Офіційний вісник

№

сторінка

дата

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 1050/2012 від 8 листопада 2012 року

L 310

45

09.11.2012

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 25/2013 від 16 січня 2013 року

L 13

1

17.01.2013

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 497/2013 від 29 травня 2013 року

L 143

20

30.05.2013

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 724/2013 від 26 липня 2013 року

L 202

11

27.07.2013

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 739/2013 від 30 липня 2013 року

L 204

35

31.07.2013

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 816/2013 від 28 серпня 2013 року

L 230

1

29.08.2013

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 817/2013 від 28 серпня 2013 року

L 230

7

29.08.2013

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 1274/2013 від 6 грудня 2013 року

L 328

79

07.12.2013

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 264/2014 від 14 березня 2014 року

L 76

22

15.03.2014

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 298/2014 від 21 березня 2014 року

L 89

36

25.03.2014

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 497/2014 від 14 травня 2014 року

L 143

6

15.05.2014

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 506/2014 від 15 травня 2014 року

L 145

35

16.05.2014

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 685/2014 від 20 червня 2014 року

L 182

23

21.06.2014

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 923/2014 від 25 серпня 2014 року

L 252

11

26.08.2014

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 957/2014 від 10 вересня 2014 року

L 270

1

11.09.2014

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 966/2014 від 12 вересня 2014 року

L 272

1

13.09.2014

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) 2015/463 від 19 березня 2015 року

L 76

42

20.03.2015

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 2015/649 від 24 квітня 2015 року

L 107

17

25.04.2015

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) 2015/1725 від 28 вересня 2015 року

L 252

12

29.09.2015

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) 2015/1739 від 28 вересня 2015 року

L 253

3

30.09.2015

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) 2016/1814 від 13 жовтня року

L 278

37

14.10.2016

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) 2017/324 від 24 лютого 2017 року

L 49

4

25.02.2017

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) 2017/1399 від 28 липня 2017 року

L 199

8

29.07.2017

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 2018/75 від 17 січня 2018 року

L 13

24

18.01.2018

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 2018/98 від 22 січня 2018 року

L 17

14

23.01.2018

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 2018/681 від 4 травня 2018 року

L 116

1

07.05.2018

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 2018/1461 від 28 вересня 2018 року

L 245

1

01.10.2018

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 2018/1462 від 28 вересня 2018 року

L 245

6

01.10.2018

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) № 2018/1472 від 28 вересня 2018 року

L 247

1

03.10.2018

РЕГЛАМЕНТОМ КОМІСІЇ (ЄС) 2018/1481 від 4 жовтня 2018 року

L 251

13

05.10.2018

Визначення:

Алюмінієві лаки виготовляють шляхом взаємодії барвників, що відповідають критеріям чистоти, визначеним у відповідній монографії специфікації, з оксидом алюмінію у водному середовищі. Оксид алюмінію - це зазвичай щойно приготовлений несушений матеріал, утворений шляхом взаємодії сульфату або хлориду алюмінію з карбонатом чи бікарбонатом натрію або кальцію, або з аміаком. Після утворення лаку продукт фільтрують, промивають у воді та сушать. У кінцевому продукті також може бути присутній оксид алюмінію, що не вступив у реакцію.

Нерозчинна у HC1 речовина

Не більше ніж 0,5 %

Нерозчинна у NaOH речовина

Не більше ніж 0,5 %, тільки для еритрозину (E 127)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % (у нейтральних умовах)

Для відповідних барвників застосовують спеціальні критерії чистоти.

Синоніми

CI Жовтий натуральний 3; Жовтий куркумовий; Дифероїлметан

Визначення

Куркумін отримують шляхом екстракції з використанням розчинника куркуми, тобто подрібнених кореневищ виду Curcuma longa L. Для отримання концентрованого порошку куркуміну екстракт очищують шляхом кристалізації. Продукт складається переважно з куркумінів; тобто основної барвної речовини (1,7-біс(4-гідрокси-3-метоксифеніл)гепта-1,6-дієн-3,5-діону) та двох її десметокси-похідних у різних пропорціях. У невеликих кількостях можуть бути присутні олії та смоли, що природно присутні в куркумі. Куркумін також використовують як алюмінієвий лак; вміст алюмінію становить менше 30 %. Для екстракції можна використовувати лише такі розчинники: етилацетат, ацетон, діоксид вуглецю, дихлорметан, н-бутанол, метанол, етанол, гексан, пропан-2-ол.

Індекс кольору №

75300

Номер Einecs

207-280-5

Хімічна назва

I 1,7-Біс(4-гідрокси-3-метоксифеніл)гепта-1,6-дієн-3,5-діон
II 1-(4-Гідроксифеніл)-7-(4-гідрокси-3-метокси-феніл-)гепта-1,6-дієн-3,5-діон
III 1,7-Біс(4-гідроксифеніл)гепта-1,6-дієн-3,5-діон

Хімічна формула

I C21H20O6

II C20H18O5

III C19H16O4

Молекулярна маса

I. 368,39

II. 338,39

III. 308,39

Вміст основної речовини

Не менше ніж 90 % загального вмісту барвників

1 607 при приблизно 426 нм в етанолі

Опис

Оранжево-жовтий кристалічний порошок

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум в етанолі при приблизно 426 нм

Діапазон температури плавлення

179 °С-182 °С

Чистота

Залишки розчинника

Етилацетат

Не більше ніж 50 мг/кг, окремо або у поєднанні

Ацетон

н-бутанол

Метанол

Етанол

Еексан

Пропан-2-ол

Дихлорметан: не більше ніж 10 мг/кг

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 10 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Лактофлавін;

Визначення

Індекс кольору №

Номер Einecs

201-507-1

Хімічна назва

7.8-Диметил-10-(D-рибо-2,3,4,5- тетрагідроксипентил)бензо(g)птеридин-2,4(ЗH,10H)- діон; 7,8-диметил-10-(1'-D-рибітил)ізоалоксазин

Хімічна формула

C17H20N4O6

Молекулярна маса

376,37

Вміст основної речовини

Не менше ніж 98 % у перерахунку на безводну речовину

328 при приблизно 444 нм у водному розчині

Опис

Кристалічний порошок від жовтого до помаранчево-жовтого кольору зі слабким запахом

Ідентифікація

Спектрометрія

Співвідношення A775/A267 становить 0,31-0,33

у водному розчині

Співвідношення A444/A267 становить 0,36-0,39

Максимум у воді при приблизно 375 нм

Питоме обертання

[α] D-20 від - 115° до - 140° у 0,05 N розчині гідроксиду натрію

Чистота

Втрата при сушінні

Не більше ніж 1,5 % (105 °С, 4 години)

Сульфатний попіл

Не більше ніж 0,1%

Первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 100 мг/кг (розраховано як анілін)

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Рибофлавін-5'-фосфат натрію

Визначення

Такі специфікації застосовують до рибофлавіну-5'-фосфату з невеликими кількостями вільного рибофлавіну та дифосфату рибофлавіну.

Індекс кольору №

Номер Einecs

204-988-6

Хімічна назва

Мононатрій(2R,ЗR,4S)-5-(3')10'-дигідро-7',8'-диметил-2',4'-діоксо-10'-бензо[g]птеридиніл)-2,3,4-тригідроксипентилфосфат; моно натрієва сіль 5'-монофосфатного естера рибофлавіну

Хімічна формула

Для дигідратної форми: C17H20N4NaO9P·2H2O

Для безводної форми: C14H20N4NaO9P

Молекулярна маса

514,36

Вміст основної речовини

Не менше ніж 95 % загального вмісту барвників, розрахованих як C17H20N4NaO9P.2H2O

250 при приблизно 375 нм у водному розчині

Опис

Кристалічний гігроскопічний порошок від жовтого до помаранчевого кольору зі слабким запахом

Ідентифікація

Спектрометрія

Співвідношення A375/A267 становить 0,30- 0,34

У водному розчині

Співвідношення А444/А267 становить 0,35- 0,40

Максимум у воді при приблизно 375 нм

Питоме обертання

[α]D -20 від + 38° до + 42° у 5-молярному розчині HCl

Чистота

Втрата при сушінні

Не більше ніж 8 % (100 °С, 5 годин у вакуумі над Р2O5) для дигідратної форми

Сульфатний попіл

Не більше ніж 25 %

Неорганічний фосфат

Не більше ніж 1,0 % (розраховано як РO4 у перерахунку на безводну речовину)

Допоміжні барвники

Рибофлавін (вільний): Не більше ніж 6 %

Дифосфат рибофлавіну: Не більше ніж 6 %

Первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 70 мг/кг (розраховано як анілін)

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Жовтий харчовий 4

Визначення

Тартразин виготовляють з 4-аміно-бензенсульфонової кислоти, діазотованої з використанням соляної кислоти та нітриту натрію. Діазосполука далі поєднується з 4,5-дигідро-5-оксо-1-(4-сульфофеніл)-1H-піразол-3-карбоксиловою кислотою або з метиловим естером, етиловим естером чи сіллю цієї карбоксилової кислоти. Отриманий барвник очищують та виділяють як сіль натрію. Тартазин складається переважно з тринатрію 5-гідрокси-1-(4-сульфонатофеніл)-4-(4-сульфонатофенілазо)-Н-піразол-3-карбоксилату та допоміжних барвників з хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами.

Тартразин описують як натрієву сіль. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

19140

Номер Einecs

217-699-5

Хімічна назва

Тринатрій-5-гідрокси-1-(4-сульфонатофеніл)-4-(4-сульфонатофенілазо)-Н-піразол-3-карбоксилат

Хімічна формула

C16H9N4Na3O9S2

Молекулярна маса

534,37

Вміст основної речовини

Не менше ніж 85 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

530 при приблизно 426 нм у водному розчині

Опис

Світло-оранжевий порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Жовтий

Ідентифікація

С пектрометрія

Максимум у воді при приблизно 426 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 1,0 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

4-гідразинобензенсульфонова кислота

Загалом не більше ніж 0,5 %

4-амінобензен-1-сульфонова кислота

5-оксо-1-(4-сульфофеніл)-2-піразолін-3-карбоксилова кислота

4,4'-ціазоаміноди(бензенсульфонова кислота)

Тетрагідроксибурштинова кислота

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у нейтральних умовах

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Жовтий харчовий 13

Визначення

Жовтий хіноліновий виготовляють шляхом сульфування 2-(2-хіноліл)індан-1,3-діону або суміші, що містить близько двох третин 2-(2-хіноліл)індан-1,3-діону та однієї третини 2-(2-(6-метилхіноліл))індан-1,3-діону. Жовтий хіноліновий складається переважно з натрієвих солей суміші дисульфонатів (переважно), моносульфонатів та трисульфонатів згаданої вище сполуки та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами.

Жовтий хіноліновий описують як натрієву сіль. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

47005

Номер Einecs

305-897-5

Хімічна назва

Динатрієві солі дисульфонатів 2-(2-хіноліл)індан-1,3-діону (основний компонент)

Хімічна формула

C18H9N Na2O8 (основний компонент)

Молекулярна маса

477,38 (основний компонент)

Вміст основної речовини

Не менше ніж 70 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль Жовтий хіноліновий повинен мати такий склад:

Загальний вміст присутніх барвників:

- не менше ніж 80 % динатрію 2-(2-хіноліл)індан-1,3-діон-дисульфонатів

- не менше ніж 15 % натрію 2-(2-хіноліл)індан-1,3-діон-моносульфонатів

- не менше ніж 7,0 % тринатрію 2-(2-хіноліл)індан-1,3-діон-трисульфонату

865 (основний компонент) при приблизно 411 нм у водному розчині оцтової кислоти

Опис

Жовтий порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Жовтий

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у водному розчині оцтової кислоти з pH 5 при приблизно 411 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 4,0 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

2-метилхіно ЛІН

Загалом не більше ніж 0,5 %

2-метилхінолін-сульфонова кислота

Фталева кислота

2,6-диметилхінолін

2,6-циметилхінолінсульфонова кислота

2-(2-хіноліл)індан-1,3-діон

Не більше ніж 4 мг/кг

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у нейтральних умовах

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Жовтий харчовий 3; Помаранчевий жовтий 8

Визначення

Жовтий «захід сонця» FCF складається переважно з динатрію 2-гідрокси-1-(4-сульфонатофенілазо)нафтален-6- сульфонату та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами. Жовтий «захід сонця» FCF виготовляють шляхом діазотування 4-амінобензенсульфонової кислоти з використанням соляної кислоти та нітриту натрію або сірчаної кислоти та нітриту натрію. Діазосполука поєднується з 6-гідрокси-2-нафтален-сульфоновою кислотою. Отриманий барвник виділяють як сіль натрію та сушать.

Жовтий «захід сонця» FCF описують як натрієву сіль. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

15985

Номер Einecs

220-491-7

Хімічна назва

Динатрію 2-гідрокси-1-(4-сульфонатофенілазо)нафтален-6-сульфонат

Хімічна формула

C16H10N2Na2O7S2

Молекулярна маса

452,37

Вміст основної речовини

Не менше ніж 85 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

555 при приблизно 485 нм у водному розчині з pH 7

Опис

Оранжево-червоний порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Оранжевий

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді за приблизно 485 нм з pH 7

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 5,0 %

1-(Фенілазо)-2-нафталенол (Судан I)

Не більше ніж 0,5 мг/кг

Органічні сполуки, окрім барвників:

4-амінобензен-1 -сульфонова кислота

Загалом не більше ніж 0,5 %

3-гідроксинафтален-2,7-дисульфонова кислота

6-гідроксинафтален-2-сульфонова кислота

7-гідроксинафтален-1,3-дисульфонова кислота

4,4'-діазоаміноди(бензенсульфонова кислота)

6,6'-оксиди(нафтален-2- сульфонова кислота)

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у нейтральних умовах

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Червоний натуральний 4

Визначення

Кармінову кислоту отримують із водних, водно-спиртових та спиртових екстрактів кошенілі, яка складається з висушених тіл самиць комах Dactylopius coccus costa..

Карміни - це алюмінієві лаки кармінової кислоти, у яких алюміній та кармінова кислота вважаються присутніми у молярному співвідношенні 1:2.

Основною барвною речовиною є кармінова кислота. У невеликих кількостях може також бути присутня її амінована форма 4-амінокармінова кислота.

У комерційних продуктах основна барвна речовина кармінова кислота може бути присутня у поєднанні з катіонами амонію, кальцію, калію чи натрію, окремо або у поєднанні, такі катіони також можуть бути присутні у надлишку. Комерційні продукти також можуть містити білковий матеріал із комах, які є вихідним матеріалом.

Індекс кольору №

75470

Номер Einecs

Кармінова кислота: 215-023-3; карміни: 215-724-4

Хімічна назва

7-b-D-глюкопіранозил-3,5,6,8-тетрагідрокси-1- метил-9,10-диоксоантрацен-2-карбоксилова кислота (кармінова кислота); кармін є гідратованим хелатом алюмінію цієї кислоти

Хімічна формула

С22Н20О13 (кармінова кислота)

Молекулярна маса

492,39 (кармінова кислота)

Вміст основної речовини

Не менше ніж 90 % кармінової кислоти; не менше ніж 50 % кармінової кислоти в хелатах.

Опис

Крихка тверда речовина або порошок від червоного до темно-червоного кольору

Ідентифікація

Спектрометрія

Кармінова кислота:

Максимум у водному розчині аміаку при приблизно 518 нм Максимум у розведеному розчині хлоридної кислоти при приблизно 494 нм Е 1 %/1 см 139 за максимум приблизно 494 нм у розведеній соляній кислоті

4-амінокармінова кислота:

Максимум у водному розчині аміаку при приблизно 535 нм Максимум у розведеному розчині хлоридної кислоти при приблизно 530 нм E 1 %/1 см 260 за максимум приблизно 535 нм у водному розчині аміаку, pH 9,5

У комерційних продуктах кармінова кислота може бути відділена від її аміну за допомогою ВЕРХ

Чистота

Залишки розчинника

Етанол:

Метанол:

Не більше ніж 150 мг/кг

Не більше ніж 50 мг/кг

Попіл загальний

Кармінова кислота:

Кармін:

Не більше ніж 5%

Не більше ніж 12%

Білок (N × 6,25)

Кармінова кислота:

Кармін:

Не більше ніж 2,2%

Не більше ніж 25%

4-амінокармінова кислота

Не більше ніж 3% відносно кармінової кислоти

Речовина, нерозчинна у розведеному аміаку

Кармін: Не більше ніж 1%

Миш'як

Не більше ніж 1 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 1,5 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 0,5 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 0,1 мг/кг

Мікробіологічні критерії

Saimonella spp.

Відсутні у 10 г

Синоніми

CI Червоний харчовий 3

Визначення

Азорубін складається переважно з динатрію 4-гідрокси-3-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафтален-1-сульфонату та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами. Азорубін описують як сіль натрію. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

14720

Номер Einecs

222-657-4

Хімічна назва

Динатрію 4-гідрокси-3-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафтален-1-сульфонат

Хімічна формула

C20H12N2Na2O7S2

Молекулярна маса

502,44

Вміст основної речовини

Не менше ніж 85 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

510 при приблизно 516 нм у водному розчині

Опис

Порошок або гранули від червоного до темно-бордового кольору

Зовнішній вигляд водного розчину

Червоний

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді при приблизно 516 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 1 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

4-амінонафтален-1-сульфонова кислота

Загалом не більше ніж 0,5 %

4-гідроксинафтален-1-сульфонова кислота

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у нейтральних умовах

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Червоний харчовий 9

Визначення

Амарант складається переважно з тринатрію 2-гідрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафтален-3,6- исульфонату та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами. Арамант виготовляється шляхом поєднання 4-аміно-1-нафталенсульфонової кислоти з 3-гідрокси-2,7-нафталендисульфоновою кислотою.

Амарант описують як натрієву сіль.

Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

16185

Номер Einecs

213-022-2

Хімічна назва

Тринатрію 2-гідрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафтален-3,6-дисульфонат

Хімічна формула

C20H11N2Na3O10S3

Молекулярна маса

604,48

Вміст основної речовини

Не менше ніж 85 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

440 при приблизно 520 нм у водному розчині

Опис

Червонувато-коричневий порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Червоний

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді при приблизно 520 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 3,0 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

4-амінонафтален-1-сульфонова кислота

Загалом не більше ніж 0,5 %

3-гідроксинафтален-2,7-цисульфонова кислота

6-гідроксинафтален-2-сульфонова кислота

7-гідроксинафтален-1,3-цисульфонова кислота

7-гідроксинафтален-1,3-6-трисульфонова кислота

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у нейтральних умовах

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Червоний харчовий 7; Новий кокцин

Визначення

Понсо 4R складається переважно з тринатрію 2-гідрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафтален-6,8-дисульфонату та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами.

Понсо 4R виготовляють шляхом поєднання діазотованої нафтіонової кислоти з G-кислотою (2-нафтол-6,8-дисульфонова кислота) та перетворення продукту поєднання на тринатрієву сіль.

Понсо 4R описують як натрієву сіль. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

16255

Номер Einecs

220-036-2

Хімічна назва

Тринатрію 2-гідрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафтален-6,8-дисульфонат

Хімічна формула

C20H11N2Na3O10S3

Молекулярна маса

604,48

Вміст основної речовини

Не менше ніж 80 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль.

430 при приблизно 505 нм у водному розчині

Опис

Червонуватий порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Червоний

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді при приблизно 505 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 1,0 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

4-амінонафтален-1-сульфонова кислота

7-гідроксинафтален-1,3-цисульфонова кислота

Загалом не більше ніж 0,5 %

3-гідроксинафтален-2,7-цисульфонова кислота

6-гідроксинафтален-2-сульфонова кислота

7-гідроксинафтален-1,3-6-трисульфонова кислота

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у нейтральних умовах

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Червоний харчовий 14

Визначення

Еритрозин складається переважно з динатрію 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9- іл)бензоатмоногідрату та допоміжних барвників із водою, хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами. Еритрозин виготовляють шляхом йодування флуоресцеїну, продукту конденсації резорцину і фталевого ангідриду Еритрозин описують як натрієву сіль. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

45430

Номер Einecs

240-474-8

Хімічна назва

Динатрію 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9-іл)бензоатмоногідрат

Хімічна формула

C20H6I4Na2O5H2O

Молекулярна маса

897,88

Вміст основної речовини

Не менше ніж 87 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

1 100 при приблизно 526 нм у водному розчині з pH 7

Опис

Червоний порошок або гранули.

Зовнішній вигляд водного розчину

Червоний

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді за приблизно 526 нм з pH 7

Чистота

Неорганічні йодиди

Не більше ніж 0,1 % (розраховано як йодид натрію)

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники (окрім флуоресцеїну)

Не більше ніж 4,0 %

Флуоресцеїн

Не більше ніж 20 мг/кг

Органічні сполуки, окрім барвників:

Трийодорезорцин

Не більше ніж 0,2 %

2-(2,4-дигідрокси-3,5-цийодобензоїл)бензойна кислота

Не більше ніж 0,2 %

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Із розчину з pH 7-8 не більше ніж 0,2 %

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

СІ Червоний харчовий 17

Визначення

Червоний аллура AC складається переважно з динатрію 2-гідрокси-1-(2- метокси-5-метил-4-сульфонато-фенілазо)нафтален-6-сульфонату та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами. Червоний аллура AC виготовляють шляхом поєднання діазотованої 5-аміно-4-метокси-2-толуенсульфонової кислоти з 6-гідрокси-2-нафталенсульфоновою кислотою

Червоний аллура АС описують як натрієву сіль. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

16035

Номер Einecs

247-368-0

Хімічна назва

Динатрію 2-гідрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сульфонатофенілазо)нафтален-6-сульфонат

Хімічна формула

C18H14N2Na2O8S2

Молекулярна маса

496,42

Вміст основної речовини

Не менше ніж 85 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

540 при приблизно 504 нм у водному розчині з pH 7

Опис

Темно-червоний порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Червоний

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді при приблизно 504 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 3,0 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

6-гідрокси-2-нафталенсульфонова кислота, натрієва сіль

Не більше 0,3 %

4-аміно-5-метокси-2-метилбензенсульфонова кислота

Не більше ніж 0,2 %

Цинатрієва сіль 6,6-оксибіс(2-нафталенсульфонової кислоти)

Не більше ніж 1,0 %

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Із розчину з pH 7 не більше ніж 0,2 %

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Синій харчовий 5

Визначення

Синій патентований V складається переважно з кальцієвих або натрієвих сполук внутрішньої солі [4-(α-(4-диетиламінофеніл)-5-гідрокси-2,4-дисульфофеніл-метиліден)2,5-циклогексадієн-1-іліден]диетиламонію гідроксиду та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/ або сульфатом натрію та/або сульфатом кальцію як основними безбарвними компонентами.

Також допускається калієва сіль.

Індекс кольору №

42051

Номер Еіпесз

222-573-8

Хімічна назва

Кальцієва або натрієва сполука внутрішньої солі [4-(α-(4-диетиламінофеніл)-5-гідрокси-2,4-дисульфофеніл-метиліден) 2,5-циклогексадієн-1-іліден]диетиламонію гідроксиду

Хімічна формула

Сполука кальцію: C27H31N2O7S2Ca1/2

Сполука натрію: C27H31N2O7S2Na

Молекулярна маса

Сполука кальцію: 579,72

Сполука натрію: 582,67

Вміст основної речовини

Не менше ніж 85 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

2 000 при приблизно 638 нм у водному розчині з pH 5

Опис

Темно-синій порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Синій

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді за 638 нм з pH 5

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 2,0 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

3-гідроксибензальд егід

Загалом не більше ніж 0,5 %

3-гідроксибензойна кислота

3-гідрокси-4-сульфобензойна кислота

N,N-диетиламінобензенсульфонова кислота

Лейкооснова

Не більше ніж 4,0 %

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Із розчину з рН 5 не більше ніж 0,2 %

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Синій харчовий 1

Визначення

Індиготин складається переважно з суміші динатрію 3,3'діоксо-2,2'-бі-індоліліден-5,5 дисульфонату та динатрій-3,3'-діоксо-2,2'-бі-індоліліден-5,7'-дисульфонату та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами.

Індиготин описують як натрієву сіль. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індигокармін отримують шляхом сульфування індиго. Це досягається шляхом нагрівання індиго (або пасти індиго) в присутності сульфатної кислоти.

Барвник виділяють та піддають процедурам очищення.

Індекс кольору №

73015

Номер Einecs

212-728-8

Хімічна назва

Динатрію 3,3'-діоксо-2,2'-бі-індоліліден-5,5'-дисульфонат

Хімічна формула

C16H8N2Na2O8S2

Молекулярна маса

466,36

Вміст основної речовини

Не менше ніж 85 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль; динатрію 3,3'-диоксо-2,2'-бі- індоліліден-5,7'-дисульфонат: не більше ніж 18%

480 при приблизно 610 нм у водному розчині

Опис

Темно-синій порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Синій

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді при приблизно 610 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Крім динатрію 3,3'-діоксо-2,2'-бі-індоліліден-5,7'-дисульфонату: не більше ніж 1,0 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

Ізатин-5-сульфонова кислота

Загалом не більше ніж 0,5 %

5-сульфоантранілова кислота

Антранілова кислота

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у нейтральних умовах

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Синій харчовий 2

Визначення

Синій діамантовий FCF складається переважно з динатрію α-(4-(N-етил-3-сульфонатобензиламіно)феніл)-α-(4-N-етил-3-сульфонатобензиламіно)циклогекса-2,5-диеніліден)толуен-2-сульфонату і його ізомерів та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами.

Синій діамантовий FCF описують як натрієву сіль Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

42090

Номер Einecs

223-339-8

Хімічна назва

Динатрію α-(4-(N-етил-3-сульфонатобснзиламіно)феніл)-α-(4-(N- етил-3-сульфонатобензиламіно)циклогекса-2,5-диеніліден)толуен-2-сульфонал

Хімічна формула

C37H34N2Na2O9S3

Молекулярна маса

792,84

Вміст основної речовини

Не менше ніж 85 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

1 630 при приблизно 630 нм у водному розчині

Опис

Червонувато-синій порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Синій

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді при приблизно 630 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 6,0 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

Сума 2-, 3- та 4-формілбензенсульфонових кислот

Не більше ніж 1,5 %

3-((етил)(4-сульфофеніл)аміно)метилбензенсульфонова кислота

Не більше ніж 0,3 %

Лейкооснова

Не більше ніж 5,0 %

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % з pH 7

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Зелений натуральний 3; Магнієвий комплекс хлорофілу; Магнієвий комплекс феофітину

Визначення

Хлорофіли отримують шляхом екстракції з використанням розчинника матеріалу з їстівних видів рослин, трави, люцерни та кропиви. Під час подальшого видалення розчинника координований природний магній може бути повністю або частково видалений з хлорофілів, утворюючи відповідні феофітини. Основними барвними речовинами є феофітини та магнієві комплекси хлорофілу. Екстрагований продукт, з якого був видалений розчинник, містить інші пігменти, зокрема каротиноїди, а також олії, жири та воски, отримані з вихідного матеріалу. Для екстракції можна використовувати лише такі розчинники: ацетон, метилетилкетон, дихлорметан, діоксид вуглецю, метанол, етанол, пропан-2-ол та гексан.

Індекс кольору №

75810

Номер Einecs

Хлорофіли: 215-800-7, Хлорофіл a: 207-536- 6, Хлорофіл b: 208-272-4

Хімічна назва

Основними барвними речовинами є:

Фітил (13-2R, 17S,18S)-3-(8-етил-13-2-метоксикарбоніл-2, 7, 12, 18-тетраметил-13'-оксо-3-вініл-13-1-13-2-17, 18-тетрагідроциклопента[at]-порфірин-17-іл)пропіонат, (Феофітин a), або як магнієвий комплекс (Хлорофіл a)

Фітил (13-2R, 17S,18S)-3-(8-етил-7-форміл-13-2-метоксикарбоніл-2, 12, 18-триметил-13'-оксо-3-вініл-13-1-13-2-17, 18- тетрагідроциклопента[at] -порфірин-17-іл)пропіонат, (Феофітин b), або як магнієвий комплекс (Хлорофіл b)

Хімічна формула

Хлорофіл a (магнієвий комплекс): C55H72MgN4O5

Хлорофіл а: C55H74N4O5

Хлорофіл b (магнієвий комплекс): C55H70MgN4O6

Хлорофіл b: C55H72N4O6

Молекулярна маса

Хлорофіл a (магнієвий комплекс): 893,51

Хлорофіл a: 871,22

Хлорофіл b (магнієвий комплекс): 907,49

Хлорофіл b: 885,20

Вміст основної речовини

Загальном хлорофілів та їхніх магнієвих комплексів не менше ніж 10 %

700 при приблизно 409 нм у хлороформі

Опис

Воскоподібна тверда речовина від оливкового до темно-зеленого кольору залежно від вмісту координованого магнію

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у хлороформі при приблизно 409 нм

Чистота

Залишки розчинника

Ацетон

Не більше ніж 50 мг/кг, окремо або у поєднанні

Метилетилкетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Гексан

Дихлорметан:

Не більше ніж 10 мг/кг

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 5 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

СІ Зелений натуральний 5; хлорофілін натрію; хлорофілін калію

Визначення

Лужні солі хлорофілінів отримують шляхом омилення екстрагованого з використанням розчинників матеріалу з видів їстівних рослин, трави, люцерни та кропиви. В процесі омилення видаляються групи метилових та фітолових естерів, а циклопентенілове кільце може частково розщеплюватися. Кислотні групи нейтралізуються, утворюючи солі калію та/або натрію.

Для екстракції можна використовувати лише такі розчинники: ацетон, метилетилкетон, дихлорметан, діоксид вуглецю, метанол, етанол, пропан-2-ол та гексан.

Індекс кольору №

75815

Номер Einecs

287-483-3

Хімічна назва

Основними барвними речовинами у їхніх кислотних формах є:

- 3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-вінілфорбін-7-іл)пропіонат (хлорофілін a)

- та

- 3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формі л-1,5,8-триметил-9-оксо-2-вінілфорбін-7-іл)пропіонат (хлорофілін b)

Залежно від ступеня гідролізу циклопентенілове кільце може розщеплюватися з утворенням третьої карбоксильної функції.

Також можуть бути присутні магнієві комплекси.

Хімічна формула

Хлорофілін a (кислотна форма): C34H34N4O5

Хлорофілін b (кислотна форма): C34H32N4O6

Молекулярна маса

Хлорофілін a: 578,68

Хлорофілін b: 592,66

Кожна з цих мас може збільшуватися на 18 дальтонів у разі розщеплення циклопентенілового кільця.

Вміст основної речовини

Загальний вміст хлорофілінів - не менше 95 % зразка, висушеного за приблизно 100 °С протягом 1 години.

700 при приблизно 405 нм у водному розчині з pH 9

140 при приблизно 653 нм у водному розчині з pH 9

Опис

Порошок від темно-зеленого до синього/чорного кольору

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у водному фосфатному буферному розчині з pH 9 за приблизно 405 нм та за приблизно 653 нм

Чистота

Залишки розчинника

Ацетон

Не більше ніж 50 мг/кг, окремо або у поєднанні

Метилетилкетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Гексан

Дихлорметан:

не більше ніж 10 мг/кг

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 10 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Зелений натуральний 3; Мідний хлорофіл; Мідний феофітин

Визначення

Мідні хлорофіли отримують шляхом додавання солі міді до речовини, отриманої шляхом екстракції з використанням розчинника матеріалу з видів їстівних рослин, трави, люцерни та кропиви. Продукт, з якого видалено розчинник, містить інші пігменти, зокрема каротиноїди, а також жири та воски, отримані з вихідного матеріалу. Основними барвними речовинами є мідні феофітини. Для екстракції можна використовувати лише такі розчинники: ацетон, метилетилкетон, дихлорметан, діоксид вуглецю, метанол, етанол, пропан-2-ол та гексан.

Індекс кольору №

75810

Номер Einecs

Мідний хлорофіл a: 239-830-5; мідний хлорофіл b: 246-020-5

Хімічна назва

[Фітил (13-2R,17S,18S)-3-(8-етил-13-2-метоксикарбоніл-2, 7, 12, 18-тетраметил-13'-оксо-3-вініл-13-1-13-2-17, 18-тетрагідроциклопента[at]-порфірин-17-іл)пропіонат] міді (II) (Мідний хлорофіл a)

[Фітил (13-2R,17S,18S)-3-(8-етил-7- форміл-13-2-метоксикарбоніл-2, 12, 18- триметил-13'-оксо-3-вініл- 13-1-13-2-17, 18- тетрагідроциклопента[at] -порфірин-17-іл)пропіонат] міді (II) (Мідний хлорофіл b)

Хімічна формула

Мідний хлорофіл a: C55Н72CuN4O5

Мідний хлорофіл b: C55Н70CuN4О6

Молекулярна маса

Мідний хлорофіл a: 932,75

Міднии хлорофіл b: 946,73

Вміст основної речовини

Загальний вміст мідних хлорофілів - не менше 10 %.

540 за приблизно 422 нм у хлороформі

300 при приблизно 652 нм у хлороформі

Опис

Воскоподібна тверда речовина від синьо-зеленого до темно-зеленого кольору залежно від вихідного матеріалу

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у хлороформі при приблизно 422 нм та при приблизно 652 нм

Чистота

Залишки розчинника

Ацетон

Не більше ніж 50 мг/кг, окремо або у поєднанні

Метилетилкетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Гексан

Дихлорметан:

не більше ніж 10 мг/кг

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Іони міді

Не більше 200 мг/кг

Мідь загальна

Не більше ніж 8,0 % загального вмісту мідних феофітинів

Синоніми

Натрієво-мідний хлорофілін; калієво-мідний хлорофілін; CI Зелений натуральний 5

Визначення

Лужні солі мідних хлорофілінів отримують шляхом додавання міді до продукту, отриманого шляхом омилення екстрагованого розчинниками екстракту видів їстівних рослин, трави, люцерни та кропиви; в результаті омилення видаляються групи метилових та фітолових естерів, а циклопентенілове кільце може частково розщеплюватися. Після додавання міді до очищених хлорофілінів кислотні групи нейтралізуються, утворюючи солі калію та/або натрію.

Для екстракції можна використовувати лише такі розчинники: ацетон, метилетилкетон, дихлорметан, діоксид вуглецю, метанол, етанол, пропан-2-ол та гексан.

Індекс кольору №

75815

Номер Einecs

Хімічна назва

Основними барвними речовинами у їхніх кислотних формах є 3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2- вінілфорбін-7-іл)пропіонат, мідний комплекс (мідний хлорофілін a) та 3-(10- карбоксилато-4-етил-3-форміл-1,5,8-триметил-9-оксо-2-вінілфорбін-7-іл)пропіонат, мідний комплекс (мідний хлорофілін b)

Хімічна формула

Мідний хлорофілін a (кислотна форма): C34H32CuN4O5

Мідний хлорофілін b (кислотна форма): C34H30CuN4O6

Молекулярна маса

Мідний хлорофілін a: 640,20

Мідний хлорофілін b: 654,18

Кожна з цих мас може збільшуватися на 18 дальтонів у разі розщеплення циклопентенілового кільця.

Вміст основної речовини

Загальний вміст мідних хлорофілінів - не менше ніж 95 % зразка, висушеного при 100 °С протягом 1 години.

565 за приблизно 405 нм у водному фосфатному буферному розчині з pH 7,5

145 за приблизно 630 нм у водному фосфатному буферному розчині з pH 7,5

Опис

Порошок від темно-зеленого до синього/чорного кольору

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у водному фосфатному буферному розчині з pH 7,5 за приблизно 405 нм та за 630 нм

Чистота

Залишки розчинника

Ацетон

Не більше ніж 50 мг/кг, окремо або у поєднанні

Метилетилкетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Гексан

Дихлорметан:

не більше ніж 10 мг/кг

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 5 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Іони міді

Не більше ніж 200 мг/кг

Мідь загальна

Не більше ніж 8,0 % загального вмісту мідних хлорофілінів

Синоніми

CI Зелений харчовий 4, Зелений діамантовий BS

Визначення

Зелений 8 переважно складається з натрію N-[4-[[4-(диметиламіно)феніл]2- гідрокси-3,6-дисульфо-1-нафталеніл)метилен]-2,5-циклогексадієн-1-іліден]-N-метилметанамінію та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами.

Зелений S описують як сіль натрію. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

44090

Номер Einecs

221-409-2

Хімічна назва

Натрію N-[4-[[4-(диметиламіно)феніл](2- гідрокси-3,6-дисульфо-1-нафталеніл)-метилен]2,5-циклогексадієн-1-іліден] -N-метилметанаміній; Натрію 5-[4-диметиламіно-α-(4-диметиліміноциклогекса-2,5-диеніліден) бензил]-6- гідрокси-7-сульфонато-нафтален-2-сульфонат (інша хімічна назва).

Хімічна формула

С27Н25N2NaO7S2

Молекулярна маса

576,63

Вміст основної речовини

Не менше ніж 80 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

1 720 при приблизно 632 нм у водному розчині

Опис

Темно-синій або темно-зелений порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Синій або зелений

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді при приблизно 632 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 1,0 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

4,4'-біс(диметиламіно)-бензгідриловий спирт

Не більше ніж 0,1%

4,4'-біс(диметиламіно)-бензофенон

Не більше ніж 0,1%

3-гідроксинафтален-2,7-дисульфонова кислота

Не більше ніж 0,2 %

Лейкооснова

Не більше ніж 5,0 %

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у нейтральних умовах

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Карамель лужна

Визначення

Карамель просту виготовляють шляхом контрольованого теплового оброблення вуглеводів (наявних у продажу харчових поживних підсолоджувачів, які є мономерами та/або полімерами глюкози і фруктози, наприклад, глюкозних сиропів, цукрози та/або інвертних сиропів, та декстрози). Для сприяння карамелізації можна використовувати кислоти, луги та солі, за винятком сполук амонію і сульфітів.

Індекс кольору №

Номер Einecs

232-435-9

Хімічна назва

Хімічна формула

Молекулярна маса

Вміст основної речовини

Опис

Рідини або тверді речовини від темно-коричневого до чорного кольору

Ідентифікація

Чистота

Барвник зв'язується за допомогою ДЕАЕ- целюлози

Не більше ніж 50%

Барвник зв'язується за допомогою фосфорилцелюлози

Не більше ніж 50%

Інтенсивність кольору (-1)

0,01-0,12

Азот загальний

Не більше ніж 0,1 %

Сірка загальна

Не більше ніж 0,2 %

Миш'як

Не більше ніж 1 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

(-1) Інтенсивність кольору визначають як поглинальну здатність 0,1 % (м/о) розчину твердих речовин карамельного кольору у воді у камері товщиною 1 см за 610 нм.

Синоніми

Визначення

Карамель лужно-суль фітну виготовляють шляхом контрольованого теплового оброблення вуглеводів (наявних у продажу харчових поживних підсолоджувачів, які є мономерами та/або полімерами глюкози і фруктози, наприклад, глюкозних сиропів, цукрози та/або інвертних сиропів, та декстрози) з кислотами чи лугами або без них, у присутності сульфітних сполук (сульфітної кислоти, сульфіту калію, бісульфіту калію, сульфіту натрію та бісульфіту натрію); сполуки амонію не використовують.

Індекс кольору №

Номер Einecs

232-435-9

Хімічна назва

Хімічна формула

Молекулярна маса

Вміст основної речовини

Опис

Рідини або тверді речовини від темно-коричневого до чорного кольору

Ідентифікація

Чистота

Барвник зв'язується задопомогою ДЕАЕ-целюлози

Більше ніж 50 %

Інтенсивність кольору (-1)

0,05-0,13

Азот загальний

Не більше ніж 0,3 % (-2)

Діоксид сірки

Не більше ніж 0,2 % (-2)

Сірка загальна

0,3-3,5 % (-2)

Сірка зв'язується за допомогою ДЕАЕ-целюлози

Більшеніж 40 %

Коефіцієнт поглинальної здатності барвника, зв'язаного за допомогою ДЕАЕ-целюлози

19-34

Коефіцієнт поглинальної здатності (A280/560)

Більше ніж 50

Миш'як

Не більше ніж 1 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

(-1) Інтенсивність кольору визначають як поглинальну здатність 0,1 % (м/о) розчину твердих речовин карамельного кольору у воді у камері товщиною 1 см за 610 нм.
(-2) У перерахунку на еквівалентну базу барвника, тобто в перерахунку на продукт з інтенсивністю кольору 0,1 одиниць поглинальної здатності.

Синоніми

Визначення

Карамель аміачну виготовляють шляхом контрольованого теплового оброблення вуглеводів (наявних у продажу харчових поживних підсолоджувачів, які є мономерами та/ або полімерами глюкози і фруктози, наприклад, глюкозних сиропів, цукрози та/або інвертних сиропів, та декстрози) з кислотами чи лугами або без них, в присутності сполук амонію (гідроксиду амонію, карбонату амонію, гідрокарбонату амонію та фосфату амонію); сульфітні сполуки не використовують.

Індекс кольору №

Номер Einecs

232-435-9

Хімічна назва

Хімічна формула

Молекулярна маса

Вміст основної речовини

Опис

Рідини або тверді речовини від темно-коричневого до чорного кольору

Ідентифікація

Чистота

Барвник зв'язується за допомогою ДЕАЕ- целюлози

Не більше ніж 50%

Барвник зв'язується за допомогою фосфорилцелюлози

Більше ніж 50 %

Інтенсивність кольору (-1)

0,08-0,36

Амонійний азот

Не більше ніж 0,3 % (-2)

4-метилімідазол

Не більше ніж 200 мг/кг (-2)

2-ацетил-4-гетрагідрокси-бутилімідазол

Не більше ніж 10 мг/кг (-2)

Сірка загальна

Не більше ніж 0,2 % (-2)

Азот загальний

0,7-3,3 % (-2)

Коефіцієнт поглинальної здатності барвника, зв'язаного за допомогою фосфорилцелюлози

13-35

Миш'як

Не більше ніж 1 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

(-1) Інтенсивність кольору визначають як поглинальну здатність 0,1 % (м/о) розчину твердих речовин карамельного кольору у воді у камері товщиною 1 см за 610 нм.
(-2) У перерахунку на еквівалентну базу барвника, тобто в перерахунку на продукт з інтенсивністю кольору 0,1 одиниць поглинальної здатності.

Синоніми

Визначення

Карамель аміачно-сульфітну виготовляють шляхом контрольованого теплового оброблення вуглеводів (наявних у продажу харчових поживних підсолоджуваній, які є мономерами та/або полімерами глюкози і фруктози, наприклад, глюкозних сиропів, цукрози та/або інвертних сиропів, та декстрози) з кислотами чи лугами або без них, в присутності сульфітних та амонієвих сполук (сульфітної кислоти, сульфіту калію, бісульфіту калію, сульфіту натрію, бісульфіту натрію, гідроксиду амонію, карбонату амонію, гідрокарбонату амонію, фосфату амонію, сульфату амонію, сульфіту амонію та гідросульфіту аммонію).

Індекс кольору №

Номер Einecs

232-435-9

Хімічна назва

Хімічна формула

Молекулярна маса

Вміст основної речовини

Опис

Рідини або тверді речовини від темно-коричневого до чорного кольору

Ідентифікація

Чистота

Барвник зв'язується за допомогою ДЕАЕ-целюлози

Більше ніж 50 %

Інтенсивність кольору (-1)

0,10-0,60

Амонійний азот

Не більше ніж 0,6 % (-2)

Діоксид сірки

Не більше ніж 0,2 % (-2)

4-метилімідазол

Не більше ніж 250 мг/кг (-2)

Азот загальний

0,3-1,7 % (-2)

Сірка загальна

0,8-2,5 % (-2)

С піввід ношення азоту/сірки у спиртовому осаді

0,7-2,7

Коефіцієнт поглинальної здатності спиртового осаду (-3)

8-14

Коефіцієнт поглинальної здатності (A280/560)

Не більше ніж 50

Миш'як

Не більше ніж 1 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

(-1) Інтенсивність кольору визначають як поглинальну здатність 0,1 % (м/о) розчину твердих речовин карамельного кольору у воді у камері товщиною 1 см за 610 нм.
(-2) У перерахунку на еквівалентну базу барвника, тобто в перерахунку на продукт з інтенсивністю кольору 0,1 одиниць поглинальної здатності.
(-3) Коефіцієнт поглинальної здатності спиртового осаду визначається як поглинальна здатність осаду за 280 нм, поділена на поглинальну здатність за 560 нм (в камері товщиною 1 см).

Синоніми

СІ Чорний харчовий 1

Визначення

Чорний діамантовий PN складається переважно з тетранатрію 4-ацетамідо-5-гідрокси-6- [7-сульфонато-4-(4-сульфонатофенілазо)-1-нафтилазо]нафтален-1,7-дисульфонату та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами.

Чорний діамантовий PN описують як сіль натрію. Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

28440

Номер Einecs

219-746-5

Хімічна назва

Тетранатрію 4- ацетамідо-5-гідрокси-6-[7-сульфонато-4-(4-сульфонатофенілазо)-1-нафтилазо]нафтален-1,7-дисульфонат

Хімічна формула

C28H17N5Na4O14S4

Молекулярна маса

867,69

Вміст основної речовини

Не менше ніж 80 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль

530 при приблизно 570 нм у розчині

Опис

Чорний порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Чорно-синюватий

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді при приблизно 570 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 4 % (у перерахунку на вміст барвника)

Органічні сполуки, окрім барвників:

4-ацетамідо-5-гідроксинафтален-1,7-цисульфонова кислота

Загалом не більше ніж 0,8 %

4-аміно-5-гідроксинафтален-1,7-цисульфонова кислота

8-амінонафтален-2-сульфонова кислота

4,4'-діазоаміноди-(бензенсульфонова кислота)

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у нейтральних умовах

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Чорний рослинний

Визначення

Вуглець рослинний активований виготовляють шляхом карбонізації рослинного матеріалу, наприклад, деревини, залишків целюлози, торфу, кокосових та інших шкаралуп.

Виготовлений у такий спосіб активований вуглець розмелюють у роликовому млині, а отриманий високоактивований порошковий вуглець оброблюють циклонним сепаратором. Дрібні частинки з циклонного сепаратора очищують шляхом промивання соляною кислотою, нейтралізують та сушать. Отриманий продукт традиційно відомий як рослинний чорний. Продукт з вищою забарвлювальною здатністю отримують з дрібних частинок після подальшого оброблення циклонним сепаратором або додаткового розмелювання з подальшими промиванням кислотою, нейтралізацією та сушінням. Складається переважно з подрібненого вугілля. Продукт може містити в невеликих кількостях азот, водень та кисень. Після виготовлення продукт може поглинати певну кількість вологи.

Індекс кольору №

77266

Номер Einecs

231-153-3

Хімічна назва

Вуглець

Хімічна формула

С

Атомна маса

12,01

Вміст основної речовини

Не менше ніж 95 % вуглецю у перерахунку на речовину, що не містить води і попелу

Втрата при сушінні

Не більше ніж 12 % (120 °С, 4 години)

Опис

Чорний порошок без запаху

Ідентифікація

Розчинність

Нерозчинний у воді та органічних розчинниках

Горіння

Розігрітий до червоного кольору, повільно горить без полум'я

Чистота

Попіл (загальний)

Не більше ніж 4,0 % (температура займання: 625 С)

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Поліциклічні ароматичні вуглеводні

Бензо(а)пірен менше 50 мкг/кг в екстракті, отриманому шляхом екстракції 1 г продукту з використанням 10 г чистого циклогексану за безперервної екстракції.

Розчинна у лугах речовина

Фільтрат, отриманий шляхом кип'ятіння 2 г зразка з 20 мл N гідроксиду натрію та фільтрування, повинен бути безбарвний

Синоніми

CI Коричневий харчовий 3

Визначення

Коричневий HT складається переважно з динатрію 4,4'-(2,4-дигідрокси-5-гідроксиметил-1,3-фенілен бісазо) ди(нафтален-1-сульфонату) та допоміжних барвників із хлоридом натрію та/ або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами. Коричневий HT описують як сіль натрію.

Допускаються також солі кальцію або калію.

Індекс кольору №

20285

Номер Einecs

224-924-0

Хімічна назва

Динатрію 4,4'-(2,4-дигідрокси-5-гідроксиметил-1,3-фенілен бісазо) ди(нафтален-1-сульфонал)

Хімічна формула

C27H18N4Na2O9S2

Молекулярна маса

652,57

Вміст основної речовини

Не менше ніж 70 % загального вмісту барвників, розрахованих як натрієва сіль.

403 при приблизно 460 нм у водному розчині з pH 7

Опис

Червонувато-коричневий порошок або гранули

Зовнішній вигляд водного розчину

Коричневий

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді з pH 7 за приблизно 460 нм

Чистота

Нерозчинна у воді речовина

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Не більше ніж 10 % (метод тонкошарової хроматографії)

Органічні сполуки, окрім барвників:

4-амінонафтален-1-сульфонова кислота

Не більше ніж 0,7 %

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (розраховано як анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Не більше ніж 0,2 % у розчині з pH 7

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Помаранчевий харчовий 5

Визначення

Ці специфікації застосовують переважно до всіх транс-ізомерів бета-каротину з невеликими кількостями каротиноїдів. Розведені та стабілізовані препарати можуть мати різні співвідношення транс-цис-ізомерів.

Індекс кольору №

40800

Номер Einecs

230-636-6

Хімічна назва

Бета-каротин; бета, бета-каротин

Хімічна формула

С40Н56

Молекулярна маса

536,88

Вміст основної речовини

Не менше ніж 96 % загального вмісту барвників (виражених як бета-каротин)

2 500 при приблизно 440 нм-457 нм у циклогексані

Опис

Кристали або кристалічний порошок від червоного до коричневато-червоного кольору

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у циклогексані при 453 нм-456 нм

Чистота

Сульфатний попіл

Не більше ніж 0,1%

Допоміжні барвники

Каротиноїди, окрім бета- каротину: не більше ніж 3,0 % загального вмісту барвників

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Синоніми

СІ Помаранчевий харчовий 5

Визначення

Рослинні каротини отримують шляхом екстракції з використанням розчинника видів їстівних рослин, моркви, рослинних олій, трави, люцерни та кропиви.

Основна барвна речовина складається з каротиноїдів, більшу частину яких становить бета-каротин. Можуть бути присутні альфа-, гамма-каротин та інші пігменти. Окрім барвних пігментів, ця речовина може містити олії, жири та воски, природно присутні у вихідному матеріалі.

Для екстракції можна використовувати лише такі розчинники: ацетон, метилетилкетон, метанол, етанол, пропан-2-ол, гексан (-1). дихлорметан та діоксид вуглецю.

Індекс кольору №

75130

Номер Einecs

230-636-6

Хімічна назва

Хімічна формула

Бета-каротин: С40Н56

Молекулярна маса

Бета-каротин: 536,88

Вміст основної речовини

Вміст каротинів (розраховано як бета-каротин) - не менше ніж 5 %. Для продуктів, отриманих шляхом екстракції рослинних олій: не менше ніж 0,2 % у харчових жирах

2 500 при приблизно 440 нм-457 нм у циклогексані

Опис

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у циклогексані при 440 нм-457 нм та 470 нм-486 нм

Чистота

Залишки розчинника

Ацетон

Не більше ніж 50 мг/кг, окремо або у поєднанні

Метилетилкетон

Метанол

Пропан-2-ол

Гексан

Етанол

Дихлорметан

Не більше ніж 10 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

(-1) Бензен - не більше ніж 0,05 % о/о.

Синоніми

CI Помаранчевий харчовий 5

Визначення

Отримують у процесі ферментації, використовуючи змішану культуру двох типів спаровування (+) та (-) штамів гриба Blakeslea trispora. Бета- каротин екстрагують з біомаси за допомогою етилацетату або ізобутилацетату, а потім пропан-2-олу, після чого кристалізують. Кристалізований продукт складається переважно з транс-бета-каротину. Внаслідок природних процесів приблизно 3 % продукту складається зі змішаних каротиноїдів, що є характерним для продукту.

Індекс кольору №

40800

Номер Einecs

230-636-6

Хімічна назва

Бета-каротин; бета, бета-каротин

Хімічна формула

С40Н56

Молекулярна маса

536,88

Вміст основної речовини

Не менше ніж 96 % загального вмісту барвників (виражених як бета-каротин)

2 500 при приблизно 440 нм-457 нм у циклогексані

Опис

Червоні, коричневато-червоні або пурпурово-фіолетові кристали або кристалічний порошок (колір варіюється залежно від розчинника, використовуваного для екстракції, та умов кристалізації)

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у циклогексані при 453 нм-456 нм

Чистота

Залишки розчинника

Етилацетат

Не більше ніж 0,8 %, окремо або в поєднанні

Етанол

Ізобутилацетат: Не більше ніж 1,0 %

Пропан-2-ол: Не більше ніж 0,1 %

Сульфатний попіл

Не більше ніж 0,2 %

Допоміжні барвники

Каротиноїди, окрім бета-каротину: не більше ніж 3,0 % загального вмісту барвників

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Мікробіологічні критерії

Цвілеві гриби

Не більше ніж 100 колоній на грам

Дріжджові гриби грам

Не більше ніж 100 колоній на грам

Salmonella spp.

Відсутні у 25 г

Escherichia coti

Відсутні у 5 г

Синоніми

CI Помаранчевий харчовий 5

Визначення

Змішані каротини також можна отримувати зі штамів водорості Dunaliella salina. Бета-каротин екстрагують з використанням ефірної олії. Препарат є 20-30 % суспензією у харчовій олії. Співвідношення транс- і цис-ізомерів - у діапазоні 50/50-71/29.

Основна барвна речовина складається з каротиноїдів, більшу частину яких становить бета-каротин. Можуть бути присутні альфа-каротин, лютеїн, зеаксантин та бета- криптоксантин. Окрім барвних пігментів, ця речовина може містити олії, жири та воски, природно присутні у вихідному матеріалі.

Індекс кольору №

75130

Номер Einecs

Хімічна назва

Хімічна формула

Бета-каротин: С40Н56

Молекулярна маса

Бета-каротин: 536,88

Вміст основної речовини

Вміст каротинів (розраховано як бета-каротин) - не менше ніж 20%

2 500 при приблизно 440 нм-457 нм у циклогексані

Опис

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у циклогексані при 440 нм-457 нм та 474 нм-486 нм

Чистота

Натуральні токофероли в харчовій олії

Не більше ніж 0,3 %

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Синоніми

CI Помаранчевий натуральний 4

Визначення

Біксин виготовляють шляхом екстракції зовнішньої оболонки насіння дерева аннато (Bixa orellana L.) одним чи більше з таких розчинників: ацетон, метанол, гексан або дихлорметан, діоксид вуглецю, з подальшим видаленням розчинника. Норбіксин виготовляють шляхом гідролізу екстрагованого біксину водним розчином лугу.

Біксин та норбіксин можуть містити інші матеріали, екстраговані з насіння аннато. Порошок біксину містить кілька барвних компонентів, основним з яких є біксин. який може бути присутній у цис- і транс-формах. Також можуть бути присутні продукти термічного розкладу біксину. Порошок норбіксину містить продукт гідролізу біксину у формі солей натрію або калію як основну барвну речовину. Можуть бути присутні цис- і транс-форми.

Індекс кольору №

75120

Номер Einecs

Аннато: 215-735-4, екстракт насіння аннато: 289-561-2; біксин: 230-248-7

Хімічна назва

Біксин:

6'-Метилгідроген-9'-цис-6,6'-діапокаротин-6,6'-діоат

6'-Метилгідроген-9'-транс-6,6'-діапокаротин-6,6'-діоат

Норбіксин:

9'цис-6,6'-діапокаротин-6,6'-діова кислота

9'-транс-6,6'-діапокаротин-6,6'-діова кислота

Хімічна формула

Біксин:

C25H30O4

Норбіксин:

C24H28O4

Молекулярна маса

Біксин:

394,51

Норбіксин:

380,48

Вміст основної речовини

Вміст порошку біксину - не менше ніж 75 % загального вмісту каротиноїдів, розрахованих як біксин.

Вміст порошку норбіксину - не менше ніж 25 % загального вмісту каротиноїдів, розрахованих як норбіксин

Біксин:

2 870 при приблизно 502 нм у хлороформі

Норбіксин:

2 870 при приблизно 482 нм у розчині КОН

Опис

Червонувато-коричневий порошок, суспензія або розчин

Ідентифікація

Спектрометрія

Біксин:

максимум у хлороформі при приблизно 502 нм

Норбіксин:

максимум у розведеному розчині КОН при приблизно 482 нм

Чистота

Залишки розчинника

Ацетон

не більше ніж 50 мг/кг, окремо або в поєднанні

Метанол

Гексан

Дихлорметан:

не більше ніж 10 мг/кг

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Помаранчевий натуральний 4

Визначення

Розчинний у воді аннато виготовляють шляхом екстракції з використанням водного розчину основи (гідроксиду натрію або калію) зовнішньої оболонки насіння дерева аннато (Bixa orellana L.)

Розчинний у воді аннато містить норбіксин - продукт гідролізу біксину у формі солей натрію або калію як основну барвну речовину. Можуть бути присутні цис- і транс-форми.

Індекс кольору №

75120

Номер Einecs

Аннато: 215-735-4, екстракт насіння аннато: 289-561-2; біксин: 230-248-7

Хімічна назва

Біксин:

6'-Метилгідроген-9'-транс-6,6'-діапокаротин-6,6'-діоат

6'-Метилгідроген-9'-транс-6,6'-діапокаротин-6,6'-діоат

Норбіксин:

9'грю-6,6'-діапокаротин-6,6'-діова кислота

6'-Метилгідроген-9'-транс-6,6'-діапокаротин-6,6'-діоат

Хімічна формула

Біксин:

C25H30O4

Норбіксин:

C24H28O4

Молекулярна маса

Біксин:

394,51

Норбіксин:

380,48

Вміст основної речовини

Не менше ніж 0,1 % загального вмісту каротиноїдів, виражених як норбіксин

Норбіксин:

2 870 при приблизно 482 нм у розчині КОН

Опис

Червонувато-коричневий порошок, суспензія або розчин

Ідентифікація

Спектрометрія

Біксин:

максимум у хлороформі при приблизно 502 нм

Норбіксин:

максимум у розведеному розчині КОН при приблизно 482 нм

Чистота

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Помаранчевий натуральний 4

Визначення

Олійні екстракти аннато у формі розчину чи суспензії виготовляють шляхом екстракції зовнішньої оболонки насіння аннато (Bixa orellana L.) з використанням харчової рослинної олії. Олійний екстракт аннато містить кілька барвних компонентів, основним з яких є біксин, який може бути присутній у цис- і транс-формах. Також можуть бути присутні продукти термічного розкладу біксину.

Індекс кольору №

75120

Номер Einecs

Аннато: 215-735-4, екстракт насіння аннато: 289-561-2; біксин: 230-248-7

Хімічна назва

Біксин:

6'-Метилгідроген-9'-цис-6,6'-діапокаротин-6,6'-діоат

6'-Метилгідроген-9 '-транс-6,6'-діапокаротин-6,6'-діоат

Норбіксин:

9'цис-6,6'-діапокаротин-6,6'-діова кислота

9'-транс-6,6'-діапокаротин-6,6'-діова кислота

Хімічна формула

Біксин:

C25H30O4

Норбіксин:

C24H28O4

Молекулярна маса

Біксин:

394,51

Норбіксин:

380,48

Вміст основної речовини

Не менше ніж 0,1 % загального вмісту каротиноїдів, виражених як біксин

Біксин:

2 870 при приблизно 502 нм у хлороформі

Опис

Червонувато-коричневий порошок, суспензія або розчин

Ідентифікація

Спектрометрія

Біксин:

максимум у хлороформі при приблизно 502 нм

Норбіксин:

максимум у розведеному розчині КОН при приблизно 482 нм

Чистота

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Олеорезин паприки

Визначення

Екстракт паприки отримують шляхом екстракції з використанням розчинника мелених стручків плодів паприки, з насінням чи без, виду Capsium annuum L., що містять основні барвні речовини цієї спеції. Основними барвними речовинами є капсантин та капсорубін. Відомо також про наявність великої кількості інших кольорових сполук.

Для екстракції можна використовувати лише такі розчинники: метанол, етанол, ацетон, гексан, дихлорметан, етилацетат, пропан-2-ол та діоксид вуглецю.

Індекс кольору №

Номер Einecs

Капсантин: 207-364-1, капсорубін: 207-425-2

Хімічна назва

Капсантин: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-дигідрокси-β, κ-каротин-6-он

Капсорубін: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-дигідрокси-κ, κ-каротин-6,6'-діон

Хімічна формула

Капсантин:

C40H56O3

Капсорубін:

C40H56O4

Молекулярна маса

Капсантин:

584,85

Капсорубін:

600,85

Вміст основної речовини

Екстракт паприки: не менше ніж 7,0 % каротиноїдів

Капсантин/капсорубін: не менше ніж 30 % загального вмісту каротиноїдів

2 100 при приблизно 462 нм в ацетоні

Опис

Темно-червона в'язка рідина

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум в ацетоні при приблизно 462 нм

Кольорова реакція

Глибокий синій колір утворюється при додаванні однієї краплі сірчаної кислоти до однієї краплі зразка у 2-3 краплях хлороформу

Чистота

Залишки розчинника

Етилацетат

Не більше ніж 50 мг/кг, окремо або у поєднанні

Метанол

Етанол

Ацетон

Гексан

Пропан-2-ол

Дихлорметан:

не більше ніж 10 мг/кг

Капсаїцин

Не більше ніж 250 мг/кг

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Лікопен, отриманий шляхом хімічного синтезу

Визначення

Лікопен синтетичний - це суміш геометричних ізомерів лікопенів, яку виготовляють шляхом конденсації Віттіга синтетичних проміжних сполук, зазвичай використовуваних для виготовлення інших харчових каротиноїдів. Лікопен синтетичний складається переважно з повністю-транс-лікопену із 5-цис-лікопеном та іншими ізомерами в невеликих кількостях. Технічні препарати лікопену, призначені для використання у харчових продуктах, мають форму суспензій у харчових оліях або вододисперсійного чи розчинного у воді порошку.

Індекс кольору №

75125

Номер Einecs

207-949-1

Хімічна назва

ψ,ψ-каротин, повністю-транс-лікопен, (повністю-E)-лікопен, (повністю-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-

октаметил-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-дотриаконтатридекан

Хімічна формула

C40H56

Молекулярна маса

536,85

Вміст основної речовини

Не менше ніж 96 % загального вмісту лікопенів (не менше ніж 70 % повністю-транс-лікопену)

за 465-475 нм у гексані (для 100 % ст чистого повністю-транс-лікопену) - 3 450

Опис

Червоний кристалічний порошок

Ідентифікація

Спектрофотометрія

Розчин у гексані демонструє максимальне поглинання за приблизно 470 нм

Проба на каротиноїди

Колір розчину зразка в ацетоні зникає після послідовного додавання 5 % розчину нітриту натрію та 1N сірчаної кислоти

Розчинність

Нерозчинний у воді, легкорозчинний у хлороформі

Властивості 1 % розчину в хлороформі

Прозорий та має інтенсивний червоно-оранжевий колір

Чистота

Втрата при сушінні

Не більше ніж 0,5 % (40 °С, 4 години при 20 мм Hg)

Апо-12'-лікопенал

Не більше ніж 0,15 %

Трифенілфосфіноксид

Не більше ніж 0,01 %

Залишки розчинника

Метанол: не більше ніж 200 мг/кг, Гексан, пропан-2-ол: Не більше ніж 10 мг/кг кожного.

Дихлорметан: Не більше ніж 10 мг/кг (тільки в технічних препаратах)

Свинець

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Жовтий натуральний 27

Визначення

Лікопен отримують шляхом екстракції з використанням розчинника червоних помідорів (Lycopersicon esculentum L.) з подальшим видаленням розчинника. Для екстракції можна використовувати лише такі розчинники: діоксид вуглецю, етилацетат, ацетон, пропан-2-ол, метанол, етанол та гексан. Основною барвною речовиною помідорів є лікопен; в невеликих кількостях можуть бути присутні інші каротиноїдні пігменти. Окрім барвних пігментів, продукт може містити олії, жири, воски та смако-ароматичні компоненти, природно присутні в помідорах.

Індекс кольору №

75125

Номер Einecs

207-949-1

Хімічна назва

ψ,ψ-каротин, повністю-транс-лікопен, (повністю-E)-лікопен, (повністю-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметил-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-дотриаконтатридекан

Хімічна формула

C40H56

Молекулярна маса

536,85

Вміст основної речовини

за 465-475 нм у гексані (для 100 % чистого повністю-транс-лікопену) - 3 450.

Не менше ніж 5 % загального вмісту барвників

Опис

Темно-червона в'язка рідина

Ідентифікація

Спектрофотометрія

Максимум у гексані при приблизно 472 нм

Чистота

Залишки розчинника

Пропан-2-ол

Не більше ніж 50 мг/кг, окремо або у поєднанні

Гексан

Ацетон

Етанол

Метанол

Етилацетат

Сульфатний попіл

Не більше ніж 1 %

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Синоніми

Жовтий натуральний 27

Визначення

Лікопен з Blakeslea trispora екстрагують з грибної біомаси та очищують шляхом кристалізації та фільтрації. Він складається переважно з по втстю-транс-лікопену. Також він містить інші каротиноїди в невеликих кількостях. Єдиними розчинниками, які використовують для виробництва, є пропан-2-ол та ізобутилацетат. Технічні препарати лікопену, призначені для використання у харчових продуктах, мають форму суспензій у харчових оліях або вододисперсійного чи розчинного у воді порошку.

Індекс кольору №

75125

Номер Einecs

207-949-1

Хімічна назва

ψ, ψ-каротин, повністю-транс-лікопен, (повністю-E)-лікопен, (повністю-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметил-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-дотриаконтатридекан

Хімічна формула

C40H56

Молекулярна маса

536,85

Вміст основної речовини

Не менше ніж 95 % загального вмісту лікопенів та не менше ніж 90 % повністю- транс-лікопену з усіх барвників

за 465-475 нм у гексані (для 100 % чистого повністю-транс-лікопену) - 3 450

Опис

Червоний кристалічний порошок

Ідентифікація

Спектрофотометрія

Розчин у гексані демонструє максимальне поглинання за приблизно 470 нм

Проба на каротиноїди

Колір розчину зразка в ацетоні зникає після послідовного додавання 5 % розчину нітриту натрію та 1N сірчаної кислоти

Розчинність

Нерозчинний у воді, легкорозчинний у хлороформі

Властивості 1 % розчину в хлороформі

Прозорий та має інтенсивний червоно-оранжевий колір

Чистота

Втрата при сушінні

Не більше ніж 0,5 % (40 °С, 4 години при 20 мм Hg)

Інші каротиноїди

Не більше ніж 5 %

Залишки розчинника

Пропан-2-ол: не більше ніж 0,1 % Ізобутилацетат: не більше ніж 1,0 % Дихлорметан: не більше ніж 10 мг/кг (тільки в технічних препаратах)

Сульфатний попіл

Не більше ніж 0,3 %

Свинець

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Помаранчевий харчовий 6

Визначення

Ці специфікації застосовують переважно до повністю-транс-ізомера β-апо-8'-каротеналю з невеликими кількостями інших каротиноїдів. Розведені та стабілізовані форми виготовляють із β- апо-8'-каротеналю згідно з цими специфікаціями; вони включають розчини та суспензії β-апо-8'-каротеналю в харчових жирах чи оліях, емульсії та вододисперсійні порошки. Ці препарати можуть мати різні співвідношення цис-/ транс-ізомерів.

Індекс кольору №

40820

Номер Einecs

214-171-6

Хімічна назва

β-апо-8'-каротеналь; транс-β-апо-8'каротин-альдегід

Хімічна формула

C30H40O

Молекулярна маса

416,65

Вміст основної речовини

Не менше ніж 96 % загального вмісту барвників

2 640 за 460-462 нм у циклогексані

Опис

Темно-фіолетові кристали з металічним блиском або кристалічний порошок

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у циклогексані при 460- 462 нм

Чистота

Сульфатний попіл

Не більше ніж 0,1%

Допоміжні барвники

Каротиноїди, окрім β- апо-8'-каротеналю: не більше ніж 3,0 % загального вмісту барвних речовин

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Змішані каротиноїди; Ксантофіли

Визначення

Лютеїн отримують шляхом екстракції з використанням розчинника видів їстівних фруктів і рослин, трави, люцерни та Tagetes erecta. Основна барвна речовина складається з каротиноїдів, більшу частину яких становлять лютеїн та його естери жирних кислот. Також можуть бути присутні каротини у різних кількостях. Лютеїн може містити жири, олії та воски, природно присутні у рослинному матеріалі.

Для екстракції можна використовувати лише такі розчинники: метанол, етанол, пропан-2-ол, гексан, ацетон, метилетилкетон та діоксид вуглецю.

Індекс кольору №

Номер Einecs

204-840-0

Хімічна назва

3,3'-дигідрокси-d-каротин

Хімічна формула

С40Н56О2

Молекулярна маса

568,88

Вміст основної речовини

Загальний вміст барвної речовини - не менше ніж 4 %, розраховано як лютеїн

2 550 за приблизно 445 нм у хлороформі/етанолі (10 + 90) або в гексані/етанолі/ацетоні (80+10+10)

Опис

Темна, жовтувато-коричнева рідина

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у хлороформі/ етанолі (1:9) за приблизно 445 нм

Чистота

Залишки розчинника

Ацетон

Не більше ніж 50 мг/кг, окремо або у поєднанні

Метилетилкетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Гексан

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 3 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

СІ Помаранчевий харчовий 8

Визначення

Ці специфікації переважно застосовують до повтстю-транс-ізомерів кантаксантину з невеликими кількостями інших каротиноїдів. Розведені та стабілізовані форми виготовляють із кантаксантину згідно з цими специфікаціями; вони включають розчини та суспензії кантаксантину в харчових жирах чи оліях, емульсії та вододисперсійні порошки. Ці препарати можуть мати різні співвідношення цис-/транс-ізомерів.

Індекс кольору №

40850

Номер Einecs

208-187-2

Хімічна назва

β-каротин-4,4'-діон; кантаксантин; 4,4'-діоксо-β-каротин

Хімічна формула

С40Н52О2

Молекулярна маса

564,86

Вміст основної речовини

Не менше ніж 96 % загального вмісту барвників (виражених як кантаксантин)

2 200

за приблизно 485 нм у хлороформі

за 468-472 нм у циклогексані

за 464-467 нм у петролейному етері

Опис

Темно-фіолетові кристали або кристалічний порошок

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у хлороформі при приблизно 485 нм

Максимум у циклогексані при 468-472 нм

Максимум в петролейному етері при 464-467 нм

Чистота

Сульфатний попіл

Не більше ніж 0,1%

Допоміжні барвники

Каротиноїди, окрім кантаксантину: не більше ніж 5,0 % загального вмісту барвників

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Червоний буряковий

Визначення

Червоний буряковий отримують з коренів видів червоного буряка (Beta vulgaris L var. rubra) шляхом вичавлювання соку з подрібненого буряка або водної екстракції подрібнених коренів буряка з подальшим збагаченням активним компонентом Барвник складається з різних пігментів, які всі належать до класу беталаїнів. Основна барвна речовина складається з бетаціанінів (червоний), з яких бетанін становить 75-95 %. Можуть бути присутні невеликі кількості бетаксантину (жовтий) та продуктів розпаду беталаїнів (світло-коричневий).

Окрім барвних пігментів сік або екстракт містить цукри, солі та/або білки, природно присутні у червоних буряках. Розчин може бути концентрований, а деякі продукти можуть бути рафіновані з метою видалення більшості цукрів, солей та білків.

Індекс кольору №

Номер Einecs

231-628-5

Хімічна назва

(8-(R'R')-4-(2-(2- карбокси-5(β-D-глюкопіранозилокси)-2,3-дигідро-6-гідрокси-1Н-індол-1-іл)етеніл)-2,3- дигідро-2,6-піридин- дикарбоксилова кислота; 1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4- тетрагідро-4- піридиліден)етиліден)-5-β-D-глюкопіранозилокси)-6-гідроксиіндолій-2-карбоксилат

Хімічна формула

Бетанін: C24H26N2O13

Молекулярна маса

550,48

Вміст основної речовини

Вміст червоного барвника (вираженого як бетанін) - не менше ніж 0,4 %

1 120 при приблизно 535 нм у водному розчині з рН 5

Опис

Червона або темно-червона рідина, паста, порошок або тверда речовина

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у воді з рН 5 за приблизно 535 нм

Чистота

Нітрат

Не більше ніж 2 г нітрат-аніону/г червоного барвника (як розраховано у вмісті основної речовини).

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Визначення

Антоціаніни отримують шляхом мацерації або екстракції з використанням сульфітованої води, окисленої води, діоксиду вуглецю, метанолу чи етанолу з видів овочів та їстівних фруктів із подальшим збагаченням та/ або очищенням за необхідності. Отриманий продукт можна перетворювати на порошок шляхом промислового сушіння. Антоціаніни містять звичайні компоненти вихідного матеріалу, зокрема антоціан, органічні кислоти, таніни, цукри, мінерали тощо, але не обов'язково в тих самих пропорціях, що й вихідний матеріал. Може бути природно присутній етанол як результат процесу мацерації. Основною барвною речовиною є антоціан. Продукти реалізують відповідно до насиченості кольору, яку визначає вміст основної речовини. Вміст барвника не виражається у кількісних одиницях.

Індекс кольору №

Номер Einecs

208-438-6 (ціанідин); 205-125-6 (пеонідин); 208-437-0 (дельфінідин); 211-403-8 (мальвідин); 205-127-7 (пеларгонідин); 215-849-4 (петунідин)

Хімічна назва

3,3',4',5,7-Пентагідрокси- флавілій хлорид (ціанідин)

3,4',5,7-Тетрагідрокси-3'- метоксифлавілій хлорид (пеонідин)

3,4',5,7-Тетрагідрокси-3',5'- диметоксифлавілій хлорид (мальвідин)

Тригідрокси-2-(3,4,5 /григідроксифеніл)-1-бензопірилій хлорид (дельфінідин) 3,3'4',5,7-Пентагідрокси-5'- метоксифлавілій хлорид (петунідин)

Тригідрокси-2-(4-гідроксифеніл)-1-бензопірилій хлорид (пеларгонідин)

Хімічна формула

Цианідин: С15Н11O6Сl

Пеонідин: С16Н13О6Сl

Мальвідин: С17Н15O7Сl

Дельфінідин: С15Н11O7Сl

Петунідин: С16Н13O7Сl

Пеларгонідин: С15Н11O5Сl

Молекулярна маса

Цианідин: 322,6

Пеонідин: 336,7

Мальвідин: 366,7

Дельфінідин: 340,6

Петунідин: 352,7

Пеларгонідин: 306,7

Вміст основної речовини

300 для чистого пігменту за 515-535 нм з рН 3,0

Опис

Пурпурово-червона рідина, порошок або паста зі слабким характерним запахом

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум в метанолі з конц. 0,01 %НСl

Цианідин: 535 нм

Пеонідин: 532 нм

Мальвідин: 542 нм

Дельфінідин: 546 нм

Петунідин: 543 нм

Пеларгонідин: 530 нм

Чистота

Залишки розчинника

Метанол

Не більше ніж 50 мг/кг

Етанол

Не більше ніж 200 мг/кг

Діоксид сірки

Не більше ніж 1 000 мг/кг на відсоток пігменту

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

СI Пігмент білий 18; Крейда

Визначення

Карбонат кальцію - це продукт, який отримують з розмеленого вапняку або шляхом осадження іонів кальцію іонами карбонату.

Індекс кольору №

77220

Номер Einecs

Карбонат кальцію: 207-439-9

Вапняк: 215-279-6

Хімічна назва

Карбонат кальцію

Хімічна формула

СаСO3

Молекулярна маса

100,1

Вміст основної речовини

Не менше ніж 98 % у перерахунку на безводну речовину

Опис

Білий кристалічний або аморфний порошок без смаку та запаху

Ідентифікація

Розчинність

Практично нерозчинний у воді та у спирті. Розчиняється 3 виділенням бульбашок газу в розведеній оцтовій кислоті, в розведеній соляній кислоті та в розведеній азотній кислоті, а утворені розчини після кип'ятіння дають позитивні результати проб на наявність кальцію.

Чистота

Втрата при сушінні

Не більше ніж 2,0 % (200 °С, 4 години)

Нерозчинні в кислоті речовини

Не більше ніж 0,2 %

Магнієві та лужні солі

Не більше ніж 1 %

Фторид

Не більше ніж 50 мг/ кг

Антимон (як Sb)

Не більше ніж 100 мг/кг, окремо або в поєднанні

Мідь (як Cu)

Хром (як Cr)

Цинк (як Zn)

Барій (як Ba)

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 3 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

CI Пігмент білий 6

Визначення

Діоксид титану складається переважно з чистого анатазу та/або рутилу діоксиду титану, який може бути покритий невеликою кількістю окису алюмінію або двоокису кремнію для покращення технологічних властивостей продукту.

Пігмент діоксиду титану у вигляді анатазу може бути виготовлений лише методом сульфатного процесу, в результаті якого утворюється велика кількість сірчаної кислоти як побічного продукту. Діоксид титану у вигляді рутилу зазвичай виготовляють шляхом хлоридного процесу.

Деякі рутилові форми діоксиду титану утворюються з використанням слюди (також відомої як алюмосилікат калію) як зразка для формування базової пластинчастої структури. Поверхню слюди покривають діоксидом титану, використовуючи спеціальну запатентовану технологію.

Пластинчасту форму рутилу діоксиду титану виготовляють, піддаючи перламутровий пігмент слюди, покритий рутилом діоксиду титану, екстрактивному розчиненню в кислоті та подальшому екстрактивному розчиненню в лузі. Під час цього процесу вся слюда видаляється, а отриманий продукт є пластинчастою формою рутилу діоксиду титану.

Індекс кольору №

77891

Номер Einecs

236-675-5

Хімічна назва

Діоксид титану

Хімічна формула

TiO2

Молекулярна маса

79,88

Вміст основної речовини

Не менше ніж 99 % речовини, що не містить окису алюмінію та двоокису кремнію

Опис

Порошок від білого до злегка забарвленого кольору

Ідентифікація

Розчинність

Нерозчинний у воді та органічних розчинниках. Повільно розчиняється у фтороводневій кислоті та у гарячій концентрованій сірчаній кислоті.

Чистота

Втрата при сушінні

Не більше ніж 0,5 % (105 °С, 3 години)

Втрата при прожарюванні

Не більше ніж 1,0 % речовини, що не містить летких речовин (800 С)

Окис алюмінію та/ або двоокис кремнію

Загалом не більше ніж 2,0 %

Речовина, розчинна у 0,5 N HCl

Не більше ніж 0,5 % речовини, що не містить окису алюмінію та двоокису кремнію, а також додатково для продуктів, які містять окис алюмінію та/або двоокис кремнію - не більше ніж 1,5 % продукту в тому вигляді, в якому його продають.

Водорозчинна речовина

Не більше ніж 0,5 %

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/ кг після екстракції з використанням 0,5 N HCl.

Антимон

Не більше ніж 2 мг/ кг після екстракції з використанням 0,5 N HCl.

Миш'як

Не більше ніж 1 мг/ кг після екстракції з використанням 0,5 N HCl.

Свинець

Не більше ніж 10 мг/кг після екстракції з використанням 0,5 N HCl.

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/ кг після екстракції з використанням 0,5 N HCl.

Синоніми

Оксид заліза жовтий: CI Пігмент жовтий 42 та 43

Оксид заліза червоний: CI Пігмент червоний 101 та 102

Оксид заліза чорний: CI Пігмент чорний 11

Визначення

Оксиди та гідроксиди заліза виготовляють синтетичним способом; вони складаються переважно з безводних та/або гідратованих оксидів заліза. Діапазон кольорів включає відтінки жовтого, червоного, коричневого та чорного. Харчові оксиди заліза передусім відрізняються від технічних порівняно низьким рівнем забруднення іншими металами. Це досягається за допомогою відбору та контролю джерел заліза та/або ступеня хімічного очищення у процесі виробництва.

Індекс кольору №

Оксид заліза жовтий:

77492

Оксид заліза червоний:

77491

Оксид заліза чорний:

77499

Номер Einecs

Оксид заліза жовтий:

257-098-5

Оксид заліза червоний:

215-168-2

Оксид заліза чорний:

235-442-5

Хімічна назва

Оксид заліза жовтий: гідратований оксид феруму, гідратований оксид заліза (III)

Оксид заліза червоний: безводний оксид феруму безводний оксид заліза (III)

Оксид заліза чорний: феруму (II, III) оксид, оксид заліза (II, III)

Хімічна формула

Оксид заліза жовтий:

FeO(OH) • H2O

Оксид заліза червоний:

Fe2O3

Оксид заліза чорний:

FeO.Fe2O3

Молекулярна маса

88,85:

FeO(OH)

159,70:

Fe2O3

231,55:

FeO.Fe2O3

Вміст основної речовини

Жовтий - не менше ніж 60 %, червоний та чорний - не менше ніж 68 % загального вмісту заліза, вираженого як залізо

Опис

Порошок жовтого, червоного, коричневого або чорного кольору

Ідентифікація

Розчинність

Нерозчинні у воді та в органічних розчинниках Розчинні у концентрованих мінеральних кислотах

Чистота

Водорозчинна речовина

Не більше ніж 1,0 %

За повного розчинення

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/ кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/ кг

Хром

Не більше ніж 100 мг/кг

Мідь

Не більше ніж 50 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 10 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/ кг

Нікель

Не більше ніж 200 мг/кг

Цинк

Не більше ніж 100 мг/кг

Синоніми

CI Пігмент металевий

Визначення

Алюмінієвий порошок складається з подрібнених часточок алюмінію. Подрібнення може бути виконане у присутності або без присутності харчових рослинних олій та/або жирних кислот, придатних для використання як харчові добавки. Не містить домішок речовин, окрім харчових рослинних олій та/або жирних кислот, придатних для використання як харчові добавки.

Індекс кольору №

77000

Номер Einecs

231-072-3

Хімічна назва

Алюміній

Хімічна формула

Al

Атомна маса

26,98

Вміст основної речовини

Не менше ніж 99 %, розраховано як Al, що не містить олій

Опис

Сріблясто-сірий порошок або дрібні пластинки

Ідентифікація

Розчинність

Нерозчинний у воді та в органічних розчинниках. Розчинний у розведеній соляній кислоті.

Проба на алюміній

Проба позитивна, якщо зразок розчиняється у розведеній соляній кислоті

Чистота

Втрата при сушінні

Не більше ніж 0,5 % (105 °С, до сталої ваги)

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 10 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Аргентум

Визначення

Індекс кольору №

77820

Номер Einecs

231-131-3

Хімічна назва

Срібло

Хімічна формула

Ag

Атомна маса

107,87

Вміст основної речовини

Не менше ніж 99,5 % Ag

Опис

Порошок або дрібні пластинки сріблястого кольору

Ідентифікація

Чистота

Синоніми

Пігмент металевий 3; Аурум

Визначення

Індекс кольору №

77480

Номер Einecs

231-165-9

Хімічна назва

Золото

Хімічна формула

Au

Атомна маса

197,0

Вміст основної речовини

Не менше ніж 90 % Au

Опис

Порошок або дрібні пластинки золотистого кольору

Ідентифікація

Чистота

Срібло

Не більше ніж 7%

Після повного розчинення

Мідь

Не більше ніж 4%

Синоніми

CI Пігмент червоний 57; Рубіновий пігмент; Кармін 6B

Визначення

Літолрубін ВК складається переважно з кальцію 3-гідрокси-4-(4-метил-2-сульфонатофенілазо)-2- нафталенкарбоксилату та допоміжних барвників з водою, хлоридом кальцію та/або сульфатом кальцію як основними безбарвними компонентами.

Індекс кольору №

15850:1

Номер Einecs

226-109-5

Хімічна назва

Кальцію 3-гідрокси-4-(4-метил-2-сульфонатофенілазо)-2-нафтален-карбоксилат

Хімічна формула

C18H12CaN2O6S

Молекулярна маса

424,45

Вміст основної речовини

Не менше ніж 90 % загального вмісту барвників

200 при приблизно 442 нм у диметилформаміді

Опис

Червоний порошок

Ідентифікація

Спектрометрія

Максимум у диметилформаміді за приблизно 442 нм

Чистота

Допоміжні барвники

Не більше ніж 0,5 %

Органічні сполуки, окрім барвників:

2-аміно-5-метилбензенсульфонова кислота, сіль кальцію

Не більше ніж 0,2 %

3-гідрокси-2-нафталенкарбоксилова кислота, сіль кальцію

Не більше ніж 0,4 %

Несульфовані первинні ароматичні аміни

Не більше ніж 0,01 % (виражені на анілін)

Речовина, яку можна екстрагувати етером

Із розчину з рН 7 не більше ніж 0,2 %

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Кадмій

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Визначення

Номер Einecs

203-768-7

Хімічна назва

Сорбінова кислота; транс, транс-2,4-гексадієнова кислота

Хімічна формула

C6H8O2

Молекулярна маса

112,12

Вміст основної речовини

Не менше ніж 99 % у перерахунку на безводну речовину

Опис

Безбарвні голочки або білий сипкий порошок зі слабким характерним запахом, що не змінює колір після нагрівання протягом 90 хвилин за температури 105° С

Ідентифікація

Діапазон температури плавлення

133 °С-135 °С після вакуумного сушіння протягом чотирьох годин в ексикаторі з сірчаною кислотою

Спектрометрія

Розчин у пропан-2-олі (1 до 4 000 000) виявляє найбільшу поглинальну здатність за 254 ± 2 нм

Проба на подвійні зв'язки

Позитивна

Розчинність

Малорозчинна у воді, розчинна в етанолі.

Чистота

Вміст води

Не більше ніж 0,5 % (метод Карла Фішера)

Сульфатний попіл

Не більше ніж 0,2 %

Альдегіди

Не більше ніж 0,1 % (як формальдегід)

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Визначення

Номер Einecs

246-376-1

Хімічна назва

Сорбат калію; калію (E,E)-2,4-гексадієноат; калієва сіль транс, транс 2,4-гексадієнової кислоти

Хімічна формула

C6H7O2K

Молекулярна маса

150,22

Вміст основної речовини

Не менше ніж 99 % у перерахунку на суху речовину

Опис

Білий кристалічний порошок, що не змінює колір після нагрівання протягом 90 хвилин за температури 105 °С

Ідентифікація

Діапазон температури плавлення сорбінової кислоти

Діапазон температури плавлення сорбінової кислоти, виділеної шляхом окислення та не рекристалізованої - 133 °С-135 °С після вакуумного сушіння в ексикаторі з сірчаною кислотою

Проба на калій

Позитивна

Проба на подвійні зв'язки

Позитивна

Чистота

Втрата при сушінні

Не більше ніж 1,0 % (105 °С, 3 години)

Кислотність або лужність

Не більше ніж приблизно 1,0 % (як сорбінова кислота або K2CO3)

Альдегіди

Не більше ніж 0,1 %, розраховано як формальдегід

Миш'як

Не більше ніж 3 мг/кг

Свинець

Не більше ніж 2 мг/кг

Ртуть

Не більше ніж 1 мг/кг

Синоніми

Визначення

Номер Einecs

200-618-2

Хімічна назва

Бензойна кислота; бензенкарбоксилова кислота; фенілкарбоксилова кислота

Хімічна формула

C7H6O2

Молекулярна маса

122,12

Вміст основної речовини

Не менше ніж 99,5 % у перерахунку на безводну речовину

Опис

Білий кристалічний порошок

Ідентифікація

Діапазон температури плавлення

121,5 °С-123,5 °С

Випробування на сублімацію

Результат позитивний

Проба на бензоат

Позитивна

pH

Близько 4 (водний розчин)

Чистота

Втрата при сушінні

Не більше ніж 0,5 % (3 години, над сірчаною кислотою)

Сульфатний попіл

Не більше ніж 0,05 %

Хлоровані органічні сполуки

Не більше ніж 0,07 %, виражених як хлорид, що відповідає 0,3 % у перерахунку на монохлорбензойну кислоту