | | | | |КУО в 1 г, не | | | | | |більше | | | | | |Патогенні |50 | | | | |мікроорганізми, у | | | | | |тому числі | | | | | |сальмонели, маса | | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 100 | | | | |стронцій-90 | 20 | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |7 |Овочі, у |Токсичні елементи: | | | | |тому числі | | 5,0 | | | |картопля |свинець | 0,3 | | | | |кадмій | 0,5 | | | | |арсен | 0,05 | | | | |ртуть | 30,0 | | | | |мідь | 50,0 | | | | |цинк | | | | | |Пестициди: | | | | | |базудин | 0,1 |Капуста, | | | | | 0,5 |картопля | | | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,1 |Буряки | | | |гексахлоран | 0,1 |Буряки, | | | |ДДТ та його | 0,1 |картопля | | | |метаболіти | |-"- | | | | | |-"- | | | |Нітрати: | 250 |Картопля | | | | | 900 |Капуста | | | | | |білокачанна | | | | | |рання (до 1 | | | | | |вересня) | | | | | 500 |Капуста | | | | | |білокачанна | | | | | |пізня | | | | | 400 |Морква рання | | | | | 250 |Морква пізня | | | | | 150 |Томати у | | | | | |відкритому | | | | | |ґрунті | | | | | 300 |Томати в | | | | | |захищеному | | | | | |ґрунті | | | | | 150 |Огірки у | | | | | |відкритому | | | | | |ґрунті | | | | | 400 |Огірки в | | | | | |захищеному | | | | | |ґрунті | | | | | 1400 |Буряк столовий | | | | | 80 |Цибуля ріпчаста | | | | | 600 |Цибуля-перо у | | | | | |відкритому | | | | | |ґрунті | | | | | 800 |Цибуля-перо в | | | | | |захищеному | | | | | |ґрунті | | | | | 2000 |Листяні овочі у | | | | | |відкритому | | | | | |ґрунті | | | | | 3000 |Листяні овочі в | | | | | |закритому | | | | | |ґрунті | | | | | 90 |Дині | | | | | 60 |Кавуни | | | | | 200 |Перець солодкий | | | | | |у відкритому | | | | | |ґрунті | | | | | 400 |Перець солодкий | | | | | |в закритому | | | | | |ґрунті | | | | | 400 |Кабачки | | | | | 60 |Виноград | | | | | |столовий, | | | | | |яблука, груші | | | | | 50 |Овочі для | | | | | |виготовлення | | | | | |продуктів | | | | | |дитячого | | | | | |харчування | | | | | | | | | |Нітрити: | 10,0 | | | | | | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 40 | | | | |стронцій-90 | 20 | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |8 |Гриби |Токсичні елементи: | | | | | | | | | | | |свинець | 0,5 | | | | |кадмій | 0,1 | | | | |арсен | 0,5 | | | | |ртуть | 0,05 | | | | |мідь | 10,0 | | | | |цинк | 20,0 | | | | | | | | | | |Пестициди: | | | | | | | | | | | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | | | | |гептахлор |Не | | | | | |допускається | | | | |карбофос | | | | | | | 1,0 | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | |Свіжі гриби | | | |цезій-137 | 500 |Сушені гриби | | | | | 2500 |Свіжі гриби | | | |стронцій-90 | 50 |Сушені гриби | | | | | 250 | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |9 |Зерно та | | | | | |зернобобові | | | | | |для фуражних | | | | | |цілей | | | | | |(пшениця, | | | | | |кукурудза, | | | | | |горох, | | | | | |ячмінь) | | | | | | |Фізико-хімічні | | | | | |показники: | | | | | | | | | | | |Масова частка | 15,0 |пшениця | | | |вологи, % | 15,0 |кукурудза | | | | | 14,0 |горох, ячмінь | | | | | | | | | |Пестициди: | | | | | | | | | | | |гексахлорциклогексан| 0,5 | | | | |(альфа, бетта, | | | | | |гамма-ізомери) | | | | | |ДДТ та його | 0,02 | | | | |метаболіти | | | | | | | | | | | |Токсичні елементи: | | | | | | | | | | | |свинець | 5,0 | | | | |кадмій | 0,3 | | | | |арсен | 0,5 | | | | |ртуть | 0,1 | | | | | | | | | | |Токсичність: |не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Кислотність, не | 5 | | | | |більше: | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 200 | | | | |стронцій-90 | 100 | | | | |Зараженість |не | | | | |шкідниками: |допускається | | | | | | | | | | |Смітна домішка, | | | | | |%, не більше, | | | | | |у т. ч. зіпсовані | 5,0 | | | | |зерна | | | | | |фузаріозні зерна | 1,0 | | | | |кукіль | 1,0 | | | | |мінеральна | 0,5 | | | | |домішка (галька, | | | | | |шлак, руда), % | | | | | |Шкідливі домішки, | 1,0 | | | | |%, не більше | | | | | |у т. ч.: | | | | | |Сажкові та | 0,1 | | | | |ріжкові | | | | | |Сажкові | 10,0 | | | | |(забруднені | | | | | |синьогузні) | | | | | |зерна, %, не | | | | | |більше | | | | | | | | | |9.1 |Зерно та |Дослідження імпортованої | | | |зернобобові, |продукції та вітчизняного | | | |що |виробництва проводяться з | | | |імпортуються |кожної наступної п'ятої | | | |та |партії за умови, що продукція | | | |експортуються |вироблена одним виробником. | | | | |При отриманні позитивних | | | | |результатів дослідження | | | | |проводяться від кожної | | | | |партії. | | | | |При експорті продукції | | | | |додаткові дослідження | | | | |проводяться за вимогою | | | | |імпортера | | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |10 |Корми | | | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |10.1 |Комбікорми |Токсичні елементи: | | | | |для всіх | | | | | |видів тварин, | | | | | |крім | | | | | |непродуктивних| | | | | | |свинець | 5,0 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |та відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | | | | | | | 3,0 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна, | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | | | | | | | |кадмій | 0,4 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |та відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | | | | | | | 0,3 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна, | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | | | | | | | |арсен | 1,0 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |на відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | | | | | | | 0,5 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна, | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | | | | | | | |ртуть | 0,1 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |на відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | | | | | | | 0,05 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна, | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | | | | | | | |мідь | 30,0 |Велика і дрібна | | | | | |рогата худоба | | | | | | | | | | | 80,0 |Свині, птиця | | | | | | | | | |цинк | 100,0 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |на відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | | | | | | | 50,0 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна, | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | |Пестициди: | | | | | |базудін | 1,2 |Тварини та | | | | | |птиця на | | | | | |відгодівлі | | | | | 0,2 |Птиця | | | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | | | | |ДДВФ | 0,3 | | | | |ДДТ та його | 0,05 | | | | |метаболіти | | | | | |карбофос | 2,0 | | | | |метафос |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | | | 0,5 |Для тварин на | | | | | |відгодівлі | | | |Нітрати | 500 | | | | |Нітрити | 10,0 | | | | |Кислотне число, | 30,0 |Молодняк усіх | | | |мг КОН | |видів тварин | | | | | | | | | | | 50,0 |Дорослі тварини | | | | | |всіх видів | | | |Перекисне число, | 0,3 | | | | |% йоду (І), не | | | | | |більше | | | | | |Мікотоксини: | | | | | |афлатоксин В1 | 0,5 |Лактуючі | | | | | |корови, | | | | | |поросята старше | | | | | |2-місячного | | | | | |віку | | | | | | | | | | | 0,1 |Телята та вівці | | | | | |старше | | | | | |4-місячного віку| | | | | |тварини на | | | | | |відгодівлі, | | | | | |бугаї-плідники | | | | | | | | | | | 0,025 |Кури | | | |зеараленон |Не |Холості, | | | | |допускається |поросні, | | | | | |підсисні | | | | | |свиноматки, | | | | | |племінні кнури, | | | | | |поросята до | | | | | |2-місячного віку| | | | | | | | | | | 2,0 |Свині на | | | | | |відгодівлі | | | | | |масою до 50 кг | | | | | | | | | | | 3,0 |Свині на | | | | | |відгодівлі | | | | | |масою понад | | | | | |50 кг | | | | | | | | | |Т-2 токсин | 0,2 |Кури-несучки та | | | | | |бройлери | | | | | | | | | | | 0,25 |Телята і | | | | | |доросла велика | | | | | |рогата худоба | | | | | |на відгодівлі | | | | | | | | | |дезоксиніваленол | 1,0 |Усі види тварин | | | | | | | | | |Токсичність |Не | | | | | |допускається | | | | |Мікробіологічні | | | | | |показники: | | | | | |Сальмонели |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Ентеропатогенні |Не | | | | |штами кишкової |допускається | | | | |палички (E.coli) | | | | | |Токсинотвірні |-"- | | | | |анаероби | | | | | | | | | | | |Дослідження на відповідність | | | | |рецептурі за вмістом | | | | |вітамінів А, Е, В1, В2, | | | | |кальцію, фосфору, сирого | | | | |протеїну, сирого жиру, сирої | | | | |клітковини, обмінної енергії | | | | | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 600 | | | | |стронцій-90 | 100 | | | | | | | | |10.1.1 |Корми для |Дослідження імпортованої | | | |продуктивних |продукції та вітчизняного | | | |тварин, що |виробництва проводяться з | | | |імпортуються |кожної наступної п'ятої | | | |та |партії за умови, що продукція | | | |експортуються |вироблена одним виробником. | | | | |При отриманні позитивних | | | | |результатів дослідження | | | | |проводяться від кожної | | | | |партії. | | | | |При експорті продукції | | | | |додаткові дослідження | | | | |проводяться за вимогою | | | | |імпортера | | | | | | | | | |10.2 |Корми для |Токсичні елементи: | | | | |непродуктивних| | | | | |тварин | | | | | | |свинець | 5,0 | | | | |кадмій | 0,5 |Усі корми, за | | | | | |винятком кормів | | | | | |для собак і | | | | | |котів | | | | | 1,0 |Корми для собак | | | | | |та котів | | | |арсен | 2,0 |Усі корми, за | | | | | |винятком кормів | | | | | |для акваріумних | | | | | |риб | | | | | 4,0 |Корми для | | | | | |акваріумних риб | | | |ртуть | 0,1 |Усі корми, за | | | | | |винятком кормів | | | | | |для собак і | | | | | |котів | | | | | 0,4 |Корми для собак | | | | | |та котів | | | |мідь | 80,0 | | | | |цинк | 100,0 | | | | |Пестициди: | | | | | |ДДТ (сума ДДТ, | 0,05 | | | | |ДДД, ДДЕ) | | | | | |ГХЦГ та його | 0,2 | | | | |ізомери | | | | | |Нітрати: | 100,0 | | | | |Нітрити: | 10,0 | | | | |Кислотне число, | 30,0 | | | | |мг КОН: | | | | | |Перекисне число, | 0,3 | | | | |% йоду (І) | | | | | |Мікотоксини: | | | | | |афлатоксин В1 | 0,01 | | | | |Токсичність: |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Мікробіологічні | | | | | |показники: | | | | | |Загальна |Промислова |Консервовані | | | |бакзабрудненість, |стерильність |корми | | | |тис. мікробних |декларується | | | | |тіл в 1 г |виробником | | | | | | | | | | | |Не більше |Сухі корми | | | | |500 | | | | | | | | | | |Сальмонели в 25 г |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Ентеробактерії в |Не більше | | | | |1 г |300 колоній | | | | | |при | | | | | |відсутності | | | | | |ентеро- | | | | | |патогенної | | | | | |кишкової | | | | | |палички | | | | |Токсинотворні |Не | | | | |анаероби |допускається | | | | | | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 600 | | | | |стронцій-90 | 100 | | | | | | | | | | |Дослідження на відповідність | | | | |рецептурі на вміст сирого | | | | |протеїну, сирого жиру, | | | | |кальцію, неорганічного | | | | |фосфору, обмінної енергії, | | | | |вітамінів А і Е, В1, В2 | | | | | | | |10.2.1 |Корми для |Дослідження імпортованої | | | |непродуктивних|продукції та вітчизняного | | | |тварин, що |виробництва проводиться з | | | |імпортуються |кожної наступної п'ятої | | | |та |партії за умови, що продукція | | | |експортуються |виготовлена одним виробником | | | | |та одного найменування. При | | | | |отримані позитивних | | | | |результатів дослідження | | | | |проводяться від кожної | | | | |партії. | | | | |При експорті продукції | | | | |додаткові дослідження | | | | |проводяться за вимогою | | | | |імпортера | | | | | | | | | |10.3 |Борошно |Токсичні елементи: | | | | |тваринного | | | | | |походження |свинець | 5,0 | | | |(м'ясо- |кадмій | 0,3 | | | |кісткове, |ртуть | 0,1 | | | |м'ясне, |арсен | 1,0 | | | |кісткове, |мідь | 80,0 | | | |білково- |цинк | 100,0 | | | |тваринно- |хром | 2,0 | | | |рослинне) | | | | | | |Пестициди: | | | | | | | | | | | |ДДТ та його | 0,05 | | | | |метаболіти | | | | | |ГХЦГ та його | 0,2 | | | | |ізомери | | | | | |Нітрати: | 100,0 | | | | |Нітрити: | 10,0 | | | | |Кислотне число, | 30 |Для молодняку | | | |мг КОН | |всіх видів | | | | | |тварин | | | | | | | | | | | 50 |Для дорослих | | | | | |тварин | | | |Перекисне число, | 0,3 | | | | |% йоду (І), не | | | | | |більше | | | | | |Мікробіологічні | | | | | |показники: | | | | | |Загальна |Не більше | | | | |бакзабрудненість, |500 | | | | |тис. мікробних | | | | | |тіл в 1 г | | | | | |Сальмонели |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Ентеропатогенні |-"- | | | | |штами кишкової | | | | | |палички (E. coli) | | | | | | | | | | | |Токсиноутворні |-"- | | | | |анаероби | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-134, 137 | 600 | | | | |стронцій-90 | 100 | | | | | | | | |10.4 |Рибне борошно |Токсичні елементи: | | | | | | | | | | | |свинець | 5,0 | | | | |кадмій | 0,3 | | | | |ртуть | 0,3 | | | | |арсен | 1,0 | | | | |мідь | 30,0 | | | | |цинк | 50,0 | | | | | | | | | | |Пестициди: | | | | | | | | | | | |ДДТ та його | 0,05 | | | | |метаболіти | | | | | |ГХЦГ та його | 0,2 | | | | |ізомери | | | | | |Нітрати: | 250,0 | | | | |Нітрити: | 10,0 | | | | |Кислотне число, | 30 |Для молодняку | | | |мг КОН | |всіх видів | | | | | |тварин | | | | | | | | | | | 50 |Для дорослих | | | | | |тварин | | | |Перекисне число, | 0,3 | | | | |% йоду (І), не | | | | | |більше | | | | | |Мікробіологічні | | | | | |показники: | | | | | |Загальна |Не | | | | |бакзабрудненість, |більше 500 | | | | |тис. мікробних | | | | | |тіл в 1 г | | | | | |Сальмонели |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Ентеропатогенні |-"- | | | | |штами кишкової | | | | | |палички (E. coli) | | | | | |Токсинотворні |-"- | | | | |анаероби | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 600 | | | | |стронцій-90 | 100 | | | | | | | | |10.5 |Премікси |Токсичні елементи: | | | | | | | | | | | |свинець | 5,0 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |на відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | | | | | | | 3,0 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна, | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | |кадмій | 0,4 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |на відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | 0,3 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна, | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | |ртуть | 0,1 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |на відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | 0,05 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна; | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | |арсен | 1,0 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |на відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | 0,5 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна, | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | |мідь | 30,0 |Велика і дрібна | | | | | |рогата худоба | | | | | 80,0 |Свині, птиця | | | |цинк | 100,0 |Велика рогата | | | | | |худоба, птиця | | | | | |на відгодівлі, | | | | | |свині | | | | | 50,0 |Дрібна рогата | | | | | |худоба молочна, | | | | | |птиця яєчного | | | | | |напряму | | | | | |продуктивності | | | |Мікробіологічні | | | | | |показники: | | | | | | | | | | | |Загальна |Не більше | | | | |бакзабрудненість, |500 | | | | |тис. мікробних | | | | | |тіл в 1 г | | | | | |Сальмонели |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Ентеропатогенні |-"- | | | | |штами кишкової | | | | | |палички (E. coli) | | | | | |Токсинотворні |-"- | | | | |анаероби | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 600 | | | | |стронцій-90 | 100 | | | | | | | | | | |Дослідження на відповідність | | | | |рецептурі: на вміст вітамінів | | | | |А, Е, В1, В2, кальцію, | | | | |фосфору, марганцю, заліза, | | | | |кобальту | | | | | | | |10.5.1 |Премікси, що |Дослідження імпортованої | | | |імпортуються |продукції та вітчизняного | | | |та |виробництва проводиться з | | | |експортуються |кожної наступної п'ятої | | | | |партії за умови, що продукція | | | | |виготовлена одним виробником | | | | |та одного найменування. При | | | | |отриманні позитивних | | | | |результатів дослідження | | | | |проводяться від кожної | | | | |партії. | | | | |При експорті продукції | | | | |додаткові дослідження | | | | |проводяться за вимогою | | | | |імпортера | | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |11 |Вітамінні |Дослідження на | | | | |препарати |відповідність | | | | | |рецептурі | | | | | |Дослідження на | | | | | |нешкідливість | | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |12 |Шрот та | | |У разі | | |макуха соєві | | |дослідження сої | | | | | |(як сировини) | | | | | |на показники, | | | | | |передбачені | | | | | |пунктом 9, та | | | | | |за умови | | | | | |місцезнаходження| | | | | |її переробки, | | | | | |зберігання та | | | | | |навантаження | | | | | |під державним | | | | | |ветеринарно- | | | | | |санітарним | | | | | |контролем та | | | | | |наглядом | | | | | |дослідження | | | | | |такої продукції | | | | | |проводиться не | | | | | |пізніше ніж за | | | | | |10 днів перед | | | | | |навантаженням | | | |Мікотоксини: | | | | | | | | | | | |афлатоксин В1 | 0,025 |шрот соєвий | | | | | 0,005 |макуха соєва | | | |Т-2 токсин | 0,1 | | | | |зеараленон | 1,0 |шрот соєвий | | | | |Не |макуха соєва | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Уреаза: |0,1-0,2 |шрот соєвий | | | | |0,1-0,3 |макуха соєва | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 600 | | | | |стронцій-90 | 100 | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |13 |Макуха |Токсичні елементи: | | | | |соняшникова | | | | | | |свинець | 1,0 | | | | |кадмій | 0,1 | | | | |арсен | 0,3 | | | | |ртуть | 0,02 | | | | |мідь | 10,0 | | | | |цинк | 50,0 | | | | | | | | | | |Пестициди: | | | | | | | | | | | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | | | | |ДДТ | 0,125 | | | | |Мікотоксини: | | | | | |афлатоксин В1 | 0,005 | | | | |зеараленон | 1,0 | | | | | | | | | | |Токсичність: |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 600 | | | | |стронцій-90 | 100 | | | | | | | | |13.1 |Шрот та макуха|Дослідження імпортованої | | | |соєві, макуха |продукції та вітчизняного | | | |соняшникова, |виробництва проводиться з | | | |що імпорту- |кожної наступної п'ятої | | | |ються та |партії за умови, що продукція | | | |експортуються |виготовлена одним виробником | | | | |та одного найменування. При | | | | |отриманні позитивних | | | | |результатів дослідження | | | | |проводяться від кожної | | | | |партії. | | | | |При експорті продукції | | | | |додаткові дослідження | | | | |проводяться за вимогою | | | | |імпортера | | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |14 |Сіль кухонна |Токсичні елементи: | | | | |кормова | | | | | | |свинець | 2,0 | | | | |кадмій | 0,1 | | | | |арсен | 1,0 | | | | |ртуть | 0,01 | | | | |мідь | 3,0 | | | | |цинк | 10,0 | | | | |Вологість, %, не | 5,0 |Для сульфатної | | | |більше | |солі | | | | | 0,5 |Для кухонної | | | | | | | | | | | 4 |солі | | | |Фтор, %, не |1 х 10 | | | | |більше | | | | | |Нерозчинні в | 1,0 |Для сульфатної | | | |соляній кислоті | |солі | | | |речовини, %, не | | | | | |більше | | | | | | | 0,5 |Для кухонної | | | | | |солі | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |15 |Грубі та |Токсичні елементи: | | | | |соковиті | | | | | |корми, |свинець | 5,0 | | | |коренеплоди |кадмій | 0,3 | | | | |арсен | 0,5 | | | | |ртуть | 0,05 | | | | |мідь | 30,0 | | | | |цинк | 50,0 | | | | | | | | | | |Пестициди: | | | | | | | | | | | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | | | | |ДДТ та його | 0,05 | | | | |метаболіти | | | | | | | | | | | |Нітрати: | 1500,0 |Патока | | | | | 800,0 |Жом цукровий | | | | | |сухий | | | | | 1000,0 |Грубі корми | | | | | |(сіно, солома) | | | | | 500,0 |Зелені корми | | | | | 500,0 |Силос, сінаж | | | | | 2000,0 |Буряки кормові | | | | | 300,0 |Картопля | | | |Нітрити: | 10,0 | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |16 |Кишки |Колір |Від |Допускаються | | |свинячі, | |світло- |сірий і темно- | | |яловичі тощо | |рожевого |сірий | | | | |до світло- | | | | | |сірого | | | | |Іржа |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Краснуха |-"- |Допускаються | | | | | |окремі плями, | | | | | |які не | | | | | |зливаються | | | |Цвіль |-"- | | | | |Патологічні |-"- | | | | |пороки (пухлини, | | | | | |спайки, | | | | | |інфільтрати, | | | | | |гельмінти) | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг | | | | | |цезій-137 | 100 | | | | |стронцій-90 | 20 | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |17 |Дублений |Токсичні елементи | | | | |гомілковий |за п. 1.1 | | | | |спілок | | | | | | |Пестициди: | | | | | |гексахлорциклогексан| 0,1 | | | | |(альфа, бетта, | | | | | |гамма-ізомери) | | | | | |ДДТ та його | 0,1 | | | | |метаболіти | | | | | |гептахлор |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг | | | | | |цезій-137 | 200 | | | | |стронцій-90 | 20 | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |18 |Пір'я курей, |Пестициди: | | | | |гусей, вовна, | | | | | |шкіра тощо | | | | | | |хлорофос |Не | | | | | |допускається | | | | | | | | | | |ДДТ та його | 0,1 | | | | |метаболіти | | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 600 | | | | |стронцій-90 | 200 | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |19 |Інші | | | | | |продукти | | | | |-------+--------------+--------------------+-------------+----------------| |19.1 |Ізоляти, |Токсичні елементи: | | | | |концентрати, | | | | | |гідролізати |свинець | 1,0 | | | |і текстурати |арсен | 1,0 | | | |рослинних |кадмій | 0,2 | | | |білків; |ртуть | 0,03 | | | |харчовий |Мікотоксини: | | | | |шрот і борошно|афлатоксин В1 | 0,005 | | | |з різним | | 0,7 |з пшениці | | |умістом жиру |дезоксиніваленол | 1,0 |з ячменю | | |з насіння |зеараленон | 1,0 |з пшениці, | | |бобових, | | |ячменю, | | |олійних і | | |кукурудзи | | |нетрадиційних |Пестициди: | | | | |культур |гексахлорциклогексан| 0,5 |із зернових, | | | |(альфа, бетта, | |кукурудзи, | | | |гамма-ізомери) | |бобових (крім | | | | | |сої), | | | | | |соняшнику та | | | | | |арахісу | | | | | 0,4 |з льону, | | | | | |гірчиці, рапсу | | | | | 0,2 |із сої, бавовни | | | |ДДТ та його | 0,15 |із соняшнику та | | | |метаболіти | |арахісу | | | | | 0,1 |з льону, | | | | | |гірчиці, рапсу | | | | | 0,05 |з бобових, | | | | | |бавовни, | | | | | |кукурудзи | | | | | 0,02 |із зернових | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій-137 | 80 | | | | |стронцій-90 | 100 | | | | |Мікробіологічні | | | | | |показники: | | | | | | | 4 | | |19.1.1 |Ізоляти, |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | | | |концентрати |не більше | | | | |рослинних | | | | | |білків, | | | | | |борошно соєве | | | | | | |БГКП (колі-форми), | 0,1 | | | | |маса продукту (г), | | | | | |у якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | | | |Staph. aureus, маса | 0,1 | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | | | |Патогенні | 25 | | | | |мікроорганізми, у | | | | | |тому числі | | | | | |сальмонели, маса | | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | | | |Сульфітредукуючі | 0,1 | | | | |клостридії, маса | | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | 3 | | |19.1.2 |Гідролізат |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 | | | |білковий, |не більше | | | | |ферментатив | | | | | |ний із соєвої | | | | | |сировини | | | | | | |БГКП (колі-форми), | 1,0 | | | | |маса продукту (г), | | | | | |у якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | | | |Патогенні | 25 | | | | |мікроорганізми, у | | | | | |тому числі | | | | | |сальмонели, маса | | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | 4 | | |19.1.3 |Концентрат |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | 5 х 10 | | | |білковий |не більше | | | | |соняшниковий | | | | | |харчовий | | | | | | |БГКП (колі-форми), | 0,1 | | | | |маса продукту (г), | | | | | |у якому не | | | | | |допускаються | | | | | |Патогенні | 25 | | | | |мікроорганізми, у | | | | | |тому числі | | | | | |сальмонели, маса | | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | 4 | | |19.1.4 |Казеїнати |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | | | |харчові |не більше | | | | | |БГКП (колі-форми), | 0,1 | | | | |маса продукту (г), | | | | | |у якому не | | | | | |допускаються | | | | | |Патогенні | 25 | | | | |мікроорганізми, у | | | | | |тому числі | | | | | |сальмонели, маса | | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | | | |Сульфітредукуючі |Не | | | | |клострідії, маса |допускається | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | 4 | | |19.1.5 |Концентрат |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | | | |сироватковий |не більше | | | | |харчовий | | | | | | |БГКП (колі-форми), | 1,0 | | | | |маса продукту (г), | | | | | |у якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | | | |Staph. aureus, маса | 0,1 | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | | | |Патогенні | 25 | | | | |мікроорганізми, у | | | | | |тому числі | | | | | |сальмонели, маса | | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | 3 | | |19.1.6 |Концентрат |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |2,5 х 10 | | | |альбуміно- |не більше | | | | |казеїновий | | | | | | |БГКП (колі-форми), | 1,0 | | | | |маса продукту (г), | | | | | |у якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | | | |Staph. aureus, маса | 0,1 | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | | | |Патогенні | 25 | | | | |мікроорганізми, у | | | | | |тому числі | | | | | |сальмонели, маса | | | | | |продукту (г), у | | | | | |якому не | | | | | |допускаються | | | | | | | | | |19.2 |Концентрати |Токсичні елементи: | | | | |молочних | | | | | |сироваткових |свинець | 0,3 | | | |білків, |арсен | 1,0 | | | |казеїн, |кадмій | 0,2 | | | |казеїнати, |ртуть | 0,03 | | | |гідролізати |Мікотоксини: | | | | |молочних |афлатоксин В1 | 0,0005 | | | |білків | | | | | | |Пестициди: | | | | | |гексахлорциклогексан| 1,25 |У перерахунку на| | | |(альфа, бетта, | | | | | |гамма-ізомери) | | | | | |ДДТ та його | 1,0 |У перерахунку на| | | |метаболіти | |жир | | | | | | | |19.3 |Концентрати |Токсичні | | | | |білків крові |елементи: | | | | |(сухий | | | | | |концентрат | | | || |плазми, | | | | | |сироватки, | | | | | |альбумін | | | | | |харчовий) | | | | | | | | | | | | |свинець | 1,0 | | | | |арсен | 1,0 | | | | |кадмій | 0,1 | | | | |ртуть | 0,03 | | | | |Радіонукліди, | | | | | |Бк/кг: | | | | | |цезій - 137 | 300 | | | | |стронцій - 90 | 80 | | | | | | | | |Дослідження продукції на показники, зазначені в підпункту 4.1 та | |пунктах 5, 7, 8, проводяться державними лабораторіями ветеринарної | |медицини у разі звернення власника такої продукції для оцінки її | |якості | ----------------------------------------------------------------------------
Заступник директора
Центральної державної
лабораторії ветеринарної
медицини Ю.М.Новожицька

Про нас

Конфіденційність

Приєднуйтесь.