Увійдіть, щоб зручно організувати та зберігати закони і судові рішення. Це безкоштовно.
Приєднуйтесь.
Зберігайте закони у приватних списках для швидкого доступу. Діліться публічними списками з іншими.
Про внесення змін до постанови Кабінету Міністрів України від 22 листопада 2004 р. № 1591
Кабінет Міністрів України постановляє:
1. Внести до постанови Кабінету Міністрів України від 22 листопада 2004 р. № 1591 “Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах” (Офіційний вісник України, 2004 р., № 47, ст. 3107; 2012 р., № 60, ст. 2437) зміни, що додаються.
2. Ця постанова набирає чинності з 1 січня 2015 року.
ЗМІНИ,
що вносяться до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
1. У назві та тексті постанови слова “оздоровчих закладах” замінити словами “дитячих закладах оздоровлення та відпочинку”.
2. Абзац сьомий підпункту 1 пункту 1 викласти у такій редакції:
“дитячих закладах оздоровлення та відпочинку згідно з додатком 6”.
3. У пункті 3 слова “Міністерству освіти і науки, молоді та спорту” замінити словами “Міністерству освіти і науки”.
4. У пункті 4 слова “Міністерством освіти і науки, молоді та спорту” замінити словами “Міністерством освіти і науки”.
5. Додатки 6 і 8 до постанови викласти в такій редакції:
|
|
“Додаток 6
|
НОРМИ
харчування у дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
(денна норма на одну дитину, грамів/ккал)
|
Найменування продукту |
Дитячі заклади оздоровлення та відпочинку |
|||||
|
праці та відпочинку,наметові містечка |
позаміські (стаціонарні), дитячі центри |
санаторного типу |
табір з денним перебу-ванням |
|||
|
діти віком 12-17 років включно |
діти віком до 10 років включно |
діти віком 11-17 років включно |
діти віком до 10 років включно |
діти віком 11-17 років включно |
діти віком 8-14 років включно |
|
|
Хліб житній |
150/393 |
100/254 |
125/308 |
125/308 |
125/308 |
40/131 |
|
Хліб пшеничний |
200/521 |
125/380 |
150/395 |
200/521 |
200/521 |
90/234 |
|
Борошно пшеничне |
70/164 |
50/158 |
50/158 |
30/101 |
40/172 |
10/33 |
|
Крохмаль* |
4/15 |
4/15 |
4/15 |
4/15 |
4/15 |
3/10 |
|
Крупи, бобові, макаронні вироби |
140/360 |
65/221 |
85/372 |
65/221 |
85/372 |
32/120 |
|
Картопля |
400/233 |
320/181 |
400/233 |
320/181 |
400/233 |
180/132 |
|
Овочі різні |
420/24 |
350/20 |
450/27 |
350/20 |
450/50 |
210/22 |
|
Фрукти свіжі |
250/105 |
250/105 |
250/105 |
300/326 |
450/468 |
50/21 |
|
Соки |
200/84 |
200/84 |
200/84 |
200/84 |
200/84 |
50/21 |
|
Фрукти сушені* |
20/51 |
15/46 |
15/46 |
10/56 |
10/56 |
10/28 |
|
Кондитерські вироби |
50/173 |
50/173 |
50/173 |
50/195 |
50/195 |
10/46 |
|
Цукор |
60/217 |
40/176 |
60/217 |
50/185 |
60/217 |
35/147 |
|
Мед, медопродукти* |
4/13 |
4/13 |
4/13 |
5/16 |
5/16 |
2/6 |
|
Масло вершкове |
40/237 |
45/320 |
50/367 |
45/320 |
50/367 |
20/148 |
|
Олія |
20/160 |
18/156 |
20/160 |
15/144 |
20/160 |
8/70 |
|
Сало* |
7/30 |
5/21 |
9/38 |
5/21 |
5/21 |
|
|
Яйця, штук |
1/64 |
1/64 |
1/64 |
1/64 |
1/64 |
|
|
Молоко, кисломолочні продукти |
500/230 |
500/230 |
500/230 |
500/230 |
500/230 |
250/147 |
|
Сир кисломолочний |
50/71 |
40/57 |
40/57 |
60/86 |
60/86 |
25/37 |
|
Сир твердий |
20/58 |
15/47 |
15/47 |
10/30 |
10/30 |
5/15 |
|
Сметана* |
25/71 |
15/57 |
15/57 |
15/57 |
15/57 |
10/28 |
|
М’ясо, птиця |
220/380 |
160/320 |
200/360 |
200/360 |
220/380 |
80/182 |
|
М’ясо-ковбасні вироби |
40/150 |
20/120 |
20/120 |
20/120 |
20/120 |
|
|
Риба, рибопродукти* |
60/30 |
55/28 |
65/33 |
60/30 |
70/35 |
30/15 |
|
Кава злакова* |
3,5/0 |
1,5/0 |
1,5/0 |
2,5/0 |
2,5/0 |
1/0 |
|
Какао* |
1/6 |
1/6 |
1/6 |
1/6 |
1/6 |
|
|
Чай |
1,5/0 |
0,5/0 |
0,5/0 |
0,5/0 |
0,5/0 |
0,1/0 |
|
Сіль, сіль йодована |
10/0 |
10/0 |
10/0 |
10/0 |
10/0 |
8/0 |
|
Дріжджі |
2/0 |
2/0 |
2/0 |
2/0 |
2/0 |
|
|
Лавровий лист |
0,01/0 |
0,01/0 |
0,01/0 |
0,01/0 |
0,01/0 |
0,01/0 |
|
Кислота лимонна |
0,05/0 |
0,05/0 |
0,05/0 |
0,05/0 |
0,05/0 |
0,05/0 |
|
Хімічний склад |
||||||
|
Білки |
144 |
113 |
125 |
123 |
129 |
58 |
|
у тому числі тваринні |
72 |
39 |
68 |
82 |
82 |
35 |
|
Жири |
131 |
113 |
119 |
115 |
115 |
57 |
|
у тому числі рослинні |
25 |
15 |
23 |
20 |
20 |
8 |
|
Вуглеводи |
540 |
418 |
487 |
417 |
434 |
212 |
|
Енергоцінність, ккал |
3840 |
3252 |
3685 |
3697 |
4263 |
1593 |
|
__________
|
1. Зірочкою (*) позначаються продукти, які споживаються кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 60 грамів на дитину використовується в меню три рази на тиждень.
|
|
2. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються у межах денної норми ± 5 відсотків. |
|
|
3. Показники калорійності харчових продуктів є середніми і можуть змінюватися залежно від виду, сорту продукту, способу обробки, технології приготування чи рецептури страви тощо.”; |
|
|
“Додаток 8
|
НОРМИ
заміни продуктів за енергоцінністю
|
Найменування продукту |
Вага, кілограмів брутто |
Продукт-замінник |
Вага, кілограмів брутто |
Примітка |
|
Масло вершкове |
1 |
олія |
0,73 |
|
|
|
масло вершкове топлене |
0,8 |
|
|
|
Олія |
1 |
олія (соняшникова, кукурудзяна) |
1 |
|
|
Молоко коров’яче пастеризоване |
1 |
молоко коров’яче сухе |
0,11 |
|
|
|
вершки сухі |
0,12 |
|
|
|
|
молоко згущене стерилізоване |
0,46 |
|
|
|
|
молоко згущене з цукром |
0,39 |
|
|
|
|
вершки згущені з цукром |
0,35 |
|
|
|
|
кисломолочні продукти (наприклад, кефір) |
1 |
|
|
|
|
сир кисломолочний напівжирний |
0,2 |
|
|
|
|
сир твердий |
0,11 |
|
|
|
Хліб житній |
1 |
хліб пшеничний |
0,66 |
|
|
|
борошно пшеничне |
0,46 |
|
|
|
Хліб пшеничний |
1 |
хліб житній |
1,5 |
|
|
|
борошно пшеничне |
0,7 |
|
|
|
|
сухарі (з борошна першого сорту) |
0,75 |
|
|
|
Чай чорний |
1 |
чай чорний плитковий |
1 |
|
|
|
|
чай зелений |
1 |
|
|
Картопля (30 відсотків відходів) |
1 |
пюре картопляне сухе |
0,25 |
|
|
|
капуста білокачанна |
1,11 |
|
|
|
|
капуста цвітна |
0,8 |
|
|
|
|
|
квасоля, горох свіжі |
0,52 |
|
|
Бобові (зерно) |
1 |
горох, квасоля свіжі |
4,2 |
|
|
|
кукурудза консервована |
4,44 |
|
|
|
|
горошок зелений консервований |
6,6 |
|
|
|
Морква (буряк) свіжа |
1 |
морква (буряк) для гарніру (консерви) |
1,4 |
|
|
Томати свіжі |
1 |
томати консервовані |
1,04 |
|
|
|
томатний сік |
1,14 |
|
|
|
|
томатне пюре (вміст сухих речовин - 12 відсотків) |
0,42 |
|
|
|
Капуста свіжа |
1 |
капуста білокачанна квашена |
1,15 |
|
|
|
капуста білокачанна рання |
1 |
|
|
|
|
капуста цвітна |
1 |
|
|
|
|
капуста брюссельська |
1,3 |
|
|
|
Цибуля-порей |
1 |
цибуля свіжа зелена |
0,95 |
|
|
Огірки (томати) солені |
1 |
огірки (томати) консервовані |
1,64 |
|
|
Томатне пюре (вміст сухих речовин - 12 відсотків) |
1 |
сік томатний натуральний |
2,66 |
|
|
|
томатне пюре (вміст сухих речовин - 20 відсотків) |
0,66 |
|
|
|
|
томати свіжі |
2,38 |
|
|
|
Яблука свіжі |
1 |
яблука консервовані |
0,41 |
|
|
|
сік яблучний |
0,92 |
|
|
|
|
сік сливовий |
0,53 |
|
|
|
|
сік виноградний |
0,65 |
|
|
|
|
інші соки плодові натуральні |
0,9 |
|
|
|
|
яблука сушені |
0,2 |
|
|
|
|
сливи сушені |
0,2 |
|
|
|
|
абрикоси сушені |
0,17 |
|
|
|
|
родзинки |
0,15 |
|
|
|
|
фрукти (ягоди) свіжі (груші, айва, персики, сливи, черешні, вишні, абрикоси, банани) |
1 |
|
|
|
|
виноград |
0,8 |
|
|
|
|
компоти консервовані |
0,5 |
|
|
|
Яблука сушені |
1 |
яблука свіжі |
5 |
|
|
|
груші сушені |
1 |
|
|
|
|
фрукти, ягоди сушені (курага, чорнослив, урюк, родзинки) |
0,5 |
|
|
|
Дріжджі хлібопекарські |
1 |
дріжджі хлібопекарські сухі |
0,3 |
|
|
Кури патрані (I категорії) |
1 |
яловичина, свинина |
1 |
|
|
|
кури напівпатрані (I категорії) |
1,34 |
|
|
|
|
курчата патрані |
1 |
|
|
|
|
курчата напівпатрані |
1,5 |
|
|
|
|
стегенця курячі |
0,8 |
|
|
|
|
філе куряче |
0,6 |
|
|
|
|
консерви з курятини |
0,75 |
за медичними показаннями |
|
|
М’ясо (яловичина, свинина нежирна) |
|
печінка |
1 |
|
|
|
серце |
1,77 |
|
|
|
|
м’ясо птиці патраної (I категорії) |
1 |
|
|
|
|
ковбаса варена |
0,8 |
|
|
|
|
консерви м’ясні (у тому числі з курятини) |
0,75 |
за медичними показаннями |
|
|
|
риба |
1,15 |
|
|
|
|
сир кисломолочний напівжирний |
1,2 |
|
|
|
Риба (охолоджена, морожена) |
1 |
оселедець солений із головою |
1 |
|
|
|
рибне філе |
0,7 |
|
|
|
|
консерви рибні |
0,8 |
за медичними показаннями”. |
|
|
|
яловичина |
0,87 |
|
|
|
|
яйце |
0,9 |
|
|
|
Яйця, штук |
1 |
сир кисломолочний напівжирний |
0,031 |
|
|
|
яловичина |
0,1 |
|
|
|
|
молоко |
0,18 |
|
|
|
|
сир твердий |
0,02 |
|
